ما هي السالمونيلا وكيفية تجنب التعرض لها
تعد بكتيريا السالمونيلا مشكلة صحية عامة كبيرة في جميع أنحاء العالم.
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Miguel Andrade ، متاحة على Unsplash
السالمونيلا هو جنس من البكتيريا المسببة للأمراض تنتقل عن طريق الطعام الملوث. إنها بكتيريا من نوع العصيات تعتبر مشكلة صحية عامة كبيرة في جميع أنحاء العالم. يستضيفون في البشر والحيوانات.
التهابات السالمونيلا شديدة العدوى ، يطلق عليها داء السلمونيلات. مخالطة المصابين والحيوانات والأغذية والأشياء الملوثة السالمونيلا يمكن أن يؤدي إلى الإصابة.
يمكن أن تشمل أعراض داء السلمونيلات ما يلي:
- فقدان الشهية
- إسهال
- تقلصات في البطن
- صداع حاد
- قشعريرة
- حمى
- غثيان
- التقيؤ
- براز دموي
كيف تتجنب التلوث
بكتيريا الجنس السالمونيلا تسبب العدوى عن طريق الانتقال البرازي الفموي. يحدث هذا عندما يتلامس الطعام أو الماء أو الأشياء المتسخة من براز الإنسان أو الحيوان مع الفم.
يعد تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا الطريقة الأكثر شيوعًا للإصابة بالعدوى السالمونيلا. تقدر مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن 94٪ من حالات داء السلمونيلات تنجم عن تناول طعام ملوث ، بما في ذلك:- لحم
- لحم الخنزير
- فرخة
- بيرو
- أسماك
يمكن أن تحمل اللحوم النيئة البكتيريا البرازية التي كانت موجودة في الحيوان قبل ذبحها. يمكن أن يحمل بيض الطيور الملوث البكتيريا أيضًا السالمونيلا . يزيد تناول البيض النيئ ، على وجه الخصوص ، من خطر الإصابة بالعدوى السالمونيلا .
يمكن أن تحمل الفواكه والخضروات غير المغسولة بكتيريا برازية. يمكن أن تصيب البكتيريا الفواكه والخضروات من خلال الأسمدة أو المياه الملوثة. يمكن أن تأتي البكتيريا أيضًا من براز الحيوانات الذي يتم ترسبه بالقرب من مكان زراعة الفاكهة أو الخضار.
كيف ينتقل من شخص لآخر
السلمونيلات معدي جدا. يمكن أن ينتقل من قبل شخص مصاب به ، حتى لو لم يكن يعاني من أي أعراض أو خضع لعلاج ناجح بالمضادات الحيوية. ملامسة لعاب شخص يحمل البكتيريا يمكن أن ينقلها. يمكن أن يؤدي التقبيل والاتصال الجنسي حيث يوجد التعرض للبكتيريا البرازية ، كما في حالة الجنس الشرجي ، إلى زيادة التعرض للبكتيريا من هذا الجنس.
مشاركة العناصر الملوثة السالمونيلا يمكن أن يؤدي أيضًا إلى حدوث عدوى. تشمل العناصر الأكثر شيوعًا ما يلي:
- أواني مثل الشوكة أو الملعقة
- زجاج
- زجاجات مياه
- مرهم الشفة
- أحمر الشفاه
- سيجارة
- سيجار
- قشة
يمكن أن يؤدي وضع شيء ما في فمك لمسه شخص مصاب بعدوى نشطة إلى نقل داء السلمونيلات.
عادة ما تستمر أعراض داء السلمونيلات من أربعة إلى سبعة أيام. لا يزال بإمكان الشخص نقل البكتيريا لعدة أسابيع بعد أن تهدأ الأعراض وحتى بعد عدة أشهر.
تلاحظ وزارة الصحة في داكوتا الشمالية أن حوالي 1٪ من البالغين و 5٪ من الأطفال ينقبضون السالمونيلا لا يزال لديهم آثار البكتيريا في برازهم لمدة عام أو أكثر. معظم البكتيريا السالمونيلا تعيش على الأسطح الجافة لمدة تصل إلى أربع ساعات قبل أن تصبح معدية. لكن معدل البقاء على قيد الحياة السالمونيلا يعتمد أيضًا على الأنواع. وجدت دراسة أن الأنواع السالمونيلا المعوية يمكن أن يعيش لمدة أربعة أيام بكميات عالية بما يكفي لإحداث عدوى.
كيفية تجنب التعرض للسالمونيلا
أفضل طريقة للوقاية من داء السلمونيلات هي اتخاذ خطوات لتقليل تعرضك للبكتيريا. السالمونيلا . ستمنع هذه النصائح أيضًا انتقال داء السلمونيلات إلى الآخرين:
- لا تشارك أي شيء مع شخص مصاب بداء السلمونيلات. أيضًا ، لا تشارك أي شيء يلمس يديك أو فمك إذا كنت مصابًا ؛
- لا تقبّل أو تمارس الجنس إذا كنت أنت أو الشخص الآخر قد أصبت بالبكتيريا ؛
- تجنب مشاركة أي شيء لمس فمك مع شخص آخر حتى تتأكد من أنه لم يعد يحمل البكتيريا ؛
- اغسل يديك فورًا بعد التعامل مع الحيوانات مثل الزواحف والبرمائيات والحيوانات مثل الأبقار والخيول والحيوانات البرية والحيوانات الأليفة ؛
- نظف أي سطح يلامس اللحوم النيئة أو غيرها من الأطعمة النيئة التي يمكن أن تحمل البكتيريا.
- اغسل يديك جيدًا قبل وبعد لمس اللحوم النيئة أو الفواكه والخضروات غير المغسولة ؛
- لا تشرب السوائل النيئة أو غير المبسترة أو غير المنقاة ، وخاصة الحليب والماء ؛
- طهي اللحوم والبيض والمنتجات الحيوانية الأخرى جيدًا لقتل البكتيريا بالحرارة أو تجنب استهلاكها ؛
- قم بتبريد الأطعمة فور شرائها أو تحضيرها ؛
- تحقق بانتظام لإشعارات اعد الاتصال من المواد الغذائية في محلات السوبر ماركت المحلية ؛
- تخلص من أي طعام أو اسكب أي ماء تشك في تلوثه.
مقتبس من Healthline
