كيفية الحفاظ على الخضار والأطعمة الأخرى
اطّلع على نصائح حول كيفية الحفاظ على الخضار والموز والأطعمة الأخرى بكفاءة
الصورة: NeONBRAND في Unsplash
بعد رحلة جيدة إلى السوبر ماركت ، غالبًا ما يكون من غير الواضح تمامًا ما يجب القيام به للحفاظ على الخضار والأطعمة الأخرى لفترة أطول. تساعدك معرفة بعض الأساليب على تجنب إهدار الطعام ويمكن أن تجعل مشترياتك من الفاكهة والخضروات تدوم لمدة تصل إلى شهر. تعرف على كيفية الحفاظ على الخضار والأطعمة الأخرى حتى تدوم لفترة أطول.
في حالة الخس والخضروات الجذرية الأخرى ، تتمثل إحدى طرق الحفاظ على القدمين بشكل أفضل في تركها في أكواب من الماء (لكن هذا لا ينجح إلا إذا كنت قد اشتريت الخضروات الجذرية!) أو غسل الخس وإبقائه جافًا جدًا. قدر في الثلاجة.
- طريقة حفظ الخس وابقائه مقرمشا
بالنسبة للفواكه والخضروات والخضروات ، فإن القاعدة هي تعبئة كل منتج على حدة ، لأن الاتصال المباشر بالهواء البارد يضر بهذه الأطعمة. رش الماء مرة واحدة يوميًا على الثمار المحفوظة في وعاء الفاكهة حتى لا تجف.
هز الفاكهة في مزيج من عشرة مقادير من الماء ومقدار من الخل. سوف يخفف الخل بسهولة ، ولا يؤثر على نكهة الفاكهة ، ولكن بما يكفي لإبعادها عن خطر التعفن. تجنب تقطيع الفواكه والخضروات واللحوم قبل التخزين. هذا سيجعلهم يفسدون بشكل أسرع. اتركه للتعقيم فقط وقت الاستهلاك.
تدوم بعض الأطعمة لفترة أطول عند تغليفها في عبوات ، مثل الجزر والبنجر والشايوت والخيار والباذنجان والجيلو والفلفل. قم بتخزين الطماطم في درجة حرارة الغرفة ، لا تضعها في أكياس بلاستيكية أو برطمانات محكمة الغلق لأن ذلك سيجعلها تفسد بشكل أسرع.إذا اشتريت أقدام بدون جذور ، يجب أن تكون الخضروات مثل الخس والجرجير سائبة ونظيفة ومحفوظة في عبوات محكمة الغلق. تذكر دائمًا تعقيم الطعام عن طريق تمريره تحت الماء الجاري مسبقًا.
- كيفية تعقيم المشتريات والتعبئة والتغليف
تنظيف الفواكه والخضروات والخضروات
الخطوة الأولى للحفاظ على الخضروات والأطعمة الأخرى طازجة لفترة أطول هي غسلها بشكل صحيح. هذا الإجراء مهم أيضًا لإزالة أكبر قدر ممكن من المبيدات الحشرية ، إذا لم تكن قد اعتمدت الأطعمة العضوية في حياتك اليومية. يوضح الفيديو أدناه كيفية غسل الخضار والفواكه والخضروات بأقل ضرر بيئي ممكن:تخزين الفريزر
تتراوح درجة حرارة الثلاجات بين 5 و 10 درجات مئوية في المقصورة العامة و -5 درجات مئوية في حالة التجميد. في درجات الحرارة هذه ، يكون نمو البكتيريا التي من شأنها تسريع تحلل الطعام أقل بكثير. شاهد الآن أفضل طريقة لتخزين منتجاتك في الفريزر:
- كل منتج له وقت التجميد المناسب. اللحم الطازج ولحم البقر أو الخنزير ، يدوم حوالي 8 أشهر ؛ الدجاج الطازج والأسماك الخالية من الدهون ، في غضون 6 أشهر ، والأسماك الدهنية والروبيان ، حوالي ثلاثة أشهر ؛
- يجب حفظ كل هذه اللحوم النيئة في عبوات بلاستيكية غير سامة وبدون هواء. أفضل تقسيم هو تقسيمها إلى أجزاء سيتم استهلاكها في كل مرة. هذا يمنع اللحوم من الإفساد بشكل أسرع ؛
- يجب تخزين الطعام الجاهز في برطمانات نظيفة ومغلقة بإحكام. العمر الافتراضي في المجمد ، في هذه الحالة ، أقصر من المنتجات الخام. بالنسبة للحوم البقر والأسماك والدواجن: ثلاثة أشهر ولحم الخنزير أربعة أشهر.
