يظهر الختم المطبق على العبوة العمر الافتراضي الفعلي للأغذية
نموذج جديد لحفظ الغذاء يمنع الهدر
لا أعرف شيئًا عنك ، لكنني نشأت على يد أب كان يطعمني دائمًا طعامًا متأخرًا تقنيًا (على الأقل على الملصق) ، وأتذكر أنه كان مثيرًا للاشمئزاز. أعني ، أرقام الطرود تظهر! فكرت ، "لماذا تعطيني هذا الشيء لأكله ؟!"
ولكن مع مرور الوقت (وتضاءل العمر الافتراضي للمنتجات) ، بدأت أقل اهتمامًا به. أكثر من مرة ، انتهى بي الأمر بتناول ملعقة من الزبادي وفقط بعد التخلص من العبوة ، لاحظت تاريخ انتهاء الصلاحية - وفكرت: "حسنًا ، ما لا يقتل ، يجعلك سمينًا".
لقد ذهبت مؤخرا للبحث في هذا الموضوع. الظاهرة الغريبة التي اكتشفتها هي أن هذه المواعيد النهائية ليست سوى دليل للمصنعين لتنبيه تجار التجزئة إلى أفضل موعد للاستهلاك ، لا أكثر. لا يتم تنظيم هذه البيانات من قبل وكالة المراقبة الصحية الوطنية (Anvisa) ، باستثناء حليب الأطفال.
الشائع جدًا أن تظل الأطعمة صالحة للأكل لبضعة أيام (وحتى أسابيع) بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.
لكن العامل النفسي متأصل في أذهاننا لدرجة أننا تخلصنا منه بالكامل بعد التاريخ المحدد. وهذا ليس "تفكير" ، لا! تشير التقديرات إلى أن الأمريكيين وحدهم يهدرون 165 مليار دولار على الطعام سنويًا! هذا 40٪ من كل الطعام في الولايات المتحدة يهدر.
اعتادت جدتي أن تقول ، لكن لا توجد مشكلة ليس لها حل.
طالبة التصميم البريطانية Solveiga Pakštaitė ابتكرت علامة نتوء، نوع من السدادات التي تعلق على عبوات الطعام لتجنب الهدر. وتتكون من أربع طبقات مختلفة ، من أعلى إلى أسفل: فيلم بلاستيكي ، وطبقة جيلاتين ، وصفيحة بلاستيكية بها أشواك ، وصفيحة بلاستيكية نهائية.
عندما يتم وضع الختم على عبوة ، يخضع الجيلاتين الموجود بداخلها لنفس ظروف الطعام المعني. بهذه الطريقة ، إذا تدهور الطعام ، فإن الجيلاتين سيغير حالته - سيتغير من مادة صلبة إلى سائلة. وبالتالي ، بلمسة بسيطة على الختم ، يمكن للمستخدم معرفة ما إذا كان لا يزال من الممكن استهلاك الطعام. إذا كان سطح الختم أملسًا ، فلا يزال الطعام جيدًا ؛ إذا كنت تشعر بالفعل بالأشواك البلاستيكية ، فهذا يعني أن الطعام يجب أن يذهب إلى سلة المهملات.
تم اختيار الجيلاتين لأنه بروتين (نسخة معالجة من الكولاجين). وبهذه الطريقة ، يتحلل بنفس طريقة تحلل الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم والحليب والجبن. ناهيك عن أن لديها عقارًا مثاليًا لـ علامة نتوء: عندما يتحلل ، يغير الجيلاتين حالته الفيزيائية ، مما يجعل الإدراك بسيطًا جدًا.
لا يوجد خطر من أن يلوث الجيلاتين الفاسد الطعام ، كما يقول Solveiga. إذا كان هناك كمية كبيرة من الطعام في العبوة ، فيجب إدخال ختم أكبر يحتوي على المزيد من الجيلاتين ، وإلا فهناك خطر حدوث تشخيص أقل دقة.
بعد فوزها بالجائزة الوطنية لمؤسسة جيمس دايسون ، تبحث الطالبة عن طرق لتمويل الاقتراح بالإضافة إلى تسجيل براءة اختراع فكرتها. تبحث Solveiga أيضًا عن مواد خام أخرى غير الجيلاتين - لإرضاء النباتيين.
