كيف تصنع الكتلة الحيوية من الموز الأخضر وما هي فوائدها
وصفة الكتلة الحيوية للموز تأخذ فقط الموز الأخضر والماء وهي مفيدة جدًا للصحة
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Daniele Franchi متاحة على Unsplash
الكتلة الحيوية للموز الأخضر هي أحد مكونات الطهي المصنوعة من لب الموز عندما لا يزال أخضر. إنه مصدر مهم للنشا المقاوم ، وهو كربوهيدرات يوفر فوائد صحية مثل عمل البريبايوتيك ، والوقاية من مرض السكري وأمراض القلب.
- الموز: 11 فائدة مذهلة
- داء السكري: ماهيته وأنواعه وأعراضه
فائدة أخرى للكتلة الحيوية للموز الأخضر هي أنه يمكن صنعها في المنزل وتستخدم فقط الموز الأخضر والماء ، مما يجعلها غذاءً رخيصًا ويمكن الوصول إليه من قبل السكان ذوي الدخل المنخفض. كما أنه يعمل كمكثف ممتاز للمستحضرات الحلوة والمالحة ، دون التأثير على استساغة الأطعمة وقيمتها الغذائية.
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Deryn Macey متاحة على Unsplash
فوائد الكتلة الحيوية للموز الأخضر
يمنع الإصابة بالسرطان في الجهاز الهضمي
الموز الأخضر غني جدًا بالنشا المقاوم. ارتبط استهلاك هذه المادة بالتأثيرات المضادة للسرطان في القولون والمستقيم ومنطقة الأمعاء الغليظة. وذلك لأن النشا المقاوم يحسن وظائف الأمعاء ، ويقصر وقت تعرض الغشاء المخاطي للمواد السامة ، والتي غالبًا ما تكون أحماض صفراوية ثانوية وبروتينات مخمرة.
- حول الموز الناضج جدًا إلى آيس كريم
- تسبب الملوثات المنبعثة من حرق الكتلة الحيوية تلف الحمض النووي وموت خلايا الرئة
إنه جيد للأمعاء
يساعد النشا المقاوم من الكتلة الحيوية للموز الأخضر على زيادة كتلة البراز وتحسين نسيج البراز وتسهيل العبور المعوي. بسبب هذه الفوائد ، تم استخدام الكتلة الحيوية من الموز الأخضر على نطاق واسع في العلاج الشعبي للعديد من الحالات مثل الإسهال وعسر الهضم (التهاب أو عدوى في الجهاز الهضمي) والقرحة الهضمية.
لديه عمل بريبيوتيك
البريبايوتكس هي أجزاء غير مأكولة من الطعام الذي نتناوله والتي تغذي الكائنات الحية الدقيقة المفيدة في القناة الهضمية. هذا هو السبب في أن تناول الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك مهم للحفاظ على الجراثيم المعوية. يعتبر العمل البريبيوتيك للكتلة الحيوية للموز الأخضر أحد العوامل المسؤولة عن التحسينات في الجهاز الهضمي. خلصت دراسة أجريت في بنغلاديش مع أطفال في المستشفى مصابين بالإسهال المعدي إلى أن النشا المقاوم الموجود في الموز الأخضر المطبوخ ، جنبًا إلى جنب مع ترطيب الفم ، ساعد في الشفاء من خلال تقليل فقدان السوائل من خلال البراز والقيء ، بالإضافة إلى تقليل الطول بشكل كبير البقاء.
أظهرت دراسات أخرى مماثلة ، أجريت على الأشخاص المصابين بأنواع أخرى من العدوى مثل الكوليرا ، انخفاضًا في الشدة والوفيات الناجمة عن العدوى.
- ما هي الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك؟
- ما هي الأطعمة البروبيوتيك؟
يمنع مرض السكري
يُعطى المؤشر الجلايسيمي (GI) للغذاء من خلال سرعة هضم النشا بواسطة إنزيمات البنكرياس. ارتبطت الأطعمة بطيئة الهضم وانخفاض نسبة السكر في الدم بتحسين السيطرة على مرض السكري والوقاية من مرض السكري عند تناولها على المدى الطويل.
- ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
من المعروف أن فرط أنسولين الدم مرتبط بتطور الأمراض المزمنة المعروفة باسم "متلازمة التمثيل الغذائي" ، والمعروفة سريريًا بوجود مرض السكري من النوع الثاني ، والسمنة ، وارتفاع ضغط الدم ، وأمراض القلب التاجية ، وخلل الدهون في الدم. تشير الأبحاث إلى أن استهلاك النشا المقاوم مثل ذلك الموجود في الكتلة الحيوية للموز الأخضر يمكن أن يقلل من مستويات الجلوكوز واستجابة الأنسولين بعد الوجبة.
يساعد في السيطرة على الكوليسترول
تشير الأبحاث إلى أن استمرار استهلاك النشا المقاوم يساعد أيضًا في تقليل مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم ، مما يساهم في علاج دسليبيدميا والوقاية من أمراض القلب التاجية. أظهرت دراسة أجريت على الفئران أنه في الحيوانات التي تتغذى على النشا المقاوم ، كما هو موجود في الكتلة الحيوية للموز الأخضر ، كانت تركيزات الكوليسترول والدهون الثلاثية في البلازما أقل بنسبة 32 و 29 ٪ على التوالي ، مقارنة بالحيوانات المعالجة بأدوية معينة.
يستبدل الوصفات بالجلوتين
الاضطرابات الهضمية. الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو الحساسية ؛ أو أولئك الذين لا يرغبون في تناول الأطعمة المحتوية على الغلوتين ، يمكنهم استخدام الكتلة الحيوية من الموز الأخضر كبديل في الوصفات التي تستخدم الحبوب المحتوية على الغلوتين مثل القمح والشوفان والجاودار.
كيفية صنع الكتلة الحيوية من الموز الأخضر
مكونات
- حفنة من الموز الأخضر
- يكفي من الماء المصفى لطهي الموز
طريقة التحضير
في قدر الضغط ، اترك الموز يطهى حتى يضغط. انتظر سبع دقائق ثم أغلق المكالمة. بمجرد زوال كل الضغط ، افتح المقلاة. يمكنك التغلب على الموز بالقشرة على أي حال ، حيث يتم ترك الكتلة الحيوية بمزيد من الألياف. يتحول إلى قطعة خبز. ثم يمكنك تخزينه في صينية مكعبات الثلج ، باستخدام مكعب واحد في كل مرة.
