كيفية صنع صلصة الطماطم محلية الصنع مع خمسة أنواع من الوصفات
صلصة الطماطم محلية الصنع لذيذة وصحية أكثر من صلصة الطماطم الجاهزة.
قد تبدو صلصة الطماطم الجاهزة خيارًا أبسط وعمليًا ، خاصة مع اندفاع الحياة اليومية ، لكنها ليست صحية للغاية ، لأن صلصة الطماطم الجاهزة قد تحتوي على بيسفينول ، وهي مادة حافظة يشتبه في تسببها في اختلال وظيفي هرموني (تعلم المزيد عن الموضوع في المقال: "تعرف على أنواع بيسفينول ومخاطرها"). فيما يلي خمسة أنواع من وصفة صلصة الطماطم محلية الصنع لصنع صلصة الطماطم الخاصة بك. إنه أبسط مما تعتقد!
صلصة طماطم منزلية مع جزر
مكونات
- 500 جرام من الطماطم للصلصة (مستديرة أو طويلة وناضجة)
- 1 بصلة صغيرة
- 1 جزرة صغيرة أو نصف جزرة متوسطة
- 1 قطعة كرفس
- ملح للتذوق
- 4 ملاعق كبيرة زيت
- 3 أوراق ريحان أو أكثر
- مصفاة خضروات
طريقة التحضير
- نضع الزيت مع البصل والكرفس والجزر المفروم في مقلاة حتى يتحول لونها إلى البني.
- نضيف الطماطم المغسولة والمقطعة والملح والريحان ونطهو على نار خفيفة جدا (حوالي نصف ساعة). قلّب من وقت لآخر حتى لا تحترق - قد تغلي الصلصة ، لذا اترك المقلاة مغطاة أو نصف مغطاة ؛
- مرر الصلصة عبر معالج الخضار ، واتركها ناعمة ؛
- تحقق من الاتساق هو ثابت ؛ إذا كان مائيًا جدًا ، أعد الصلصة إلى المقلاة واطبخها لفترة أطول قليلاً على نار خفيفة.
صلصة الطماطم في المقلاة
مكونات
- 300 جرام من الطماطم الكرزية
- ملح للتذوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- 1 فص ثوم كبير (2 إذا كان صغيرًا)
- 1 ورقة غار (اختياري)
طريقة التحضير
- يُقشر الثوم ويوضع كله في المقلاة حتى يتحمّر في الزيت.
- عندما يصبح الثوم بنياً ذهبياً ، ضعي أنصاف الطماطم واطهيهما على نار متوسطة في المقلاة المفتوحة مع ورق الغار الجاف.
- ستكون الصلصة جاهزة عندما تبدأ الطماطم في ترخي قشرتها.
صلصة طماطم بالبصل
مكونات
- 500 جرام طماطم للصلصة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- ملح للتذوق
- 4 ملاعق زيت
- ريحان اختياري (بعض الأوراق)
- قطعة جزر (لإزالة حموضة الطماطم).
طريقة التحضير
- سخني البصل حتى يتحمّر في الزيت.
- أضيفي الطماطم المغسولة والمقطعة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
- تحقق من القوام وحركه دائمًا حتى لا يحترق أو يلتصق بالقاع.
- عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اخفقيها جيدًا باستخدام أ خلاط لسحق جلد الطماطم
صلصة الطماطم في الفرن
مكونات
- 300 جرام طماطم
- 3 فصوص ثوم صغيرة (حسب الذوق)
- الأعشاب العطرية حسب الرغبة (الزعتر ، البردقوش ، الريحان ، الفلفل الأسود ، الزعتر ، أو مزيج التوابل الجافة)
- ملح للتذوق
- فتات الخبز
- زيت الزيتون
طريقة التحضير
- اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وضعيها على صينية خبز.
- يرش الملح في الأعلى ، يضاف الثوم المفروم ناعماً (أزل الخيط من داخل الثوم ، لأنه يمكن أن يسبب عسر الهضم) ، والأعشاب ونثر كمية وفيرة من الزيت على الوجه.
- تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل الطماطم على جلد بني ذهبي.
- اخلطي الطماطم والصلصة جاهزة لمرافقة أي معكرونة.
صلصة طماطم بالثوم والزيت والفلفل
مكونات
- 2 فص ثوم كبير
- 6 ملاعق كبيرة زيت
- 1 فلفل حريف طازج
- 3 حبات طماطم
- ملح للتذوق
طريقة التحضير
- في مقلاة ، ضعي فصوص الثوم الكاملة والفلفل (الكامل أو المفروم) في الزيت بكثرة ؛
- أضيفي الطماطم لإضافة النكهة واللون إلى الصلصة. انشر قليلًا من الملح وأنت انتهيت ؛
- أخرج السباغيتي المطبوخة من الماء (حوالي دقيقتين قبل الطهي كما هو موضح على العبوة) ورميها في المقلاة للحصول على نكهة صلصة الطماطم محلية الصنع.
