الأنثوسيانين الموجود في الفواكه الحمراء يجلب الفوائد
يعتبر الأنثوسيانين مسؤولاً عن الألوان الزرقاء والبنفسجية والحمراء لمعظم الفواكه ، وهو مفيد مثل مركبات الفلافونويد
صورة Iwona Łach التي تم تغيير حجمها متاحة على Unsplash
الأنثوسيانين مادة مسؤولة عن الألوان الزرقاء والبنفسجية والحمراء لمعظم الفواكه. من حيث الفوائد الصحية ، فإنه يسير جنبًا إلى جنب مع مركبات الفلافونويد.
يمكن العثور على أنثوسيانين في العليق والتوت والكرز وفاكهة الجوجارا والعديد من الأطعمة الأخرى. هناك أكثر من 600 نوع من الأنثوسيانين التي تستخدم في وظائف مختلفة مثل تلوين الطعام ومقاييس الأس الهيدروجيني. في أجسامنا ، يوفر الأنثوسيانين فوائد مختلفة. الدفع:
- استهلاك قلوب نخيل الجاكارا يساهم في إزالة الغابات
- ما هو العنبية وفوائده
- الفلافونويد: ما هي وما هي فوائدها
فوائد أنثوسيانين
الصورة التي تم تغيير حجمها واقتصاصها بواسطة William Felker متاحة على Unsplash
مضادات الأكسدة
هذا هو التأثير الأكثر دراسة لأنثوسيانين. له القدرة على محاربة تطور أنواع مختلفة من الأورام مثل القولون والثدي والكبد وغيرها ، بالإضافة إلى حماية خلايا الجهاز العصبي من التنكس ، مما يساعد على الوقاية من الأمراض مثل مرض الزهايمر. الفاكهة التي تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين مع تأثير مضاد للأكسدة هي بلاك بيري (تعرف على المزيد حول فوائد هذه الفاكهة: "الفوائد المذهلة لبلاك بيري" ؛
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
مضاد التهاب
أظهرت العديد من الدراسات القدرة المضادة للالتهابات للأنثوسيانين على مختلف الأعضاء ، من الجهاز الهضمي إلى جدران الأوعية الدموية. أثبتت المادة أنها أقوى من AAS (حمض أسيتيل الساليسيليك - المكون الرئيسي للأسبرين) ؛
تحسين الذاكرة قصيرة المدى
قارنت إحدى الدراسات إطعام الفئران من خلال تضمين التوت الأزرق في النظام الغذائي لمجموعة واحدة وعدم تضمينها في النظام الغذائي لمجموعة أخرى. الفئران التي أكلت الثمار ، الغنية بالأنثوسيانين ، كانت لديها ذاكرة أفضل على المدى القصير في الاختبارات ، ولكن لم يكن هناك فرق في الذاكرة طويلة المدى.
منع الجلوكوما
ربطت إحدى الدراسات التأثيرات المضادة للأكسدة لأنثوسيانين بانخفاض معدل الإصابة بالجلوكوما لدى النساء.
حماية القلب
أنثوسيانين قادر على تثبيط عمل LDL ("الكوليسترول الضار") ويحفز إطلاق الإنزيمات التي تعمل ضد تراكم الدهون ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الآن بعد أن عرفت فوائد الأنثوسيانين ، ماذا عن تضمين التوت في نظامك الغذائي؟
