ما هو فيتامين سي ولماذا هو مهم؟

فيتامين ج فيتامين أساسي يجب تناوله من خلال الطعام.

فيتامين سي

الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Markus Spiske متاحة على Unsplash

فيتامين سي ، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك ، هو فيتامين لا يمكن أن ينتجه الجسم ، مما يميزه على أنه فيتامين أساسي. يوجد على نطاق واسع في الأطعمة مثل الفواكه والخضروات ، بما في ذلك البرتقال والليمون والفراولة والكيوي والفلفل والبروكلي واللفت والسبانخ. ولكن من الممكن أيضًا تناوله من خلال المكملات.

  • الأطعمة الغنية بفيتامين سي

الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين سي 75 مجم للنساء و 90 مجم للرجال. تحقق من سبع فوائد مثبتة علميًا لفيتامين سي في الجسم:

1. مضادات الأكسدة القوية

فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في الحفاظ على المناعة محدثة (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 1). هذا يعني أنه رائع لمحاربة الأمراض المزمنة والالتهابات.

تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من فيتامين ج يمكن أن يزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم بنسبة تصل إلى 30٪ (انظر الدراسات حول هذا هنا: 4 ، 5).

  • مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها

2. محاربة ارتفاع ضغط الدم

يزيد ارتفاع ضغط الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وهو السبب الرئيسي للوفاة في العالم (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 6).

وجدت دراسة أجريت على الحيوانات أن تناول مكمل فيتامين سي ساعد على استرخاء الأوعية الدموية التي تحمل الدم من القلب ، مما أدى إلى خفض مستويات ضغط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد تحليل لـ 29 دراسة بشرية أن تناول مكمل فيتامين C يقلل - في المتوسط ​​- ضغط الدم الانقباضي (القيمة الأعلى) بمقدار 3.84 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي (قيمة أقل) بمقدار 1.48 ملم زئبقي لدى البالغين الأصحاء.

في البالغين الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، أدت مكملات فيتامين ج إلى خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 4.85 ملم زئبقي وضغط الدم الانبساطي بمقدار 1.67 ملم زئبق في المتوسط ​​(انظر الدراسة حول هذا: 7).

ولكن إذا كنت تفكر في تناول فيتامين ج لخفض ضغط الدم ، فاطلب المساعدة الطبية لمساعدتك في اتخاذ قرارك.

3. يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

أمراض القلب هي السبب الأول للوفاة في العالم.

هناك العديد من العوامل التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم ، وارتفاع مستويات الكوليسترول الضار LDL ، وانخفاض مستويات الكوليسترول الحميد "الجيد" ، ومستويات الدهون الثلاثية.

  • هل الكوليسترول المتغير له أعراض؟ تعرف على ما هو عليه وكيفية منعه

فيتامين ج ، بدوره ، يمكن أن يساعد في تقليل عوامل الخطر هذه ، وبالتالي خطر الإصابة بأمراض القلب.

وجد تحليل لتسع دراسات مع ما مجموعه 293172 مشاركًا أنه بعد عشر سنوات ، كان الأشخاص الذين تناولوا 700 مجم على الأقل من فيتامين سي يوميًا أقل خطرًا للإصابة بأمراض القلب بنسبة 25٪ من أولئك الذين لم يتناولوا مكمل فيتامين سي.

وجد تحليل آخر لـ 15 دراسة أن تناول فيتامين سي في الأطعمة كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب.

ومع ذلك ، لم يكن العلماء متأكدين من أن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الغنية بفيتامين سي يتبعون أيضًا أسلوب حياة أكثر صحة من الأشخاص الذين تناولوا المكملات. وبالتالي ، لم يتضح بعد ما إذا كانت الاختلافات ناتجة عن فيتامين ج أو جوانب أخرى من النظام الغذائي.

نظر تحليل آخر لـ 13 دراسة في تأثير تناول ما لا يقل عن 500 ملغ / يوم من فيتامين ج على مؤشرات الخطر لأمراض القلب ، مثل مستويات الكوليسترول في الدم ومستويات الدهون الثلاثية.

وجد البحث أن تناول مكمل فيتامين سي يقلل بشكل كبير من الكوليسترول الضار LDL بنحو 7.9 مجم / ديسيلتر والدهون الثلاثية في الدم بمقدار 20.1 مجم / ديسيلتر.

