سبع فوائد للشوكولاتة الداكنة
الشوكولاتة الداكنة تحمي البشرة من أشعة الشمس ، مفيدة للقلب وللصحة العقلية
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Nicolas Ukrman متاحة على Unsplash
الشوكولاتة الداكنة هي النسخة المصنوعة من الشوكولاتة التي تحتوي على كمية أقل من السكر والدهون السيئة. تحقق من سبع فوائد مثبتة علميًا يمكن أن توفرها:
مغذية
الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو مغذية للغاية. قطعة شوكولاتة داكنة 100 جرام تحتوي على 70٪ إلى 85٪ كاكاو تحتوي على:
- 11 جرام من الألياف
- 67٪ من IDR (المدخول اليومي الموصى به) من الحديد
- 58٪ من المغنيسيوم IDR
- 89٪ من النحاس RDI
- 98٪ من المنجنيز IDR
- كما أنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم والفوسفور والزنك والسيلينيوم.
- ما هي الألياف الغذائية وفوائدها؟
- المغنيسيوم: ما الغرض منه؟
بالطبع ، 100 جرام كمية كبيرة جدًا وليس شيئًا يجب أن تستهلكه يوميًا. تأتي كل هذه العناصر الغذائية أيضًا مع 600 سعرة حرارية وكميات معتدلة من السكر. لهذا السبب ، من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة باعتدال.
- السكر: أحدث شرير صحي
- سكر جوز الهند: رجل طيب أم أكثر من نفس الشيء؟
تعتبر الأحماض الدهنية للكاكاو والشوكولاتة الداكنة ممتازة أيضًا. غالبًا ما تكون الدهون مشبعة وأحادية غير مشبعة ، وتحتوي على كميات قليلة من الدهون المتعددة غير المشبعة.
كما أنه يحتوي على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، ولكن من غير المرجح أن تبقيك مستيقظًا في الليل لأن كمية الكافيين قليلة جدًا مقارنة بالقهوة.
- ثمانية فوائد لا تصدق من القهوة
إنه مصدر لمضادات الأكسدة
الشوكولاتة الداكنة مليئة بالمركبات العضوية النشطة بيولوجيًا وتعمل كمضادات للأكسدة. وتشمل هذه البوليفينول والفلافانول ومضادات الاكسدة وغيرها.
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
أظهرت إحدى الدراسات أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة لهما نشاط مضاد للأكسدة وبوليفينول وفلافانول أكثر من أي فاكهة أخرى تم اختبارها ، بما في ذلك التوت الأزرق والأكاي.
- ما هو العنبية وفوائده
- ما هي فوائد الاساي؟ هل يجعلك أكي سمينا؟
يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم
يمكن أن تحفز مركبات الفلافانول الموجودة في الشوكولاتة الداكنة البطانة ، وبطانة الشرايين ، لإنتاج أكسيد النيتريك (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا).
تتمثل إحدى وظائف NO في إرسال إشارات إلى الشرايين للاسترخاء ، مما يقلل من مقاومة تدفق الدم وبالتالي يخفض ضغط الدم.
تظهر العديد من الدراسات الخاضعة للرقابة أن الكاكاو والشوكولاتة الداكنة يمكن أن يحسن تدفق الدم ويخفض ضغط الدم ، على الرغم من أن التأثيرات خفيفة بشكل عام (انظر الدراسات هنا: 1 ، 2 ، 3 ، 4). ومع ذلك ، لم تظهر دراسة أجريت على الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم أي تأثير.
يزيد من HDL ويحمي LDL من الأكسدة
يمكن أن يحسن استهلاك الشوكولاتة الداكنة العديد من عوامل الخطر الهامة لأمراض القلب. في دراسة خاضعة للرقابة ، تبين أن مسحوق الكاكاو يقلل بشكل ملحوظ من نسبة الكوليسترول الضار (يعتبر "سيئًا") لدى الرجال. كما أنه زاد من نسبة الكوليسترول الحميد (يعتبر "جيد") ويقلل من إجمالي البروتين الدهني منخفض الكثافة في أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول.
- هل الكوليسترول المتغير له أعراض؟ تعرف على ما هو عليه وكيفية منعه
من المنطقي تمامًا أن الكاكاو يقلل LDL ، لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تصل إلى مجرى الدم وتحمي البروتينات الدهنية من الأكسدة (انظر الدراسات حول هذا هنا: 5 ، 6 ، 7).
