يمكن أن تؤدي عادات الأكل السيئة إلى تسريع الشيخوخة. قابل الأشرار ونصائح لتجنب المخاطر
يمكن لعادات الأكل السيئة أن تتقدم في العمر. أنظر كيف
الأكل لذيذ ، لكن بعض الأطعمة (خاصة ألذها) يمكن أن تجعلك تكتسب أرطالًا وتبدو ، على سبيل المثال ، أكبر سنًا. تحدد التغذية كيمياء الجسم الداخلية الجيدة ، والتي بدورها تحدد جودة أعضاء وخلايا وأنظمة عمل الجسم. لكل ذلك ، تعد عاداتك الغذائية أساسية لكيفية شعورك بآثار الشيخوخة - هناك علاقة مباشرة بين الأكل السيئ والشيخوخة. بعد ذلك ، تعرف على الأشرار الرئيسيين واطلع على الأطعمة التي تتقدم في العمر وكيفية تصحيح عادات الأكل السيئة التي قد تجعلك تتقدم في العمر من الداخل إلى الخارج.
1. "وجبات سريعة"
اسوأ عدو
الدهون المتحولة ، وهي دهون نباتية تخضع لعملية هدرجة طبيعية أو صناعية. تعمل هذه العملية على جعل الدهون أكثر صلابة والأطعمة ألذ. لا يتم تصنيعه من قبل الجسم ، لذلك لا ينبغي حتى أن يستهلكه البشر. ومع ذلك ، يمكن أن يكون تصنيف الدهون المتحولة مضللاً - إذا كان المنتج يحتوي على 0.5 جرام ، فقد يدرجه المصنعون على أنه 0٪. للتأكد ، تحقق من قائمة المكونات للزيوت "المهدرجة" أو "المهدرجة جزئيًا" ، والتي تشير إلى وجود الدهون المتحولة. أيضا ، هذا النوع من الدهون هو مجرد واحد من العديد من المشاكل المرتبطة بهذه الأطعمة.
كيف تكبر
الدهون المتحولة هي قنبلة قديمة. تأثيره الأكثر ضررا هو من العمليات الالتهابية المزمنة. تعمل هذه العمليات على تقصير التيلوميرات ، التي تعمل بمثابة "عدادات جوهرية" لانقسام الخلايا ، وتحمي الجسم من الانقسامات غير المنضبطة ، كما هو الحال في السرطان ، على سبيل المثال. في كل مرة ينقسم فيها الكروموسوم ، يقصر التيلومير ، لذا فإن طول التيلومير ليس فقط علامة على عمرك ، ولكنه أيضًا مقياس لمدى تقدم الجسم في العمر.
محمد أوز ، جراح القلب في مركز كولومبيا-المشيخي الطبي في نيويورك (الولايات المتحدة الأمريكية) ، مؤلف مشارك للكتاب: أنت: البقاء صغيرا، يقارن التيلوميرات بنهايات رباط الحذاء. إذا انكسر ، فهذا أمر سيء - كما يشرح - لأنه كلما كان التيلومير أقصر ، كلما قلت كفاءة الكروموسوم. كيف يترجمون في الجسد؟ ويشرح قائلاً: "إذا كانت التيلوميرات لديك قصيرة ، فإنك تفقد قدرتك على تجديد أعضائك".
بالإضافة إلى أن الدهون المتحولة تضيف سنوات إلى عمرك ، فإنها "تخمد الحوار" بين الخلايا ، التي تحتاج إلى جدران مرنة لمثل هذا الإجراء. الحجم الفريد للدهون المتحولة يعيق الأداء السليم للنظام.
رعاية
اجعل من المعتاد قراءة ملصقات المنتجات دائمًا ، والابتعاد عنها الوجبات السريعة (على الرغم من أن العديد من السلاسل تسعى جاهدة لتقليل الدهون المتحولة في منتجاتها ، إلا أن القليل منها حقق "تنظيفًا" كاملًا).
2. الاستسلام للحلوى
اسوأ عدو
السكروز (النسخة المكررة والمعالجة والمبلورة من السكريات النباتية).
كيف تكبر
تتمتع أجسامنا بقدرة محدودة على تكسير السكر ، بالإضافة إلى محدودية الوصول إلى الأشكال المركزة. مع الأحمال الهائلة التي نستهلكها اليوم ، يتم وضع ضغط كبير على أنظمتنا. يمكن أن يؤدي ارتفاع نسبة السكر في الدم إلى تعديل الجلوكوز للبروتينات ، وهي عملية تؤدي إلى شيخوخة الخلايا بعدة طرق: أولاً ، تبطئ آليات إصلاح الجسم. على الرغم من أن تأثيرات الارتباط بالجليكوزيل تحدث بشكل رئيسي في الداخل ، إلا أن شيخوخة الجلد هي علامة خارجية. عندما يكون هناك الكثير من السكر في الدم ، يفقد الجلد آليات الإصلاح الطبيعية ، كما يوضح شون تالبوت ، عالم الكيمياء الحيوية الغذائية ومؤلف كتاب "طريقة التمثيل الغذائي" (Currant Book ، 2008).
