كيف تصنع بيضة مسلوقة بشكل مثالي
تعرف على كيفية صنع بيضة مسلوقة وتعلم طريقة سريعة لتقشير الطعام
الصورة: آني سبرات في Unsplash
هل تحب البيض المسلوق؟ طعمها رائع ، لكن دعنا نواجه الأمر ، ليس من السهل تحضير بيضة مسلوقة بشكل مثالي. تتطلب إزالة الجلد لاحقًا ، ناهيك عن ذلك ، تدريبًا كاملاً. لا حاجة لتحمل أي من المهمتين. تعرف على كيفية صنع بيضة مسلوقة لتحضير وصفاتك ، ثم شاهد مقطع الفيديو الخاص بنا الذي يعلمك طريقة بسيطة لتقشير بيضة.
- مخاطر وقسوة حبس الحيوانات
كيف تصنع بيضة مسلوقة؟
لعمل بيضة مسلوقة ، اغلي كمية كافية من الماء لنقع البيضة. ضعي البيضة في ماء مغلي وانتظري من 4 إلى 12 دقيقة. يختلف الوقت حسب تفضيلك للصفار - إذا كنت تريد صفارًا ناعمًا ، فإن 4 دقائق كافية. 7 دقائق هو الوقت المثالي لصفار بيض دسم ، وإذا كنت تريد أن ينضج صفار البيض ، اتركه لمدة 12 دقيقة.
بعد ذلك ، ما عليك سوى تبريد البيض المطبوخ بالفعل بقليل من الماء المصفى في درجة حرارة الغرفة. عند التقشير ، الحيلة هي وضع البيضة المسلوقة في وعاء كبير أو مقلاة. ثم قم بهز الوعاء حتى تصطدم البيضة المسلوقة بجدران القطعة. يجب أن يبدأ اللحاء في الخروج مع تقدم العملية.
صدمة حرارية
ومع ذلك ، فإن تبريد البيض المسلوق باستخدام الصدمة الحرارية هو ممارسة مثيرة للجدل. على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أن الصدمة الحرارية يمكن أن تساعد في تكوين تلك الطبقة المخضرة حول صفار البيض ، إلا أنهم مخطئون. هذه الظاهرة ناتجة عن إنتاج كبريتيد الهيدروجين الذي يحدث في الطهي.
لذلك ، إذا قمت بطهي البيض لأكثر من 15 دقيقة في الماء ، يكون الميل إلى تكوين طبقة خضراء. هناك أيضًا عوامل أخرى يمكن أن تجعل الصفار يتمتع بالخاصية المذكورة أعلاه ، مثل العمر ودرجة الحموضة في البويضة.
لكن هناك إجماعًا على نقطة واحدة: لم يثبت أن طبقة كبريتيد الهيدروجين ضارة بالصحة ، على الرغم من أنها ليست جميلة جدًا.
إعادة استخدام المياه
بعد وقت قصير من إجراء العملية ، ستخرج قشر البيض بسهولة وستتمكن من أكل البيضة. آه! ولا تنس إعادة استخدام الماء المستخدم في طهي البيض: سيتم إثرائه بالفيتامينات الموجودة في القشرة - نتحدث قليلاً عن هذا في مقال "كيف نعيد استخدام ماء الطهي؟".
الفيديو أدناه ، من إنتاج فريق في بوابة eCycleيساعد على فهم التقنية الموضحة لكيفية تقشير البيضة المسلوقة:
