ما هي فوائد الاساي؟ هل يجعلك أكي سمينا؟
بالإضافة إلى كونها لذيذة ، تساعد فاكهة الآساي على منع الشيخوخة المبكرة وتوفر الطاقة
الصورة التي تم تغيير حجمها بواسطة Camila Neves Rodrigues da Silva ، متوفرة على ويكيبيديا
الأكاي غني بالمعادن والأحماض الأمينية الأساسية ومضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة التعب الذهني وتحسين الذاكرة ومنع الشيخوخة المبكرة ، من بين فوائد أخرى. لكن ما يُطرح في كثير من الأحيان هو: هل يجعلك الآساي سمينًا؟ إنها في الواقع ذات سعرات حرارية عالية ، لكن فوائدها تستحق العناء. تفهم:
- ما هي الأحماض الأمينية وما الغرض منها
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
ما هو الآساي
تنمو فاكهة açaí على نخلة açaí ، وهي شجرة نخيل تحمل اسمًا علميًا يوتيرب oleracea، موطنه الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية. نظرًا لكونه موطنًا لمنطقة الأمازون ، فإنه يوجد بشكل رئيسي في فنزويلا وكولومبيا والإكوادور وغيانا والبرازيل (في ولايات أمازوناس ، وأمابا ، وبارا ، ومارانهاو ، وروندونيا ، وعكا ، وتوكانتينز).
تنتج ولايات بارا وأمازوناس ومارانهاو 85٪ من أكاي العالم ، والذي بدأ طرحه في السوق الوطنية في عام 1980 ، ولكنه كان بالفعل طعامًا مهمًا للشماليين في البرازيل لفترة طويلة.
كيف يتم إعدادها
يتم حصاد فاكهة açaí يدويًا ويجب نقل التوت بالقارب بسرعة ، حيث قد يتعرضون لخطر التلف.
للاستهلاك ، يجب أولاً أن يتم تقليب الآساي في آلة مناسبة أو عجنها يدويًا (بعد نقعها في الماء) ، بحيث يتم تحرير اللب ، ويخلط مع الماء ، ويصبح عصيرًا كثيفًا ، يُعرف أيضًا باسم نبيذ açaí.
تُستهلك فاكهة الأكاي على شكل عصير ، وهريسة ، وجيلي ، وحلويات ، وآيس كريم. لكن قلب شجرة açaizeiro يوفر قلب النخيل ، حيث توفر بذور الفاكهة زيت الآساي وقطعًا للحرف اليدوية ، بينما تنتج الأوراق القبعات والحصائر والسلال والمكانس والسقوف ، من بين أشياء أخرى.
صورة تم تغيير حجمها بواسطة Lucas Law ، متوفرة على Unsplash
في الأمازون ، يُستهلك أكاي مع دقيق الكسافا أو التابيوكا. لكن لا يزال هناك من يفضل صنع الهريسة بالدقيق وتناولها مع السمك المشوي أو الروبيان أو العصير مع السكر. في جنوب شرق البلاد ، يُمزج أكاي مع السكر وشراب الغوارانا ويُستهلك بشكل أساسي على شكل آيس كريم وعصير.
- الكسافا: تعرف على مزاياها الغذائية
فوائد أكي
تحتوي فاكهة Acai على الأحماض الأمينية الأساسية ، وحمض الأوليك ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والفوسفور ، والمنغنيز ، والحديد ، والكالسيوم ، والنحاس ، والزنك ، والفيتامينات C ، A ، B1 ، B2 و B3.
بالإضافة إلى ذلك ، أكي غني جدًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة التعب الذهني وتحسين الذاكرة. الالتهاب - الذي تساعد مضادات الأكسدة في محاربته - هو سبب رئيسي للإرهاق العقلي.
تساعد الكمية الكبيرة من مضادات الأكسدة الموجودة في الأكاي أيضًا على القضاء على الجذور الحرة ، وهي مركبات تسبب تلف الخلايا والشيخوخة المبكرة.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو غني بالأنثوسيانين - الأصباغ المسؤولة عن الألوان الزرقاء والبنفسجية والحمراء لمعظم الفواكه - والتي تساعد في محاربة تطور أنواع مختلفة من الأورام ، مثل القولون والثدي والكبد وغيرها ؛ بالإضافة إلى حماية خلايا الجهاز العصبي من التنكس ، مما يساعد على الوقاية من الأمراض مثل مرض الزهايمر.
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
- الأنثوسيانين الموجود في الفواكه الحمراء يجلب الفوائد
هل يجعلك أكي سمينا؟
الأكاي هو من السعرات الحرارية وغني بالدهون ، وبشكل أكثر تحديدًا ، الأحماض الدهنية المشبعة ، والتي توجد نفسها في زيت الزيتون. وهذا يعني أنه إذا تم تناوله باعتدال ، مثل زيت الزيتون ، فإن الآساي يوفر فوائد للقلب - بما في ذلك تناول الألياف والبروتين. ولكن إذا كنت تتطلع إلى إنقاص الوزن ، فمن الأفضل عدم المبالغة في ذلك.
Açaí والاقتصاد في منطقة الأمازون
يعتبر استخراج الآساي في الأمازون مثالاً جيدًا على كيفية جعل "اقتصاد الغابات الدائم" قابلاً للتطبيق. ثمرة أشجار النخيل من منطقة الأمازون ، تم استخدامها لعدة قرون كغذاء من قبل السكان الأصليين ولا يتطلب استخراجها قطع أي أشجار. مع وفرة الإنتاج ، بشكل عام مع أكثر من 100 شجرة لكل هكتار ، أصبحت الفاكهة شائعة في جميع أنحاء البلاد في التسعينيات وتوسع استهلاكها في الخارج أيضًا.
- يدافع الباحث عن نموذج açaí في توليد أعمال مستدامة
وقد ربطت هذه العملية ارتباطًا وثيقًا بين مزارعي الحراجة الزراعية في أمازون والأسواق العالمية وتقنيات الإنتاج والجمع والمعالجة. بالإضافة إلى كونه خيارًا يحافظ على الغابة ، ويتماشى مع مساهمة أصغر في تغير المناخ.
