تعرف على كيفية صنع مقياس الأس الهيدروجيني محلي الصنع
تعرف على كيفية صنع مقياس الأس الهيدروجيني محلي الصنع باستخدام الملفوف الأحمر
إذا احتجت في أي وقت إلى قياس درجة الحموضة في الماء أو أي مادة أخرى ، فقد تفاجأ عندما تعلم أنه من الممكن صنع مقياس الحموضة محلي الصنع باستخدام الملفوف. يمكن أن يحل ملفوف بسيط وبعض المكونات التي ربما تكون موجودة في المنزل مشكلة درجة الحموضة في الماء.
ما هو الرقم الهيدروجيني؟
يشير اختصار pH إلى Hydrogenionic Potential ، وهذا ليس أكثر من مقياس يقيس ما إذا كانت المادة حمضية أو قلوية (قاعدية) أو محايدة. يرتبط الأس الهيدروجيني بتركيز أيونات الهيدروجين (H +) وأيونات OH. كلما انخفض الرقم الهيدروجيني للمادة ، زاد تركيز أيونات H + وانخفض تركيز أيونات OH. يتراوح نطاق الأس الهيدروجيني من 0 إلى 14 ، وكلما اقتربنا من الصفر زادت حمضية المادة وكلما اقتربت من 14 زادت قلوية. على سبيل المثال ، الليمون ، وهو فاكهة حمضيات ، يصل إلى 3 درجات على مقياس الأس الهيدروجيني. تحتوي قطعة الصابون الموجودة في السوق على درجة حموضة تبلغ حوالي 10 ، لذا فهي قلوية.
من أجل قياس الأس الهيدروجيني لمادة ما بدقة ، نستخدم مقياس peagometer ، والذي يتكون أساسًا من قطب كهربائي ومقياس جهد. يستخدم مقياس الجهد لمعايرة الجهاز بالمحاليل المرجعية - يتم قياس الأس الهيدروجيني عن طريق غمر القطب في المحلول المراد تحليله.
طريقة أخرى هي استخدام ورق عباد الشمس والفينول فثالين. في وجود الأحماض ، يتحول لون ورق عباد الشمس إلى اللون الأحمر ويتغير محلول الفينول فثالين من اللون الأحمر إلى اللون عديم اللون في وجود الحمض.
مقياس درجة الحموضة بالمنزل
الملفوف غني بالأنثوسيانين ، وهي أصباغ مسؤولة عن مجموعة متنوعة من الألوان الجذابة للفواكه والزهور والأوراق التي تتراوح من الأحمر إلى الأزرق.
عندما نستخدم مستخلص نبات ، مثل الملفوف الأحمر ، نحصل على مقياس أس هيدروجيني واسع الطيف ، أي أنه يمكن قياسه من الرقم الهيدروجيني = 1 إلى الرقم الهيدروجيني = 12 ، مع تغيير لونه من الأحمر إلى الأخضر. تباين الألوان صغير جدًا ، لذا فهذه ليست طريقة دقيقة للغاية ، لكنها تعمل جيدًا للاستخدام المنزلي.
كيف تصنع
خذ بعض أوراق الملفوف الأحمر (30 جم) وقطعيها إلى شرائح صغيرة جدًا ، ضعيها في الطهي مع كمية من الماء تساوي الأوراق المقطعة (حوالي 150 مل). ينضج لمدة 15 دقيقة ويترك ليبرد. الآن ، استخدم غربال وحاول استخراج أي ماء متبقي في وعاء نظيف. لزيادة العمر الافتراضي ، أضف القليل من الكحول واحتفظ به في الثلاجة.
كيف تستعمل
لاستخدام مقياس الأس الهيدروجيني على أي مادة ، ما عليك سوى إضافة بضع قطرات من مستخلص الملفوف الأحمر إلى حوالي 5 مل من المحلول المراد قياسه. من لون الخليط ، ستعرف ما إذا كان أساسيًا أم حمضيًا. لتصور الألوان بشكل أفضل ، ضعها أمام ورقة بيضاء أو جدار. تحقق من اللون الناتج ودرجة الحموضة الخاصة به:تغييرات اللون
| اللون | الرقم الهيدروجيني |
|---|---|
| أحمر | 2 |
| أحمر بنفسجي | 4 |
| البنفسجي | 6 |
| البنفسجي الأزرق | 7 |
| أزرق | 7,5 |
| ازرق مخضر | 9 |
| أخضر مزرق | 10 |
| لون أخضر | 12 |
