الخرشوف: ما الغرض منه؟
يستخدم الأرضي شوكي في صنع العديد من الوصفات الشهية وتظهر الدراسات فوائده الصحية
تم تحرير الصورة وتغيير حجمها بواسطة Cristina La Carrubba ، وهي متاحة على ويكيميديا كومنز
الخرشوف هو نبات موطنه البحر الأبيض المتوسط ينتمي إلى العائلة مركب. مصطلح "الخرشوف" يأتي من اللغة العربية الخرشوفوالتي تعني "نبتة شائكة". على الرغم من أصله ، وتحديداً من المغرب العربي ، إلا أنه يزرع على نطاق واسع في البرازيل وبعض المناطق الأخرى في أمريكا الجنوبية.
جلبه المهاجرون الأوروبيون ، يتم استهلاك الأرضي شوكي في شكل كبسولات كمنتج عشبي و ، في الطبيعة، موجود في العديد من الأطباق اللذيذة. أظهرت بعض الدراسات أن مستخلص الأرضي شوكي يمكن أن يكون حليفًا في عملية الهضم والتحكم في الكوليسترول ، من بين خصائص أخرى. الدفع:
معلومات غذائية
| العناصر الغذائية | قيمة |
|---|---|
| ماء | 84.94 جرام |
| طاقة | 47 سعر حراري |
| بروتين | 3.27 جرام (6.54٪ من IDR) |
| الكالسيوم | 44 مجم (3.4٪ من IDR) |
| المغنيسيوم | 60 مجم (14.28٪ من IDR) |
| الفوسفور | 90 مجم (7.2٪ من IDR) |
| البوتاسيوم | 370 مجم (7.9٪ من IDR) |
ما هو الخرشوف
يمنع نمو البكتيريا
دراسة نشرها المجلة البرازيلية لتكنولوجيا الأغذية خلص إلى أن المستخلصات المائية والكحولية لشاي الخرشوف لها خاصية تثبيط نمو البكتيريا المكورات العنقودية الذهبية, الزائفة الزنجارية, بكتيريا سيريوس العصويه و العصوية الرقيقة. وخلصت دراسة أخرى أجريت في البرازيل إلى أن الأرضي شوكي لها مفعول مبيد للجراثيم.
من بين هذه البكتيريا ، يمكن أن تسبب أول نوعين (إذا كانت مكتظة بالسكان) مرضًا لدى البشر. ومع ذلك ، من المهم أن تدرك أن الدراسة المذكورة أعلاه حللت آثار مستخلص شاي الخرشوف في المختبر. وهذا يعني أن هناك حاجة لاختبارات لإثبات آثار شاي الخرشوف على جسم الإنسان.
يمكن أن يكون مفيدًا للكلى وله تأثير مضاد للأورام
وبحسب دراسة حللت آثار مستخلص الخرشوف المزروع في البرازيل على الأنواع ديندروباناكس راجع كيرسيتي له تأثير ضد الخلايا السرطانية بسبب وجود اللوبيول ، مركبها النشط الرئيسي. تحتوي هذه المادة أيضًا على تأثير مضاد للأكسدة وتحمي الكلى من إفراز الأكسالات (المواد التي يمكن أن تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى) ومن التعرض للكادميوم.
وخلصت نفس الدراسة إلى أن سيناروبيكرين ، وهو مركب موجود في العديد من أنواع الخرشوف ، عند عزله ، له خصائص مثبطة ضد نخر الورم. وفقًا للدراسة ، فإن الفعالية يمكن مقارنتها بعقار بريدنيزولون ، وهو مضاد قوي للالتهابات.
تشير التحليلات الأخرى المذكورة في الدراسة إلى أن سيناروبيكرين ، بالإضافة إلى خصائصه المضادة للأورام ، له تأثير مضاد للميكروبات ومضاد للفطريات. ومع ذلك ، يمكن أن يسبب التهاب الجلد التحسسي ، وتثبيط إفراز الصفائح الدموية ، والتأثيرات السامة للخلايا.
محدودية هذه الدراسات هي أنها بحثت في تأثيرات المواد المعزولة. لاستنتاج ما إذا كان استهلاك الخرشوف مفيدًا للكلى وله تأثير مضاد للأورام في جسم الإنسان ، هناك حاجة إلى مزيد من التحليل.
له تأثير مضاد للأكسدة ومفيد للكوليسترول
خلصت نفس الدراسة المذكورة أعلاه إلى أن مركبات الفلافونويد التي تم الحصول عليها من خلات الإيثيل وكسور البوتانول لها العديد من الإجراءات الدوائية ، مثل الأنشطة المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ونقص شحميات الدم (تعمل على التحكم في مستويات الكوليسترول) وغيرها.