- مكان الكريمة الحامضة (القشدة الحامضة) والجبن القريش مقلوبة في الثلاجة. هذا يخلق فراغًا يمنع تكوين البكتيريا والفطريات. بهذه الطريقة ، لن يكون لديك مفاجأة غير سارة عندما تريد إثارة إعجاب الجمهور من خلال صنع سندويشات التاكو أو البوريتو.
- الثلاجة المزدحمة ستمنع الهواء الجليدي من الدوران ، مما يؤدي إلى ظهور البقع الساخنة والتسبب في تلفها. لذا ، تجنب السعة القصوى.
طرق مختلفة للتخزين
- يحافظ تخزين البصل في جوارب طويلة على نضارته لمدة تصل إلى 8 أشهر. للقيام بذلك ، اربط عقدة بين كل واحدة للفصل بينهما:
- يؤدي تجميد الثوم المعمر وحبوب الذرة في عبوات زجاجية أو زجاجات بلاستيكية مُعاد استخدامها إلى زيادة مدة الصلاحية. الثوم المعمر طري قليلاً عند التجميد ، لذلك غالبًا ما يستخدم في الأطباق المطبوخة بدلاً من السلطات. ولا تنس تجفيف كل شيء جيدًا حتى لا يفسد في المجمد. للحصول على أفضل جودة ، استخدمه خلال ثلاثة أسابيع من التجميد:
- يجب تخزين الفطر في كيس ورقي في الثلاجة أو في مكان بارد. تجنب تركها في عبوات بلاستيكية ، لأن أي رطوبة محتبسة ستؤدي إلى تلفها
- لف تاج عناقيد الموز بغلاف بلاستيكي للحفاظ على الطعام طازجًا لمدة تصل إلى خمسة أيام ؛
- نظرًا لأن الموز والمانجو يطلقان أبخرة يمكن أن تسرع من تلف الأطعمة الأخرى ، فمن الأفضل إبعادها عن الثلاجة ؛
- أعد استخدام قمم الزجاجات لإغلاق الأكياس البلاستيكية ؛
جمد الأعشاب الطازجة في زيت الزيتون واحفظها
تعمل الأعشاب على تمدد الزيت لأنها تتجمد ومكعبات الثلج مفيدة جدًا للطهي. لذا ، قم برمي القليل منها واستخدمها كقاعدة للطبق. يعمل بشكل أفضل مع إكليل الجبل والمريمية والزعتر والأوريغانو. يجب استخدام الشبت والريحان والنعناع طازجًا.
- بدلًا من تغليف الريحان أو البقدونس أو الأوريجانو بالبلاستيك وحشوها في الثلاجة ، تعامل مع الأعشاب كما تفعل مع الزهور. ضعها على منضدة المطبخ في كوب من الماء العذب وستستمر لأسابيع طالما قمت بتغيير الماء كل يومين.
- لإحياء الخبز القديم ، افركي به مكعب ثلج ، ثم اخبزيه لمدة 12 دقيقة.
- عند تخزين البطاطس ، احفظها بعيدًا عن البصل. قم بتخزينها مع التفاح وهذا سيساعد في الحفاظ عليها.
- إطالة العمر الافتراضي للخضروات وبعض الفاكهة (حتى لو كانت قديمة جدًا ولكنها لا تزال صالحة للأكل) باستخدام "شراب حمض كورديال" ، المعروف أيضًا باسم "شرب الخل" ، وهي خدعة مستخدمة في العصر الاستعماري لتخزين بعض الأطعمة.
- يجب تغليف الجبن بورق الزبدة وليس البلاستيك ثم وضعها في كيس بلاستيكي. وضع القليل من الزبدة لتقطيع الجبن سيمنعها من التصلب. احتفظ بها ، مثل الحليب ، على الرف الأوسط للثلاجة ، وليس على الباب ، حيث تتقلب درجات الحرارة.
حسنًا ، ما عليك الآن سوى اتباع النصائح وتجنب الهدر!
