ما الفرق بين الزيوت النباتية والزيوت الأساسية؟
هل لديك هذا السؤال؟ فهم الاستخدامات والخصائص المختلفة
زيت عطري ، زيت نباتي ... من المحتمل أنك اعتقدت أنهما متشابهان بالفعل. لكن الاختلافات مهمة للغاية ومعرفتها يمكن أن تجعلك تستمتع بفوائدها أكثر بكثير.
تعريفات
بدءاً من الأساسيات ، الزيت. لكي تعتبر مادة ما زيتًا ، يجب أن تتمتع بالخصائص التالية:
- كن سائلا في درجة حرارة الغرفة ؛
- يتكون من جزيئات طويلة ، من نوع جزيء أو خليط (هيدروكربونات و / أو أحماض دهنية ، في معظم الحالات).
أوجه التشابه والاختلاف بين الزيت النباتي والزيوت العطرية
يتم استخراج كل من الزيوت النباتية والزيوت الأساسية من أجزاء مختلفة من الخضروات. عادةً ما يتم استخلاص الزيوت النباتية من البذور والفواكه ، بينما تُستخرج الزيوت الأساسية من السيقان والأوراق والزهور وحتى الجذور.
الاختلاف الواضح بين نوعي الزيوت له علاقة بتركيباتهما ، والتي تؤثر بشكل مباشر على الخصائص الفيزيائية (المظهر ، الرائحة ، اللزوجة ...) واستخداماتها.
للزيوت النباتية
عادة ما تكون الزيوت النباتية أكثر لزوجة وليس لها رائحة قوية ، ويرجع ذلك إلى تركيبتها. تتكون الزيوت النباتية من جزيئات طويلة جدًا و "ثقيلة" (دهون) ، وبفضل هذا ، فإن هذه الجزيئات "مرتبطة" بشكل أكبر ببعضها البعض ، مما يتسبب في أن يصبح السائل "سميكًا" ولزجًا. تتكون الغالبية العظمى من المركبات التي تتكون منها الزيوت النباتية من الأحماض الدهنية. يمكن تناول الكثير منها واستخدامها في الطهي - بعضها مهم جدًا للطعام اليومي ، لأنها مصادر للفيتامينات وأوميغا 3.
للزيوت الأساسية
تشتهر الزيوت الأساسية برائحتها الرائعة. حقيقة أنه يمكننا شم رائحة الزيت العطري هي أن الجزيئات هناك تترك الزيت وتنتشر في الهواء لتصل إلى أنوفنا. تكون الجزيئات التي تتكون منها الزيوت الأساسية أصغر و "أخف وزنا" ، وبفضل هذا فهي أقل لزوجة وأكثر تطايرًا ، وتتبخر بسهولة أكبر. لا ينبغي تناول الزيوت العطرية - في حالة تناولها ، يمكن أن تسبب آلامًا في المعدة وحتى الغثيان.
تطبيقات مختلفة
الخضروات
بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ ، تستخدم الزيوت النباتية "كزيوت حاملة". يستخدم الزيت النباتي لتخفيف الزيوت العطرية ، لذلك فإن الزيت النباتي "يحمل" الزيوت الأساسية ، حيث أن الزيوت الأساسية شديدة التركيز ويمكن أن تسبب تهيجًا للجلد. تذكر أن هناك اختلافات بين الزيوت النباتية. بعضها مناسب للاستخدام في مستحضرات التجميل والبعض الآخر في الطهي فقط. في مستحضرات التجميل ، تستخدم الزيوت النباتية على نطاق واسع لإعطاء خصائص ترطيب للمنتج ولتكون مصادر للفيتامينات والأملاح المعدنية. راجع أيضًا مقالنا الحصري عن الزيت النباتي.
أساس
تستخدم الزيوت الأساسية على نطاق واسع في منتجات مثل المنكهات وأيضًا في مجال العلاج بالروائح. بعض الزيوت لها خصائص مضادة للبكتيريا ، وبالتالي فهي تستخدم بشكل أكبر في مستحضرات التجميل كمواد حافظة. تستخدم بعض المعدات الزيوت الأساسية كعطرات ومنقيات ومعقمات للهواء. لدينا أيضًا مقال حصري آخر حول الزيوت الأساسية ، تحقق من ذلك!