باختصار ، يبدو أن تناول أو استهلاك ما لا يقل عن 500 ملغ من فيتامين سي يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومع ذلك ، إذا كان لديك بالفعل نظام غذائي غني بفيتامين سي ، فقد لا توفر المكملات فوائد إضافية لصحة القلب.

4. يقلل من حمض البوليك ويمنع النقرس

النقرس هو شكل من أشكال التهاب المفاصل يتميز بألم شديد واحمرار وحنان في المفاصل ناتج عن زيادة حمض البوليك.

أظهرت العديد من الدراسات أن فيتامين سي يمكن أن يساعد في تقليل حمض البوليك في الدم ، ونتيجة لذلك ، يحمي من نوبات النقرس.

وجدت دراسة أجريت على 1387 رجلاً أن أولئك الذين استهلكوا كمية كبيرة من فيتامين سي لديهم مستويات أقل بكثير من حمض البوليك في الدم مقارنة بأولئك الذين استهلكوا كميات أقل.

وجدت دراسة أخرى تابعت 46994 رجلاً أصحاء لمدة 20 عامًا لمعرفة ما إذا كان تناول فيتامين سي مرتبطًا بتطور النقرس ، وجدت أن أولئك الذين تناولوا مكملات فيتامين سي لديهم خطر أقل بنسبة 44٪ للإصابة بالنقرس.

بالإضافة إلى ذلك ، وجد تحليل لـ 13 دراسة سريرية أن تناول مكمل فيتامين سي لمدة 30 يومًا قلل بشكل كبير من حمض اليوريك في الدم مقارنةً بالعلاج الوهمي.

5. يمنع فقر الدم

الحديد عنصر غذائي مهم له وظائف متنوعة في الجسم. إنه ضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.

يمكن أن تساعد مكملات فيتامين ج في تحسين امتصاص الحديد من النظام الغذائي ، والوقاية من فقر الدم (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 8).

يمكن أن يؤدي استهلاك 100 مجم من فيتامين سي إلى تحسين امتصاص الحديد بنسبة 67٪ (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 9).

خلصت دراسة أجريت على 65 طفلاً يعانون من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد إلى أن مكملات فيتامين سي ساعدت في السيطرة على فقر الدم.

إذا كنت تعاني من انخفاض مستويات الحديد ، فإن تناول المزيد من الأطعمة الغنية بفيتامين سي أو تناول مكملات فيتامين سي يمكن أن يساعد في تحسين مستويات الحديد في الدم.

  • فقر الدم الناجم عن نقص الحديد: ما هو وماهي أعراضه

6. يقوي المناعة

أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يتناولون مكملات فيتامين سي هو تعزيز مناعتهم.

يشارك فيتامين سي في أجزاء كثيرة من جهاز المناعة. يساعد على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء ، والمعروفة باسم الخلايا الليمفاوية والبلعمة ، والتي تساعد في حماية الجسم من الالتهابات (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 10).

كما أنه يساعد خلايا الدم البيضاء على العمل بفعالية أكبر ، مما يحميها من التلف الذي تسببه الجزيئات الضارة المحتملة مثل الجذور الحرة.

  • ما هي الجذور الحرة؟

7. يحسن صحة الجلد ويسرع الشفاء

فيتامين ج هو جزء أساسي من نظام الدفاع للبشرة ، حيث يعمل كمضاد للأكسدة يساعد على تقوية حواجز الجلد ومنع الشيخوخة المبكرة (انظر الدراسة حول هذا: 11).

أظهرت الدراسات أيضًا أن تناول فيتامين ج يمكن أن يقلل من وقت التئام الجروح (انظر هنا: 12 ، 13).

بالإضافة إلى هذه الفوائد ، هناك حقيقة أخرى توضح مدى أهمية فيتامين سي وهي العلاقة بين المستويات المنخفضة من فيتامين سي والمرض. الأشخاص الذين يعانون من الالتهاب الرئوي ، على سبيل المثال ، يميلون إلى الحصول على مستويات أقل من فيتامين ج ، وقد ثبت أن مكملات فيتامين ج تقصر وقت الشفاء (انظر الدراسات حول هذا هنا: 14 ، 15).

لتعرف أين تجد فيتامين سي ، ألق نظرة على مقال: "الأطعمة الغنية بفيتامين سي".