المورينجا: نبات ينقي الماء ويكافح الجوع
لما لها من فوائد عديدة ، تُعرف المورينغا باسم "النبات المعجزة"
صورة feraugustodesign بواسطة Pixabay
المورينجا ، الذي يُطلق عليه أيضًا اسم White wattle ، هو نبات طبي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن في تركيبته ، وهي مواد قادرة على توفير تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات. لهذا السبب ، تم استخدام المورينجا على نطاق واسع لعلاج القلق وبعض أمراض الجهاز التنفسي وفقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد العلماء أن النبات مقاوم للشدائد الناجمة عن تغير المناخ ومغذٍ للغاية.
في البرازيل ، توجد المورينجا في الغالب في شمال البلاد ، لكن قلة قليلة من البرازيليين يعرفون النبات. ينشأ النبات من آسيا وأفريقيا وينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية شبه القاحلة. لكن بعد كل شيء ، ما هو المورينجا؟
يجلب المصنع سلسلة من الفوائد ، سواء بالنسبة للصحة والتغذية ، وكذلك للاقتصاد والبيئة. إذا كان لدى كل عائلة تعيش في المناطق الاستوائية شجرة مورينغا مزروعة في الفناء الخلفي لها ، فسيكون هناك جوع وسوء تغذية أقل في العالم.
في عالم ما يسمى "سوبرفوودس" ، اكتسبت المورينغا مكانة بارزة. هناك ثلاثة عشر نوعًا من النباتات التي تنتمي إلى العائلة المورينجا - الأكثر شيوعًا هي ملفات بان زيتوني و ال stenopetala المورينجا. تنمو شجرة المورينجا بسرعة كبيرة ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا. يتكيف النبات أيضًا بشكل جيد في المناطق التي يصعب فيها تكاثر النباتات ، مثل الأماكن الحارة والجافة.
- المورينجا أوليفيرا لها فوائد لا تصدق
علاوة على ذلك ، يوفر الغذاء الاحتياجات الأساسية ويوفر الطاقة ويحافظ على تغذية الجسم. في إفريقيا والفلبين ، تزرع العديد من العائلات شجرة مورينغا في ساحات منازلهم الخلفية لضمان استخدامها لاستهلاكهم الخاص. جميع أجزاء النبات صالحة للاستعمال. الأوراق والقرون الخضراء والزهور والبذور لها قيمة غذائية غنية ، وجميع أجزاء النبات ، بما في ذلك الجذور ، لها استخدامات طبية.
العناصر الغذائية الموجودة في المورينجا
أكثر ما يفاجئ الباحثين هو ثراء المورينجا فيما يتعلق بكمية العناصر الغذائية. لا يحتوي فقط على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة والبروتينات والفيتامينات والمعادن ، بل يحتوي أيضًا على تركيز عالٍ. يحتوي النبات على سبعة أضعاف فيتامين سي الموجود في البرتقال ، وأربعة أضعاف فيتامين أ الموجود في الجزر ، ومرتين بروتين الزبادي ، وأربعة أضعاف الكالسيوم الموجود في حليب البقر ، وثلاثة أضعاف كمية الحديد الموجودة في السبانخ ، وثلاثة أضعاف كمية الحديد الموجودة في السبانخ. البوتاسيوم من الموز. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخضار على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي لا تنتجها أجسامنا. لهذا السبب ، تعتبر المورينجا "الشجرة المعجزة".
في إثيوبيا ، أكثر أنواع المورينجا شيوعًا هو ستينوبتالالتي تزرع على نطاق واسع على سفوح الجبال في كونسو وحول منازل وأكواخ السكان. يضمن المصنع الحد الأدنى من العناصر الغذائية للسكان المحليين ، وخاصة للأطفال.
أوراقها لها نكهة حارة قليلاً ، تشبه نكهة الجرجير. يمكن تناولها بعدة طرق ، مثل النيئة في السلطات أو المطبوخة في الحساء. طبق شهير للغاية في إندونيسيا وتيمور الشرقية مصنوع من الزهور المقلية بزيت جوز الهند ثم تغمس في حليب جوز الهند. الشهي تسمى makansufa وتؤكل مع الأرز أو الذرة.
غالبًا ما تستخدم أزهارها في السلطات وفي تحضير شاي المورينجا. قرونها الخضراء تشبه طعم الحمص ويمكن أكلها مطبوخة. عندما يكون النبات صغيرًا ويبلغ متوسط طوله 30 سم ، فإن جذوره يكون لها احتياطي غذائي ، مما يعني أنه يمكن تناولها في السلطة أو البطاطس المقلية. ومع ذلك ، بعد هذه الفترة ، تجف الجذور ولا يمكن تناولها بعد الآن. كما يمكن استخدام الزيت المستخرج من بذوره في عدة وصفات.
يعتمد امتصاص العناصر الغذائية كثيرًا على طريقة تحضير الخضار. من خلال غليها لفترات طويلة والتخلص من مرق الطهي ، يتم إهدار العديد من الفيتامينات الهامة من الناحية التغذوية. تتمثل إحدى الطرق الفعالة لاستهلاك النبات في تجفيف أوراقه وتحويلها إلى مسحوق شبيه بماتشا ، بحيث يتم الحفاظ على العناصر الغذائية.
