اكتشف 12 فائدة من جذر الشمندر
يساعد جذر الشمندر في علاج الدوالي والأداء الرياضي وتنظيف الجسم والمزيد
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة دانييلا ماكوفا متاحة على Pixabay
الشمندر هو جذر درني نموذجي للمناخات المعتدلة. في البرازيل ، تتم زراعته بشكل رئيسي في الوسط والجنوب ، الذي توسعت زراعته مع الهجرة الأوروبية والآسيوية. مثل الخس والسبانخ ، يعتبر البنجر مصدرًا رائعًا للنترات. لكل 100 غرام من عصير البنجر ، يتم توفير 42 سعرة حرارية ؛ 1 جرام بروتين 0 جرام دهون و 9.9 جرام كربوهيدرات.
فوائد الشمندر
تم نشر الدراسات بواسطة المكتبة الوطنية للطب في المملكة المتحدة ، عن طريق المجلة العالمية للبحوث الصيدلانية ومن قبل كلية الطب في الجامعة الفيدرالية في ريو غراندي دو سول قام بتجميع سلسلة من الفوائد الصحية لبنجر السكر.
أدناه ، ندرج اثنتي عشرة فائدة لاستهلاك عصير الشمندر كما هو موضح في الدراسات المذكورة:
يحسن النشاط البدني
في شكل عصير ، يكون البنجر قادرًا على زيادة الأداء والقدرة على التحمل في التمارين عالية الكثافة. هذا ممكن لأن عصير الشمندر يساعد في تقليل إنفاق الأكسجين ، وزيادة الطاقة والوقت الذي يحتاجه الرياضي للوصول إلى الإرهاق.
إنه مصدر للفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية
عصير البنجر هو مصدر كبير للفيتامينات والمواد الكيميائية النباتية. على الرغم من أن البنجر نفسه لا يحتوي عمليًا على فيتامين أ ، إلا أن أوراقه غنية جدًا بهذه المغذيات.
يحتوي الشمندر على كميات كبيرة من الحديد وحمض الفوليك. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا مصدر لليود والمغنيسيوم (Mg) والصوديوم (Na) والكالسيوم (Ca) والعناصر النزرة.
يساعد في حالات التهاب الوريد الخثاري
المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم الموجود بكميات كبيرة في عصير البنجر له تأثير معقد على الأوعية الدموية والجهاز الدوري بالجسم ، ويساعد في حالات التهاب الوريد الخثاري ، وهو تكوين جلطة دموية في الوريد مرتبطة بالتهاب وريدي بالجدار.
يمنع الدوالي
الصوديوم والكالسيوم الموجودان في الشمندر بنسبة مثالية 50٪ و 5٪ على التوالي يزيلان الكالسيوم الزائد من الجسم المترسب على جدران الأوعية الدموية ، مما يجعل الشمندر حليفًا كبيرًا في علاج الدوالي.
إنه جيد للأمعاء
نظرًا لأنه غني بالعناصر النزرة ، فإن عصير الشمندر ينظف الأمعاء تمامًا ويحفز الأداء ويحسن التمعج.
عظيم للغدة الدرقية
اليود الموجود في عصير البنجر مفيد للغدة الدرقية.
يحسن الذاكرة
بالإضافة إلى كونه مفيد للغدة الدرقية ، فإن اليود الموجود في عصير الشمندر يحسن عمليات الذاكرة البشرية.
تنظيف الكائن الحي
تعمل أملاح المغنيسيوم على تنظيف الأوعية الدموية من لوحة الكوليسترول.
يمنع ارتفاع ضغط الدم
الصوديوم والكالسيوم الموجودان في البنجر ، حيث يساعدان على إزالة الكالسيوم الزائد من الجسم المترسب في جدران الأوعية الدموية ، كما يساعدان كثيرًا في حالات ارتفاع ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تجعل من الممكن تحسين استهلاك الأكسجين ، مما ينعكس على نوعية حياة الأفراد الأصحاء أو أولئك الذين يعانون من أمراض في الدورة الدموية تشبه ارتفاع ضغط الدم.
جيد للدم
الحديد وحمض الفوليك الموجودان في الشمندر لهما تأثير إيجابي على الدم ، وتحسين إنتاج خلايا الدم الحمراء ، وزيادة مستوى الهيموجلوبين وبالتالي تحسين تغذية الخلايا بالأكسجين.
تطبيع عملية الهضم
بالإضافة إلى الفوائد التي تعود على الدورة الدموية ، فإن المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم الموجود بكميات كبيرة يساعد على تطبيع عملية الهضم.
يستقلب الدهون
يعمل المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم أيضًا على تحسين التمثيل الغذائي للدهون (التمثيل الغذائي للدهون).
كيفية استخدامها
نظرًا لأنه طعام متعدد الاستخدامات ، فإن الوصفات التي يمكن تحضيرها مع جذر الشمندر متنوعة. انظر أدناه كيفية تحضير العصير أو تحضير جذر الشمندر في شكل مطهو ببطء. لكن تذكر أن الأوراق قيمت فوائد الشمندر في شكل عصير. لم يتم تحليل فوائد البنجر المطهو ببطء من خلال الدراسات المذكورة.
عصير الشمندر بالليمون
مكونات
- 1 شمندر مقشر ومقطع إلى قطع
- 1 ليمون بدون بذور وألياف بيضاء وبذور (الجزء فقط)
- 1 و 1/2 كوب ماء
- دبس قصب السكر و / أو السكر البني حسب الرغبة
- فروع الشمندر حسب الذوق
طريقة التحضير
امزج جميع المكونات في الخلاط حتى يتكون العصير. أضف الثلج و / أو الدبس و / أو السكر البني حسب الرغبة واشرب دون إجهاد.
الشمندر المطهو ببطء
مكونات
- 6 أكواب من البنجر المقشر والمفروم
- 1 بصلة
- 4 خيوط من زيت الزيتون البكر الممتاز
- أغصان إكليل الجبل أو قطرة واحدة من زيت إكليل الجبل العطري (اختياري)
- ملح للتذوق
طريقة التحضير
أضيفي الزيت والبصل والشمندر وأغصان إكليل الجبل (اختياري) إلى النار واتركيها تنضج حتى تنضج. بعد الطهي ، تذوقه وأضف الملح حسب الرغبة. تقدم بحرية.
إذا اخترت في حالتك وضع قطرة واحدة من الزيت العطري بدلاً من أغصان إكليل الجبل ، فقم بما يلي:
بمجرد النضج ، اترك مساحة في المقلاة بملعقة خشبية بحيث تسقط قطرة زيت إكليل الجبل العطري على زيت الزيتون ، وليس على البنجر مباشرةً. بعد وضع القطرة ، قلب البنجر حتى تنتشر الرائحة في جميع أنحاء. أضف الملح حسب الرغبة. تقدم بحرية.
يخنة أوراق البنجر
مكونات
- 1 حزمة من أوراق الشمندر مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم
- 1 قطرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح للتذوق
طريقة التحضير
نضيف الزيت والثوم والأوراق إلى المقلاة باتباع هذا التسلسل. دعها تنضج حتى تنضج الأوراق والثوم مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تحترق. بعد أن ينضج يضاف قليل من الملح ويقلب ويذوق. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الملح. إعادة تعبئة مجانية. تذكرنا النكهة بأوراق الملفوف.
