البروكلي: فوائده وكيفية تناوله
البروكلي يحمي القلب ويحسن الأمعاء ويقوي المناعة
صورة لويس هانسل على Unsplash
البروكلي هو نبات صليبي من جنس الكرنب. وهو مصدر لحمض الفوليك ومضادات الأكسدة والألياف والكالسيوم والفيتامينات أ و ج.من أصل أوروبي ، يُزرع البروكلي منذ عهد الإمبراطورية الرومانية ، حيث يعتبر غذاءً قيماً حتى يومنا هذا. تعرف على المزيد حول هذه الخضار وشاهد الأسباب الوجيهة لإدراجها في نظامك الغذائي.
فوائد البروكلي
البروكلي غني بالفينولات والفلافونويد والسيلينيوم وفيتامين ج ، وهي عناصر تمنحه خصائص زيادة النشاط الأنزيمي ، ويفضل امتصاص العناصر الغذائية وتثبيط النتروزامين (مواد مسرطنة). بالإضافة إلى ذلك ، يحارب هذا الغذاء الجذور الحرة ، ويحمي من أمراض القلب والدورة الدموية ، ويحسن المناعة الخلوية وله خصائص مضادة للأكسدة. كما أنها غنية بالألياف ، مما يساعد على تنظيم وظائف الأمعاء.
- يساعد في إنقاص الوزن.
- لديها عمل إزالة السموم.
- يساعد على محاربة السرطان.
- يساعد في السيطرة على الكوليسترول وأمراض القلب.
- يقوي جهاز المناعة.
- يحارب الجذور الحرة
- يساعد على تنظيم الأمعاء.
كيف تستهلك البروكلي؟
أفضل طريقة لاستهلاك البروكلي هي أوراقه وسيقانه على البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا لمنع فقدان فيتامين سي. ومن الممكن أيضًا تناوله نيئًا في السلطات والعصائر. يساعد تناول هذه الخضار بانتظام على تحسين جهاز المناعة وتخفيف الإمساك.
أظهرت الأبحاث أن البروكلي قد يساعد في مكافحة سرطان الجلد
يظهر السرطان في جسم الإنسان في أماكن كثيرة وله أسباب عديدة لا تزال قيد الدراسة ، إلى جانب طرق الوقاية والعلاج. يعد سرطان الجلد من أكثر أنواع سرطان الجلد شيوعًا في العالم ، مما يجعل البحث للوقاية منه أكثر كثافة.
وفقًا لسالي ديكنسون ، الأستاذة المساعدة في قسم علم الأدوية وعضو مركز السرطان بجامعة أريزونا ، يمكن أن يساعد البروكلي في الوقاية من سرطان الجلد. كان تركيز بحثه على كيفية استخدام السلفورافان ، وهو مركب ينتج بشكل طبيعي في بعض الخضروات مثل البروكلي ، والذي أثبت خصائص وقائية كيميائية ، لمساعدة المرضى على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان الجلد.
أثناء تنفيذ دراستها ، قامت الطبيبة بوضع جرعات صغيرة من مادة السلفورافان على جلد مرضاها ، كما لو كانت واقيًا من الشمس. وفقًا لها ، فإن البحث عن طرق أفضل للوقاية من سرطان الجلد بأشكال يسهل الوصول إليها ويمكن التحكم فيها للاستخدام العام أمر مكثف لأنه ، حتى مع زيادة الوعي حول التعرض المحدود للشمس واستخدام واقيات الشمس ، لا تزال العديد من حالات السرطان تظهر على الجلد. كشفت أبحاثهم أن السلفورافان فعال للغاية في تثبيط المسارات السرطانية أثناء تنشيط الجينات الكيميائية الواقية.
بالإضافة إلى المساعدة في مكافحة سرطان الجلد ، يمكن للبروكلي أن يساعد في منع ظهور الأورام الخبيثة في جسم الإنسان ، كما يساعد المرضى الذين يعالجون أنواعًا أخرى من السرطان على التحايل على آثار العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي.
تسمى الأطعمة الوقائية الكيميائية ، البروكلي ، وكذلك الأطعمة من السلسلة الصليبية (كالي ، جرجير ، جرجير ، براعم بروكسل ، قرنبيط ، خردل) نبات غني بالجلوكوزينولات ، وهي مادة بعد المرور بعملية التحلل الأنزيمي (في حالة الابتلاع ، المضغ يعزز هذه العملية) ، يتحول إلى سلفورافان ، والذي ثبت أنه أحد أكثر العوامل الكيميائية الوقائية الفعالة التي تعمل داخل الخلايا ، وإلى Indol 3 Carbinol ، وهو مغذٍ نباتي يعمل كمضاد للأورام ومضاد للالتهابات ومضاد للأورام ومضاد للأكسدة .
وبالتالي ، فإن إدخال البروكلي في النظام الغذائي يمكن أن يجلب العديد من الفوائد للجسم.
المصادر: Healthline والأدلة السريرية والجزيئية لاستهلاك البروكلي والجليكورافانين والسلفورافين في البشر
