Chuchu: الفوائد والوصفات غير العادية
تحقق من وصفات شايوت ، زلابية ، سوفليه الكرز وفوائدها الصحية
الصورة: زهرة وفواكه Sechium edule مرخصة بموجب (CC BY-SA 3.0)
Chuchu هي فاكهة تحمل اسمًا علميًا طبعة Sechium ، المعروف أيضًا باسم Machucho و caiota و pimpinela. توجد بكثرة في جزيرة ماديرا ، خاصة على طول مجاري المياه (الأضلاع والينابيع).
مثل البطيخ والخيار واليقطين والبطيخ ، ينتمي شايوت إلى عائلة القرعيات وينشأ من أمريكا الوسطى ، وبشكل أكثر تحديدًا من بلدان مثل كوستاريكا وبنما.
- شمام ساو كايتانو: مصنع ذو إمكانات صيدلانية
- البطيخ: تسع فوائد مثبتة علميًا
- الخيار: فوائد الغذاء للجمال
يستهلك Chayote على نطاق واسع في البرازيل في شكل مطبوخ ومقلي ، وفي العديد من الوصفات الأخرى مثل حساء Chayote و souffle.
يوفر استهلاك شايوت فوائد صحية. الفاكهة هي مصدر للفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية وتساعد في إنقاص الوزن.
فوائد شايوت
تبرز Chayote لكونها مصدرًا للبوتاسيوم ؛ الفيتامينات أ ، ب ، ج ؛ والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والحديد. شايوت سهل الهضم وغني بالألياف وقليل السعرات الحرارية ، وهو بديل جيد لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
تساعد الألياف الموجودة في Chayote في تخفيف الإمساك وتطبيع حركات الأمعاء. يحتوي كل شاي على حوالي 3.5 جرام من الألياف ، والتي تساهم بنسبة 14٪ من متطلبات تناول الألياف اليومية (25 جرامًا). تساعد الألياف أيضًا في التحكم في مستويات السكر في الدم - وهي مهمة بشكل خاص لمرضى السكر - وتخفض الكوليسترول ، مما يساعد نظام القلب والأوعية الدموية على العمل بشكل صحيح.
يحتوي الشاوت الكامل على 38.6 سعرة حرارية و 0.1 جرام من الدهون. المحتوى العالي من الماء والألياف يخلق شعورًا بالامتلاء لفترة أطول ، مما يساعد على تجنب استهلاك المزيد من السعرات الحرارية. بسبب الملمس الناعم للفاكهة ، يمكنك استخدام شايوت في السلطة و العصائر.
Chayote هو مصدر وفير من حمض الفوليك وفيتامين C. حمض الفوليك هو فيتامين قابل للذوبان في الماء وضروري لخصوبة الإناث والوقاية من السرطان. إذا تم تناوله قبل وأثناء الحمل ، فإنه يقلل من خطر حدوث عيوب خلقية في الأنبوب العصبي للجنين. يساهم الشاوت الكامل بـ 189 ميكروغرامًا من حمض الفوليك في النظام الغذائي ، وهو ما يمثل حوالي 50 ٪ من الكمية اليومية الموصى بها من حمض الفوليك. فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة الهامة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أشكال السرطان. يحتوي Chayote على 15.6 ميكروغرام من فيتامين C ، أي ما يعادل 26٪ من المدخول اليومي الموصى به.
يحتوي شايوت على الزنك والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمعادن التي تشكل هرمونات الجسم والإنزيمات. يوفر Chayote 1 ملليغرام من الزنك - 7 ٪ من القيمة اليومية المطلوبة. يلعب الزنك دورًا في التئام الجروح. يحافظ الكالسيوم والمغنيسيوم على قوة العظام ، ويدعم البوتاسيوم وظيفة الأعصاب والعضلات.
1. سوفليه شايوت
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
- 2 ملاعق كبيرة من الحامض
- 2 ملاعق كبيرة من البودرة الحلوة
- 1 ملعقة كبيرة سمسم أبيض
- نصف كوب زيت ذرة
- 500 مل من الماء
- 3 ملاعق كبيرة مليئة بخلاصة الصويا
- 1 قرص مرق نباتي
- 2 وحدة شاي مطبوخ ومقطع
- فتات الخبز للرش
طريقة التحضير
باستثناء فتات الخبز ، امزج جميع المكونات في الخلاط. تخلط في طبق متوسط التقديم وترش بالكثير من فتات الخبز ، مما يعطي مظهر الغراتان. تُخبز في فرن عالي لمدة 25 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح ذهبية اللون.
2. شايوت الكرز
مكونات
- 4 وحدات كرسي كبير
- 1 لتر من الماء المصفى
- 1 ملعقة صغيرة من الجير البكر
- 1 كوب سكر
- 1 كوب من شراب عنب الثعلب
- 1/2 كوب من ليكيور الماراشينو
طريقة التحضير
اقطع الكرسي إلى نصفين بالطول وبمساعدة وعاء ، قم بإزالة الكريات من نفث الفاكهة. ثم نذوب الجير في الماء الدافئ ونضيف الكرات. احجز لمدة ثلاث ساعات. يصفى ويغسل تحت الماء الجاري. في قدر ، اخلطي السكر مع الكشمش الأسود. يوضع على نار خفيفة ويطهى لمدة عشر دقائق دون تقليب.أطفئي النار وأضيفي مشروب الماراشينو والكرات. دعها تجلس لمدة يوم أو حتى تبدأ الكرات في الطفو. احفظه في مرطبان بغطاء واحفظه في الثلاجة.
3. زلابية شايوت
مكونات- 2 كوب شاوت مفرومة
- 1/2 كيس مرق نباتي
- 1 و 1/2 كوب دقيق الشوفان
- 1/2 كوب بصل مقطع
- 1 فص ثوم مفروم
- البقدونس المفروم حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- زيت القلي
