الأطعمة المدعمة بأوميجا 3: ما الذي يجب على المستهلكين التحقق منه قبل شرائها؟
لا تقدم الأطعمة المدعمة بأوميغا 3 دائمًا الفائدة التي يبحث عنها المستهلك. افهم لماذا.
تعتبر أوميغا 3 في الطعام فعالة للغاية. بالإضافة إلى كونه من العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في بعض الأطعمة ، فإنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية. لذلك ، قامت العديد من العلامات التجارية في صناعة المواد الغذائية بإضافة أوميغا 3 إلى منتجات مثل المارجرين والحليب واللبن والخبز والعصير والبيض. لكن المستهلكين بحاجة إلى أخذ بضع نقاط في الاعتبار قبل أخذ هذه الأطعمة الغنية بالأوميغا 3 من أرفف السوبر ماركت ووضعها في عربة التسوق الخاصة بهم.
توصي منظمة الصحة العالمية (WHO) باستهلاك حصتين من الأسماك أسبوعيًا ، والتي ستوفر 200 مجم إلى 500 مجم من أوميغا 3 لأولئك الذين يرغبون في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية العصبية. ومع ذلك ، من المهم التأكيد على أن منظمة الصحة العالمية توصي باستهلاك الأطعمة التي تحتوي على نوعين محددين من أوميغا 3 ، والتي لا تتواجد دائمًا في الأطعمة المباعة هناك (اقرأ عن الأنواع المختلفة من الأوميغا هنا).
أنواع أوميغا 3
أوميغا 3 هي عائلة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول الأنواع المختلفة من الأحماض الدهنية والدهون هنا). تتمثل عائلة أوميغا 3 بشكل رئيسي في الآتي:
- ALA: حمض ألفا لينولينيك.
-E PA: حمض eicosapentaenoic و ؛
- DHA: حمض الدوكوساهيكسانويك.
من بين هؤلاء ، تلك المرتبطة بالوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض التنكسية العصبية هي EPA و DHA. كلاهما موجود بشكل طبيعي في الأسماك الزيتية (السلمون ، التراوت ، التونة ، السردين) ، الجمبري ، والأعشاب البحرية ، الأطعمة الغنية بأوميغا 3.
ومع ذلك ، فإن معظم الأطعمة المدعمة بالأوميغا 3 تحتوي على ALA في تركيبتها ، بدلاً من EPA و DHA. وذلك لأن ALA موجود في الزيوت النباتية مثل زيت بذور الكتان وزيت بذور اللفت والشيا ، وهو أرخص من الزيوت السابقة. ميزة أخرى تشجع الشركات المصنعة على إضافة ALA إلى الطعام هي مقاومة بعض المستهلكين لقبول منتجات الألبان والمخبوزات التي تحتوي على زيت السمك.
في الواقع ، بمجرد تناوله ، يمكن تحويل ALA إلى EPA و DHA من خلال عمل إنزيمات معينة موجودة في الجسم. ومع ذلك ، فإن هذا التحويل محدود لأن الجسم يستخدم هذه الإنزيمات أيضًا لوظائف التمثيل الغذائي الأخرى. لذلك ، يوصى باستهلاك المصادر المباشرة لـ EPA و DHA.
تعرف على المزيد حول أهمية تناول أوميغا 3 في مقالة "الأطعمة الغنية بأحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 وأوميغا 9: ما هي الفوائد التي تقدمها؟".
توجه المستهلك
يجب ذكر النوع المحدد من أوميغا 3 الموجود في الطعام على العبوة. لذلك ، يوصى بأن يختار المستهلكون الأطعمة التي تشير إلى وجود EPA و DHA في قائمة المكونات الخاصة بهم. من مصلحة المستهلك أيضًا التحقق مما إذا كان تركيز أوميغا 3 معلومًا أم لا. يمكن أن تحتوي الأطعمة منخفضة الجودة على تركيزات من أوميغا 3 منخفضة للغاية ، على الرغم من إدراجها في قائمة المكونات ، إلا أنها غير مذكورة في جدول القيمة الغذائية.
بالإضافة إلى ذلك ، يوصى أيضًا بأن يفضل المستهلك الأطعمة الغنية بشكل طبيعي بـ EPA و DHA بدلاً من الأطعمة المصنعة والمدعومة ، وفقًا لتوصية منظمة الصحة العالمية لاستهلاك الأسماك. قد يختار الأشخاص الذين لا يشملون الأسماك في نظامهم الغذائي تناول الأعشاب البحرية ، وكذلك المصادر الطبيعية لـ ALA مثل بذور الكتان والشيا. كلاهما بدائل صحية أكثر من تناول ALA عن طريق الأطعمة المصنعة ، والتي عادة ما تكون ذات قيمة عالية من السعرات الحرارية.
لا تشمل هذه التوصية الأشخاص الذين يستخدمون المكملات الغذائية على أساس كبسولات زيت السمك أو الطحالب الدقيقة كطريقة مساعدة لعلاج الأمراض ، أو النساء أثناء الحمل. من الجدير بالذكر أن المكملات يمكن أن تؤدي إلى زيادة أوميغا 3 في الجسم ، مما قد يكون ضارًا بالصحة ، ويجب عدم ممارسته إلا بموجب نصيحة طبية (تعرف على المزيد حول المخاطر في مقالة "تناول كميات زائدة من أوميغا 3 يمكن أن يكون ضارًا") .
