كيفية صنع صلصة الطماطم محلية الصنع مع خمسة أنواع من الوصفات

صلصة الطماطم محلية الصنع لذيذة وصحية أكثر من صلصة الطماطم الجاهزة.

صلصة طماطم منزلية

قد تبدو صلصة الطماطم الجاهزة خيارًا أبسط وعمليًا ، خاصة مع اندفاع الحياة اليومية ، لكنها ليست صحية للغاية ، لأن صلصة الطماطم الجاهزة قد تحتوي على بيسفينول ، وهي مادة حافظة يشتبه في تسببها في اختلال وظيفي هرموني (تعلم المزيد عن الموضوع في المقال: "تعرف على أنواع بيسفينول ومخاطرها"). فيما يلي خمسة أنواع من وصفة صلصة الطماطم محلية الصنع لصنع صلصة الطماطم الخاصة بك. إنه أبسط مما تعتقد!

صلصة طماطم منزلية مع جزر

صلصة طماطم منزلية

مكونات

  • 500 جرام من الطماطم للصلصة (مستديرة أو طويلة وناضجة)
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 جزرة صغيرة أو نصف جزرة متوسطة
  • 1 قطعة كرفس
  • ملح للتذوق
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 3 أوراق ريحان أو أكثر
  • مصفاة خضروات

طريقة التحضير

  • نضع الزيت مع البصل والكرفس والجزر المفروم في مقلاة حتى يتحول لونها إلى البني.
  • نضيف الطماطم المغسولة والمقطعة والملح والريحان ونطهو على نار خفيفة جدا (حوالي نصف ساعة). قلّب من وقت لآخر حتى لا تحترق - قد تغلي الصلصة ، لذا اترك المقلاة مغطاة أو نصف مغطاة ؛
  • مرر الصلصة عبر معالج الخضار ، واتركها ناعمة ؛
  • تحقق من الاتساق هو ثابت ؛ إذا كان مائيًا جدًا ، أعد الصلصة إلى المقلاة واطبخها لفترة أطول قليلاً على نار خفيفة.

صلصة الطماطم في المقلاة

صلصة طماطم منزلية

مكونات

  • 300 جرام من الطماطم الكرزية
  • ملح للتذوق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 فص ثوم كبير (2 إذا كان صغيرًا)
  • 1 ورقة غار (اختياري)

طريقة التحضير

  • يُقشر الثوم ويوضع كله في المقلاة حتى يتحمّر في الزيت.
  • عندما يصبح الثوم بنياً ذهبياً ، ضعي أنصاف الطماطم واطهيهما على نار متوسطة في المقلاة المفتوحة مع ورق الغار الجاف.
  • ستكون الصلصة جاهزة عندما تبدأ الطماطم في ترخي قشرتها.

صلصة طماطم بالبصل

صلصة طماطم بالبصل

مكونات

  • 500 جرام طماطم للصلصة
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة
  • ملح للتذوق
  • 4 ملاعق زيت
  • ريحان اختياري (بعض الأوراق)
  • قطعة جزر (لإزالة حموضة الطماطم).

طريقة التحضير

  • سخني البصل حتى يتحمّر في الزيت.
  • أضيفي الطماطم المغسولة والمقطعة واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
  • تحقق من القوام وحركه دائمًا حتى لا يحترق أو يلتصق بالقاع.
  • عندما تصبح الصلصة جاهزة ، اخفقيها جيدًا باستخدام أ خلاط لسحق جلد الطماطم

صلصة الطماطم في الفرن

صلصة الطماطم في الفرن

مكونات

  • 300 جرام طماطم
  • 3 فصوص ثوم صغيرة (حسب الذوق)
  • الأعشاب العطرية حسب الرغبة (الزعتر ، البردقوش ، الريحان ، الفلفل الأسود ، الزعتر ، أو مزيج التوابل الجافة)
  • ملح للتذوق
  • فتات الخبز
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير

  • اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وضعيها على صينية خبز.
  • يرش الملح في الأعلى ، يضاف الثوم المفروم ناعماً (أزل الخيط من داخل الثوم ، لأنه يمكن أن يسبب عسر الهضم) ، والأعشاب ونثر كمية وفيرة من الزيت على الوجه.
  • تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تحصل الطماطم على جلد بني ذهبي.
  • اخلطي الطماطم والصلصة جاهزة لمرافقة أي معكرونة.

صلصة طماطم بالثوم والزيت والفلفل

صلصة طماطم بالثوم والزيت والفلفل

مكونات

  • 2 فص ثوم كبير
  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 فلفل حريف طازج
  • 3 حبات طماطم
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير

  • في مقلاة ، ضعي فصوص الثوم الكاملة والفلفل (الكامل أو المفروم) في الزيت بكثرة ؛
  • أضيفي الطماطم لإضافة النكهة واللون إلى الصلصة. انشر قليلًا من الملح وأنت انتهيت ؛
  • أخرج السباغيتي المطبوخة من الماء (حوالي دقيقتين قبل الطهي كما هو موضح على العبوة) ورميها في المقلاة للحصول على نكهة صلصة الطماطم محلية الصنع.