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل أيضًا من مقاومة الأنسولين ، وهو عامل خطر شائع آخر للعديد من الأمراض ، مثل أمراض القلب والسكري (انظر الدراسات حول هذا هنا: 8 ، 9).
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
من خلال الحماية من الأكسدة وخفض الكوليسترول السيئ ، تقلل المركبات الموجودة في الشوكولاتة الداكنة من خطر الإصابة بأمراض القلب. في دراسة أجريت على 470 رجلاً مسنًا ، وجد أن الكاكاو يقلل من خطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 50٪ على مدى 15 عامًا.
وجدت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة الداكنة مرتين أو أكثر في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة باللويحات المتكلسة في الشرايين بنسبة 32 ٪ (تناول الشوكولاته الداكنة في كثير من الأحيان ليس له أي تأثير). أظهرت دراسة أخرى أن تناول الشوكولاتة الداكنة أكثر من خمس مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 57٪.
نظرت دراسة رابعة في أكثر من 50 عامًا من الدراسات ووجدت أن تناول الشوكولاتة أكثر من مرة في الأسبوع كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 8٪. يرتبط استهلاك الكاكاو بانخفاض ملحوظ في معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية وجميع الأسباب. يساعد على منع تراكم الترسبات في بطانة الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم. لقد ثبت أنه يساعد في منع السكتة الدماغية وفشل القلب. وليس القلب فقط. كما تم ربط الشوكولاتة الداكنة بتحسين تدفق الدم إلى الدماغ ، مما يساعد في الوظيفة الإدراكية. يمكن أن يزيد أيضًا من إمداد الأكسجين أثناء التدريب على التمرين. لكنه لا يبدو جيدًا للبشرة - وجدت دراسة حديثة ارتباطًا بحب الشباب. ركزت العديد من الدراسات على الشوكولاتة الداكنة. ذلك لأنه كلما كانت الشوكولاتة أغمق ، زادت نسبة المواد الصلبة من الكاكاو - حيث توجد كل الأشياء الجيدة. ولكن إذا تمت معالجة الشوكولاتة الداكنة بشكل كبير ، فقد تتضاءل هذه الفائدة. للحصول على مسحوق كاكاو معالجة أقل ، ابحث عن ماركات الشوكولاتة غير القلوية. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة سكر أقل بكثير وسعرات حرارية أقل من الحليب أو الشوكولاتة البيضاء ، لأنها ممزوجة بالحليب المجفف أو المكثف. لذلك ، فإن خيارك الصحي هو الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو غير القلوي.
احمي بشرتك من أشعة الشمس
يمكن أن تكون المركبات النشطة بيولوجيًا في الشوكولاتة الداكنة مفيدة أيضًا للبشرة. تحمي الفلافونول من أضرار أشعة الشمس عن طريق تحسين تدفق الدم في الجلد عن طريق زيادة الترطيب. (انظر الدراسة عنها هنا: 10).
الحد الأدنى لجرعة الحمامي (DME) هو الحد الأدنى من الأشعة فوق البنفسجية اللازمة لإحداث احمرار في الجلد بعد 24 ساعة من التعرض للشمس. في دراسة أجريت على 30 شخصًا ، تضاعف DME أكثر من الضعف بعد تناول شوكولاتة داكنة عالية الفلافانول لمدة 12 أسبوعًا.
يحسن وظائف المخ
أظهرت دراسة أجريت على متطوعين أصحاء أن تناول الكاكاو الذي يحتوي على نسبة عالية من الفلافانول لمدة خمسة أيام يحسن تدفق الدم إلى المخ. يمكن للكاكاو أيضًا تحسين الوظيفة الإدراكية بشكل كبير لدى كبار السن من ذوي الإعاقات الذهنية (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 11). كما أنه يحتوي على منبهات مثل الكافيين والثيوبرومين ، والتي قد تكون أحد الأسباب الرئيسية لتحسين وظائف المخ على المدى القصير (انظر الدراسة الخاصة بهذا: 12).
ومع ذلك ، قبل شراء قطعة الشوكولاتة الداكنة الخاصة بك ، اكتشف ما إذا كان الكاكاو من أصل عضوي وما إذا كانت الشركة المنتجة له معنية بتجنب العمل بالسخرة في سلسلة الإنتاج. افهم لماذا في المقالات "ما هو الغذاء العضوي؟" و "ما هو الأثر البيئي الذي يحدثه لوح الشوكولاتة؟".
مقتبس من Kriss Gunnars وإصدار CNN
