فوائد السمسم
السمسم مفيد للعظام ، ويمنع آثار الإشعاع وأعراض مرض السكري ، من بين فوائد أخرى.
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Ari Koess متاحة على Unsplash
السمسم ، المعروف أيضًا باسم السمسم ، هو بذرة نبتة من الشرق تحمل اسمًا علميًا إندي السمسم. بالإضافة إلى كونها لذيذة ، فإن بذور السمسم لها فوائد عديدة ، مثل تحسين صحة العظام والوقاية من الإشعاع والسرطان وارتفاع ضغط الدم والسكري والالتهابات.
يمكنك العثور على بذور السمسم الأسود والأبيض والبني (عندما يكون هناك قشر). على الرغم من الاختلافات ، فإن القيمة الغذائية بين الأنواع المختلفة من بذور السمسم تتغير قليلاً.
تحتوي بذور السمسم على 52٪ دهون مفيدة وتتكون من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف والبروتين والثيامين وفيتامين B6 والفولات والتريبتوفان والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والمنغنيز والنحاس والزنك.
فوائد السمسم
يقلل من ارتفاع ضغط الدم
يرتبط استهلاك زيت بذور السمسم الطبيعي بخفض ضغط الدم المرتفع ، مما يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي ويساعد على الوقاية من أمراض القلب المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، توفر بذور السمسم 25٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI) من المغنيسيوم ، وهو موسع وعائي مهم (عامل يخفض ضغط الدم) وله وظائف أخرى للجسم. افهم المزيد عن المغنيسيوم في هذه المسألة: "المغنيسيوم: ما هو؟".
يمنع السرطان
مع وجود مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية الموجودة في بذور السمسم ، فليس من المستغرب أن يرتبط استهلاك هذا المكون بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى المعادن ، تحتوي بذور السمسم على مادة الفيتات ، أحد مضادات الأكسدة التي تحارب آثار الجذور الحرة.
يحسن مرض السكري
تم ربط مكونات بذور السمسم ، مثل المغنيسيوم ، بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري وتستخدم لعلاج أعراضه. علاوة على ذلك ، فقد ثبت أن زيت السمسم يمكن أن يؤثر إيجابًا على عمل الأدوية المختلفة في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2. فهو يحسن وظائف الجليبنكلاميد (عقار السكري) وينظم أيضًا مستويات الأنسولين والجلوكوز في الجسم. السيطرة على أعراض المرض.
جيد لصحة العظام
يمكن أن تكون المستويات المذهلة من المعادن الأساسية مثل الزنك والكالسيوم والفوسفور الموجودة في بذور السمسم صديقة لصحة العظام. إنها جزء لا يتجزأ من تكوين وإصلاح العظام التي أضعفت بسبب الإصابة أو بداية أمراض العظام المنهكة مثل هشاشة العظام.
ومع ذلك ، تحتوي بذور السمسم على مركبات طبيعية تسمى الأكسالات والفيتات ، والتي تعتبر من مضادات التغذية وتقلل من امتصاص هذه المعادن. للحد من تأثير هذه المركبات ، جرب نقع بذور السمسم أو تحميصها أو نثرها.
يساعد في السيطرة على الكوليسترول
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يساعد في خفض ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية - وهي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. وفقًا للأبحاث ، فإن تناول المزيد من الدهون المتعددة غير المشبعة والأحادية (مثل تلك الموجودة في السمسم) مقارنة بالدهون المشبعة يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. علاوة على ذلك ، تحتوي بذور السمسم على نوعين من المركبات النباتية - قشور و فيتوستيرول - والتي يمكن أن يكون لها أيضًا تأثيرات على خفض الكوليسترول.
يحسن الهضم
يحتوي السمسم أيضًا على ألياف مهمة لصحة الأمعاء ، وتقليل حالات مثل الإمساك والإسهال ، وحماية صحة القولون.
يقلل الالتهاب
تحتوي بذور السمسم على نسبة عالية من النحاس لها العديد من الوظائف القيمة ، بما في ذلك تقليل الالتهاب في المفاصل والعظام والعضلات ، وبالتالي تقليل الألم المصاحب لالتهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر النحاس معدنًا أساسيًا لتقوية الأوعية الدموية والعظام والمفاصل ، وهو ضروري لامتصاص الحديد بشكل كافٍ ، وهو مكون رئيسي للهيموجلوبين.
يحسن صحة الفم
ربما تكون أبرز تأثيرات السمسم على صحة الفم. يمكن استخدام زيت السمسم داخليًا وخارجيًا ، وله تأثير مضاد للبكتيريا وقابض. كما أنه يقلل من وجود العقدية، وهي بكتيريا شائعة يمكنها إحداث فوضى في تجاويف الفم وأجزاء أخرى من الجسم.
- يوفر زيت السمسم فوائد صحية
يحمي من الإشعاع
أحد المركبات العضوية الموجودة في السمسم هو السمسمول. تم ربطه بحماية الحمض النووي من الآثار الضارة للإشعاع. يتسبب الإشعاع ، الذي يمكن أن يأتي من مصادر عرضية أو من علاج السرطان عن طريق العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي ، في تلف الحمض النووي ، مما يزيد من فرصة الإصابة بسرطان جديد. بهذا المعنى ، يمكن أن يكون السمسم حليفًا في منع هذا النوع من الضرر ، وبالتالي منع السرطان.
الجلد والشعر
كما ذكرنا ، تحتوي بذور السمسم على مستويات عالية من الزنك ، وهو عنصر حيوي في تكوين الكولاجين الذي يقوي الأنسجة العضلية والشعر والجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل زيت بذور السمسم من بقع الحروق والعلامات الأخرى على الجلد ، بالإضافة إلى علامات الشيخوخة المبكرة.
يزيد من وظيفة التمثيل الغذائي
يحتوي السمسم أيضًا على كمية كبيرة من البروتينات الغذائية مع أحماض أمينية عالية الجودة ضرورية لنمو الخلايا بشكل صحي ، والحفاظ على مستويات الطاقة ووظيفة التمثيل الغذائي.