تدعم الأبحاث الأخرى الادعاء بأن مستخلص الخرشوف يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
تشير مقالة المراجعة المنشورة في Plant Foods for Human Nutrition إلى أن مستخلص الخرشوف يمكن أن يمنع تكوين الكوليسترول ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم وكذلك مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، مثل "الكوليسترول الضار".
- هل الكوليسترول المتغير له أعراض؟ تعرف على ما هو عليه وكيفية منعه
مقال منشور في قاعدة بيانات كوكران للمراجعات المنهجية كما أنه يؤكد أن مستخلص الخرشوف يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول. لكن المؤلفين يحذرون من أن هناك حاجة لمزيد من البحث.
يعد الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية أمرًا مهمًا للصحة العامة ، وخاصة صحة القلب. يمكن أن يتسبب ارتفاع الكوليسترول في تكوين لويحات في الشرايين. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ألم في الصدر ونوبات قلبية وسكتات دماغية. إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول ، فمن المرجح أن يوصي طبيبك بتناول نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام. قد يصف أيضًا أدوية لخفض الكوليسترول.
- أغذية تطهير الدورة الدموية: الأساطير والحقائق
لتحسين الهضم وتخفيف آلام المعدة
يحتوي مستخلص أوراق الخرشوف على تركيزات عالية من مركب يسمى سينارين. تشير بعض الأدلة إلى أنه يمكن أن يساعد في تعزيز الهضم.
وفقًا لمقال تم نشره في أغذية نباتية لتغذية الإنسانيا سينارين يساعد على تحفيز إنتاج الصفراء ، وهي مادة طبيعية تساعد الجسم على هضم الدهون وامتصاص العناصر الغذائية من الطعام.
تشير بعض الأدلة إلى أن مستخلص الخرشوف قد يساعد في تخفيف آلام المعدة وأعراض متلازمة القولون العصبي.
يساعد في تحسين مستويات السكر في الدم
يمكن أن تساعد مكملات مستخلص الخرشوف أيضًا في تنظيم مستويات السكر في الدم ، مما يفيد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. إذا كنت مصابًا بمقدمات السكري ، فإن مستويات الجلوكوز في الدم أثناء الصيام أعلى من المعدل الطبيعي.
- داء السكري: ماهيته وأنواعه وأعراضه
نشرت دراسة في بحوث العلاج بالنباتات يشير إلى أن مكملات مستخلص الخرشوف قد تساعد في خفض مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. أظهر المشاركون الذين تناولوا المكملات تحسنًا في مستويات السكر في الدم لديهم. كما أظهروا تحسنًا في مستويات الكوليسترول لديهم.
إذا تُركت دون علاج ، يمكن أن تؤدي الإصابة بمرض السكري إلى الإصابة بمرض السكري ، والذي بدوره يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية ، بما في ذلك أمراض الكلى وأمراض القلب والسكتة الدماغية وغيبوبة السكري. إذا تم تشخيص إصابتك بمقدمات السكري ، فمن المرجح أن يشجعك طبيبك على اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة بانتظام وفقدان الوزن الزائد.
هل تعمل على إنقاص الوزن؟
على الرغم من أن بعض الناس يدعون أن مستخلص الأرضي شوكي مخصص لفقدان الوزن ، إلا أن هذه الادعاءات لم تدعمها الدراسات العلمية.
لتقليل "السعرات الحرارية الفارغة" ، تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المعالج والدهون غير الصحية. قلل من استهلاكك للأطعمة المقلية والبسكويت والكعك والمشروبات الغازية والحلويات الأخرى.
وفق مايو كلينيكتوفر الأطعمة الغنية بالألياف إحساسًا بالشبع أكبر من البدائل منخفضة الألياف. يمكنهم إشباع الرغبة في تناول الطعام لفترة أطول ، مما يمكن أن يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام. بالنسبة للأطعمة الغنية بالألياف ، ألق نظرة على مقال: "الأطعمة الغنية بالألياف تحارب مرض السكري وارتفاع الكوليسترول".
لمعرفة كيفية إنقاص الوزن بشكل صحي ، دون التوقف عن الأكل ، ألق نظرة على مقال: "21 نوعًا من الأطعمة التي تساعدك على إنقاص الوزن بشكل صحي".
هل وجدت الموضوع مثيرًا للاهتمام وهل شعرت برغبة في تناول الخرشوف؟ تحقق من الوصفات اللذيذة في المقال: "كيفية صنع الخرشوف: سبع وصفات للطبخ في المنزل" وانشر هذا المقال.
