يوفر زيت السمسم فوائد صحية
يُستخرج الزيت من خلال عملية العصر على البارد ، حيث تمر البذور عبر ضاغط فيزيائي
![سمسم](http://cdn1.lovesouthernsocial.com/wp-content/uploads/not-cias/326/7fuqqu6ken.jpg)
صورة PublicDomainPictures بواسطة Pixabay
السمسم هو نوع من البذور الزيتية سمسم، التي تحتوي على 36 نوعًا ، أشهرها وأكثرها تجارية هي Sesamum indicum L.. يتمتع السمسم بتكيف ممتاز في المناطق الاستوائية ، ويزرع السمسم في أكثر من 71 دولة ، خاصة في القارتين الآسيوية والأفريقية ، والتي تمثل 60٪ من الإنتاج العالمي. يعتقد الكثيرون أن السمسم كان يُزرع في بابل وآشور منذ أربعة آلاف عام - مما يجعلها واحدة من أقدم الثقافات المعروفة في العالم. يتميز السمسم بسهولة التكيف في التربة شبه الجافة ، وله قيمة اقتصادية كبيرة للمناطق التي تعيق الزراعة فيها وجود تربة بها القليل من المغذيات. تحقق من فوائده في مقال: "فوائد السمسم".
ولكن من الذي لم يكن لديه كعكة السمسم؟ يستخدم السمسم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية ، وخاصة في صناعة الخبز ، وفي صناعة البسكويت والحلوى. ومع ذلك ، فإن الكثير من إنتاج السمسم يهدف إلى تصنيع الزيت النباتي والوقود الحيوي ، نظرًا لمحتواه العالي من الزيت: 52٪ (بالكتلة).
زيت السمسم
يتم استخلاص زيت السمسم من خلال عملية العصر البارد لبذور السمسم. يمرون من خلال ضاغط مادي يستخرج الزيت دون تغيير درجة الحرارة أو إضافة مذيبات ، مما ينتج عنه كعكة (ثفل ناتج من بذور الزيت) ، غنية بالألياف ، وزيت ، ثم يتم تصفيته وتنقيته ، مما يترك لونًا مصفرًا.
يتمتع زيت السمسم بثبات عالٍ ولا يتحلل بسهولة بفضل تركيبته. يحتوي الزيت على اللجنين ، والسمسمولين ، والسيسامين ، والفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ ونسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (مثل حمض الأوليك واللينوليك ، المعروفين باسم أوميغا 9 وأوميغا 6). من خلال تحلل السمسمولين ، يتم تكوين السمسمول والسمسمين ، والتي تعمل كمضادات للأكسدة وهي المسؤولة عن استقرار الزيت.
يمكن أن يساهم وجود السيسامين والقشور في تسريع تفكك الكحول في الكبد ، بالإضافة إلى تقديم أنشطة خافضة للضغط ، وتنظيم المناعة ، ومضادة للسرطان ، من بين أمور أخرى. زيت السمسم صالح للأكل ويمكن استخدامه في الطهي كتوابل ، لكن تركيزه الحالي في الإنتاج مرتبط بالوقود الحيوي.
بفضل وجود مركبات ذات إمكانات عالية لمضادات الأكسدة ، يمكن لزيت السمسم أن يجلب العديد من الفوائد ، سواء بالنسبة للكائن الحي ، من خلال الابتلاع ، أو للكائن الخارجي (الجسم والشعر) ، مما يسمح بتطبيقه في مستحضرات التجميل وحتى المستحضرات الصيدلانية. بالإضافة إلى قوته العالية المضادة للأكسدة ، يمكن أن يكون لزيت السمسم عدة خصائص ، مثل:
- عمل مضاد للالتهابات.
- انخفاض ضغط الدم.
- ترطيب ونعومة.
- مكافحة الشيخوخة.
- الحماية من الأشعة فوق البنفسجية.
بهذه الخصائص ، يمكن استخدام زيت السمسم للحفاظ على البشرة والشعر وحمايتها وترطيبها.
رعاية
لأن زيت السمسم له تأثير كبير في خفض ضغط الدم ، استشر طبيبك قبل إضافة زيت السمسم إلى نظامك الغذائي لتجنب المزيد من المضاعفات بسبب هذا التأثير.
يعتبر زيت السمسم من أفضل الزيوت النباتية المتوفرة ، حيث يوفر فوائد صحية من خلال استخدامه في الطبخ ومستحضرات التجميل. ومع ذلك ، قبل استخدامه ، تأكد من أن المنتج طبيعي ونقي 100٪ وخالي من المكونات التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. قد تحتوي العديد من المنتجات التي تحتوي على زيت السمسم على مواد ضارة ، مثل البارابين ، يتم إدخالها لتحسين بعض الجوانب الفيزيائية للمنتج وحتى عمره.
يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الزيوت الطبيعية والنقية 100٪ في متجر eCycle.
تجاهل
يؤدي التخلص غير السليم من الزيوت إلى آثار بيئية خطيرة ، خاصة فيما يتعلق بتلوث المياه. وبالتالي ، فإن التخلص من الزيوت النباتية في المصارف والأحواض غير كافٍ ، حيث يمكن أن يسبب العديد من المخاطر البيئية ويسد الأنابيب أيضًا. لذلك ، في حالة التخلص ، ابحث عن الموقع الصحيح لهذه المنتجات ، ضع بقايا الزيت في حاوية بلاستيكية وانقلها إلى نقطة التخلص حتى يمكن إعادة تدوير الزيت.
ابحث عن أقرب نقطة للتخلص منها. يمكنك أيضًا استخدام الزيت المستخدم لصنع صابون عالي الجودة.