في جنوب غرب السنغال ، من عام 1997 إلى عام 1998 ، قام الباحثون بتعليم الوصفة للعيادات المحلية والأطباء والممرضات لإنقاذ الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات من الموت بسبب سوء التغذية. تم توجيه الأمهات بتناول هذا المسحوق في وجبات الطعام لإنتاج المزيد من الحليب خلال فترة الرضاعة الطبيعية.
يتوسع استخدامه كمكمل غذائي ويتم تسويق مسحوق المورينغا لتكملة النقص المحتمل في الفيتامينات والبروتينات. بالإضافة إلى شكل البودرة ، الذي يمكن إضافته إلى العديد من الوصفات ، هناك أيضًا نسخة كبسولة.
الخصائص الطبية للمورينجا
المورينجا هي واحدة من أكثر النباتات استخدامًا في الطب الهندي القديم. وفقًا لهذا التيار ، فإن النبات يساعد في علاج 300 مرض والوقاية منها. من بين العقارات التي تم التبجح بها ، تم التحقق من بعضها مؤخرًا من قبل المجتمع العلمي. تشير الدراسات إلى أن النبات هو مبيد محتمل لليرقات وطارد لبعوض Anopheles stephensi ، الناقل للملاريا ، و Aedes aegypit ، الذي ينقل حمى الضنك. علاوة على ذلك ، تظهر الأبحاث أيضًا أن المركب النباتي هو مثبط لداء الليشمانيات.
أظهرت دراسة أخرى أن ضخ الماء الساخن من الزهور والأوراق والجذور والبذور والسيقان أو لحاء المورينجا له أنشطة مضادة للتشنج ومضادة للالتهابات ومدر للبول. تم التعرف على النبات أيضًا على أنه خافض للحرارة ، ومضاد للصرع ، ومضاد للالتهابات ، ومضاد للقرحة ، وخافض للضغط ، ومضاد للأورام ، وخفض الكوليسترول ، ومضاد للأكسدة ، ومضاد لمرض السكر ، ومضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات.
في الطب التقليدي ، يستخدم عصير زهرة المورينجا لتحسين الرضاعة البشرية ويشار إلى الشاي من أوراقها لنزلات البرد والالتهابات. ينصح باستخدام الزهور الطازجة لمحاربة فقر الدم وقرحة المعدة والإسهال.
استخدامات مختلفة للمورينجا
بالإضافة إلى الاستخدامات المختلفة المذكورة أعلاه ، فإن المورينجا لها إمكانات أخرى تمت دراستها. فالزيت المستخرج من بذوره ، على سبيل المثال ، له أهمية صناعية ويستخدم لتزييت الآلات ، ويستخدم في مستحضرات التجميل ويستخدم كوقود حيوي. يستخدم النبات أيضًا كعلف لتغذية الأغنام والماعز والأرانب والدجاج والأبقار الحلوب. وبما أن النبات يزهر على مدار السنة ، فإن أزهاره تعد خيارًا لإطعام النحل.
عامل آخر يسلط الضوء على أهمية النبات هو قدرته على إجراء معالجة كيميائية للمياه عن طريق صب البكتيريا والمخلفات. بعد نقع بذور المورينغا وإضافتها إلى الماء ، فإنها تجذب الطين والرواسب والبكتيريا التي تتراكم في قاع الوعاء وتجعل الماء صافياً وصالحاً للشرب.
ثلاث بذور تنقية حوالي لتر من الماء. الطريقة المثالية هي استخدام البذور التي تم حصادها مؤخرًا لمعالجة المياه. الوقت المثالي للصب هو 90 دقيقة ، ومع ذلك ، فكلما زاد الوقت والراحة ، زادت كمية الجزيئات التي تتراكم في قاع الحاوية. بعد هذه العملية ، يجب تصفية المياه أو تصفيتها.
بالإضافة إلى ذلك ، تحلل العديد من الدراسات مركبًا نشطًا يعتمد على بذور النبات ، والذي يمكن نشره كبديل قابل للتطبيق لعامل التخثر في محطات معالجة المياه التقليدية. في الوقت الحالي ، تُستخدم مواد كيميائية مثل أملاح الألومنيوم لتخثر المياه وتلبدها ، مما ينتج عنه حمأة بمركبات لا يمكن التخلص منها على أي حال.
باستخدام المورينجا ، يتم تكوين حمأة قابلة للتحلل بشكل كامل ولا تشكل أي خطر على البيئة. تظهر الأبحاث أن بذور المورينجا لا تغير بدرجة كبيرة درجة الحموضة وقلوية الماء ولا تسبب مشاكل تآكل.
وفقًا لمعهد تراتا برازيل ، ستة ملايين برازيلي لا يحصلون على المياه المعالجة. لذلك ، فإن توسع المورينغا في الأراضي البرازيلية وفي البلدان الأخرى التي تواجه عدم المساواة والمشاكل مثل الجوع أمر ضروري.
