الخروب: بذرة تحل محل الشوكولاتة
أكثر صحة من الكاكاو والكافيين ، يمكن أن يحل الخروب محل الشوكولاتة في العديد من الوصفات
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Kaffee Meister متاحة على Unsplash
الخروب فاكهة حلوة بشكل طبيعي تنمو على شجرة الخروب ، وهي شجرة تحمل اسمًا علميًا سيليكا كيراتوني. تُزرع شجرة الخروب منذ العصور القديمة في المنطقة الساحلية للبحر الأبيض المتوسط ، وتؤتي ثمارها على شكل قرون بنية داكنة محملة بالبذور. الخروب بديل صحي للشوكولاتة. يعود استخدامه الطبي إلى 4000 عام إلى اليونان القديمة.
وفقا ل "موسوعة شفاء الأطعمة"، باع الكيميائيون البريطانيون في القرن التاسع عشر قرون الخروب للمطربين للحفاظ على صحة أحبالهم الصوتية.
صورة Malubeng التي تم تعديلها وتغيير حجمها ، هي في المجال العام ومتاحة على Pixabay
يمكن العثور على الخروب على شكل فاكهة ومسحوق وشراب وعلكة وحبوب منع الحمل.
يمكن أن تؤكل قرون الخروب طازجة أو مجففة. يمكن أن توفر إضافة الخروب إلى النظام الغذائي فوائد مثل فقدان الوزن وتقليل اضطراب المعدة.
من أين يأتي الخروب؟
كان الإغريق القدماء أول من زرع أشجار الخروب ، التي تزرع الآن في جميع أنحاء العالم ، من الهند إلى أستراليا. تحتاج شجرة ذكر وأنثى لإنتاج قرون الخروب. يمكن لشجرة ذكر واحد تلقيح ما يصل إلى 20 شجرة أنثى. بعد ست أو سبع سنوات ، تصبح شجرة الخروب قادرة على إنتاج القرون.
صورة معدلة ومُعاد تحجيمها لـ Lex Sirikiat متاحة على Unsplash
بمجرد إخصاب شجرة الخروب ، فإنها تنتج مئات الأرطال من القرون ذات اللون البني الداكن المليئة باللب البني والبذور الصغيرة. يمكن بعد ذلك حصاد الكاروب في الخريف.
كيف يتم استخدام الخروب؟
يمكنك حتى الاستمتاع بالحلويات مثل بونبون وعصائر الشوكولاتة والموس والكعك. الاستخدام الأكثر شيوعًا للخروب في الطعام. لها نكهة شبيهة بالشوكولاتة وهي بديل رائع لأنها تحتوي على:
- الكثير من الألياف
- مضادات الأكسدة
- كميات قليلة من الدهون والسكر
- 0٪ كافيين
- 0٪ جلوتين (إذا لم يكن هناك تلوث أثناء المعالجة)
نظرًا لأن الخروب حلو بشكل طبيعي ، فإنه يمكن أن يساعد في إشباع الرغبة في تناول السكر الأبيض. إذا وجدت أنها ليست حلوة بما يكفي لذوقك ، فحاول إضافة ستيفيا.
- ستة خيارات للتحلية الطبيعية بدون مُحلي صناعي
عند الطهي ، يمكنك استبدال الشيكولاتة بحبوب الجراد بنسبة 1 إلى 1. يمكنك أيضًا استبدال رقائق حبوب الجراد برقائق الشوكولاتة.
سواء كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز أو كنت نباتيًا صارمًا أو نباتيًا ، فإن الخروب هو أيضًا بديل رائع خالٍ من منتجات الألبان.
- كيفية استبدال الحليب بتسع نصائح
علكة فول الجراد
يوجد الخروب في العديد من منتجات وأدوية العناية بالبشرة. عادة ما يتم تصنيفها على أنها C. السيليكاوهو الاسم العلمي لعلكة الجراد. تشكل العلكة 35٪ من بذور فول الجراد.
يستخدم صمغ حبوب الجراد بشكل رئيسي في مستحضرات التجميل وكمكثف غذائي.
هل الخروب صحي؟
نظرًا لمذاقهم المماثل ، غالبًا ما يقارن الناس الخروب بالشوكولاتة. ومع ذلك ، فهي صحية أكثر من الشوكولاتة.
الخروب
- يحتوي على ضعف كمية الكالسيوم مقارنة بالكاكاو
- إنه خالي من مركب يسبب الصداع النصفي.
- إنه خالي من الكافيين والدهون.
كاكاو
- يحتوي على حمض الأكساليك الذي يتداخل مع امتصاص الكالسيوم
- قد يسبب الصداع النصفي عند بعض الناس
- يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون
يعتبر الخروب أيضًا مصدرًا ممتازًا للفيتامينات B2 ، B3 ، B6 ؛ ومصدر لمعادن النحاس والكالسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم والزنك.
حقائق غذائية عن مسحوق حبوب الجراد
ملعقتان كبيرتان من الخروب غير المحلى تحتويان على حوالي 70 سعرة حرارية ، مع:
- 3.5 جرام من الدهون
- 7 غرام سكر
- 50 جرام صوديوم
- 8 جرام كربوهيدرات
- 2 جرام ألياف
- 2 جرام بروتين
- 8٪ من الكالسيوم اليومي الموصى به
استخدامات اخرى
يمكن لتنسيق الحدائق استخدام أشجار الخروب للعناية بالأرض. الأشجار مقاومة للجفاف والتربة الصخرية والقاحلة والملح. الأوراق الخضراء الزاهية مقاومة تمامًا للهب ، مما يجعل أشجار الخروب حاجزًا كبيرًا للنيران. تعتبر قرون الخروب طعامًا للأبقار أيضًا.