تلتصق جزيئات السكر بكولاجين الجلد ، مما يجعلها أقل مرونة ؛ تظهر التجاعيد بشكل أسرع ولن يشفى العضو بشكل أسرع إذا أصيب. يؤدي الارتباط بالجليكوزيل أيضًا إلى شيخوخة الجسم ، مما يؤدي إلى الإجهاد التأكسدي. تقطع جزيئات السكر في الجسم وتهيج كل شيء تلمسه ، تمامًا مثل الزجاج المكسور. تؤدي هذه الأكسدة في النهاية إلى تراكم سموم تسمى AGEs. المنتجات النهائية غلكأيشن المتقدمة) ، وهي منتجات نهائية من الارتباط بالجليكوزيل المتقدم. يعتبر تراكم بعض AGEs أمرًا طبيعيًا ، ولكن إذا زاد في الدم خمس مرات على مدى حياة الشخص ، يمكن أن يؤدي هذا التراكم إلى إتلاف محركات الخلايا (المسؤولة عن نقل العناصر الخلوية). يؤدي فقدان الطاقة الخلوية إلى ظهور مجموعة مذهلة من الشكاوى المرتبطة بالعمر مثل فقدان الذاكرة والسمع والبصر والقدرة على التحمل. يمكن أن تتراكم الأجسام المُضادة (AGE) في اللويحات الشريانية للأشخاص المصابين بأمراض القلب وأيضًا في دماغ الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر ومرض باركنسون ، ويمكن أن تؤثر على تكوين إعتام عدسة العين.
رعاية
اختر الأطعمة المصنوعة من السكريات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب أو شراب الأرز أو رحيق الأغاف. يقول تالبوت: "تميل الأطعمة المحلاة بشكل طبيعي إلى أن تكون أقل تكريرًا وتحتوي على المزيد من الحبوب الكاملة ، وهو ما يعد مفيدًا لتقليل حمل السكر".
3. الكربوهيدرات
اسوأ عدو
الكربوهيدرات المكررة ، الكربوهيدرات النشوية.
كيف تكبر
الكربوهيدرات المكررة هي ببساطة سكريات مقنعة. "كل النشا يتحول إلى سكر في اللحظة التي يصل فيها إلى مجرى الدم" ، هذا ما قاله هنري لودج ، المؤلف المشارك لكتاب "أصغر العام القادم: عش قويًا ، لائقًا ومثيرًا - حتى تبلغ من العمر 80 عامًا وما بعدها (أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز)".
بعد تناول وجبة مليئة بالكربوهيدرات ، ترتفع مستويات السكر في الدم ويتحول إفراز الأنسولين من البنكرياس إلى مجرى الدم إلى جلوكوز. لكن الجسم غالبًا ما يطلق الكثير من الأنسولين ، لأن التطور لم يواكب التطور بسبب النظام الغذائي اليوم. نتيجة للإفراط في الأنسولين ، ستشعر بالجوع مرة أخرى في غضون 30 دقيقة. "لم يتم تصميم الجسم لتأثير اليويو هذا. كل ما يمكننا فعله هو تقسيمه إلى قطع وأجزاء ، وهذا بالضبط ما يحدث." المصطلح التقني لهذا التأثير هو مقاومة الأنسولين ، وهي مقدمة لأمراض مرتبطة بالعمر مثل مرض السكري من النوع 2 ومتلازمة التمثيل الغذائي وأمراض القلب.
رعاية
اختر الكربوهيدرات المعقدة مثل البقوليات والخضروات والحبوب الكاملة ، لأنها توفر جرعة جيدة من الألياف والعناصر الغذائية. "بشكل عام ، أقول للناس أن يأكلوا ما يريدون من السكر ، طالما أن الطعام غني بالمغذيات. ومع ذلك ، إذا كانت العناصر الغذائية محدودة ، فحاول تجنب أي طعام يحتوي على أكثر من أربعة جرامات من الكربوهيدرات البسيطة أو السكر لكل وجبة. خيار آخر هو تجنب الكربوهيدرات البسيطة إذا كانت مدرجة في المكونات الخمسة الأولى ". توصي Oz.
4. انتظر الجوع لأكل شيء
اسوأ عدو
جريلين (هرمون مسؤول عن الجوع). عندما تهدر المعدة ، يدرك الدماغ أنه جوع. المشكلة هي أن الأمر يستغرق 30 دقيقة حتى تعود مستويات هرمون الجريلين إلى طبيعتها بعد بدء الوجبة ، مما يجعلك تتناول المزيد من الطعام.
كيف تكبر
يمكن أن يقودك الجوع إلى المبالغة ، بما في ذلك العناصر المذكورة أعلاه ، مما يؤدي إلى حدوث مضاعفات. لذا احمل دائمًا مجموعة وجبات صغيرة صحية حتى لا تشعر بالجوع. لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك احترام وجبات الطعام.
رعاية
احتفظ دائمًا ببعض الطعام في معدتك ، وتناول طعامًا صحيًا بين الوجبات. يشجع تبني هذه العادات على الرفاهية وتميل الشيخوخة إلى الحدوث بطريقة صحية.
5. الأكل أثناء الانشغال أو التوتر
اسوأ عدو
الكورتيزول (هرمون التوتر الذي تفرزه الغدد الكظرية).
كيف تكبر
تتعارض هرمونات الإجهاد مع الهضم ، فهي تقضي على حموضة الأمعاء وقدرتها على امتصاص بعض العناصر الغذائية ، مثل فيتامين ب 12. أنها لا تتوقف عند هذا الحد! يزيل الكورتيزول أيضًا آليات إصلاح الجسم. يقول هنري لودج: "عندما تأكل عندما تكون متوترًا ، يبدو الأمر كما لو أنك تلحق الضرر بجسمك وتعيق طواقم الإصلاح". وأخيرًا ، فإن تناول الطعام أثناء التوتر أو التشتت يجعل تناول طعامك فاقدًا للوعي ، مما يعني أنك تبدأ في تناول المزيد لأنك لا تدرك أنك ممتلئ بالفعل.
رعاية
ابحث عن مكان يمكنك الاسترخاء فيه والتركيز على طعامك ، حتى يستوعب جسمك الطعام بشكل أكثر كفاءة.
مصدر: رعاية 2
