كيفية استبدال البيض في الوصفات
هناك العديد من المكونات التي يمكن استخدامها لتحل محل البيض في الوصفات بطريقة بسيطة وعملية.
هناك العديد من المكونات التي يمكن استخدامها لتحل محل البيض في الوصفات. وبالتالي ، يمكن للنباتيين والنباتيين والأشخاص الذين يعانون من الحساسية اختيار البدائل الصحية التي لا تحتوي على بيض في تركيبتها. يستخدم البيض لربط الوصفات ، وجعل العجين ينمو أو يصبح رطبًا ، وحتى يصبح مستحلبًا. تعرف على كيفية استبدال البيضة في المستحضرات حسب دورها في الوصفات.
كيف تستبدل البيضة
عندما يتم استخدام البيض للترطيب
الموز هريس
اهرسي موزة ناضجة جدًا لتحضير هريس. لاستبدال البيضة ، استخدم نصف كوب من هذا المهروس. من الجدير بالذكر أن نكهة الموز يمكن أن تبرز. لهذا السبب تعمل هذه التقنية بشكل أفضل لصنع الحلويات مثل الكعك والبسكويت والفطائر.
هريس التفاح
اطبخي تفاحة وضعيها في محضر الطعام لعمل هريس. لاستبدال البيضة ، استخدم نصف كوب من هذا المهروس. يجب استخدام هذا المكون أيضًا في صنع الحلويات.
اليقطين هريس
مثل مهروس الموز والتفاح ، يعمل هريس اليقطين على ترطيب الوصفة. لاستبدال البيضة ، استخدم نصف كوب من هذا المهروس. في هذه الحالة ، يعمل هذا المكون كمرافق للوصفات اللذيذة.
عندما يساعد البيض في نمو الإيرادات
صودا الخبز والخل
اخلطي ملعقة كبيرة من صودا الخبز أو مسحوق الخبز وملعقة كبيرة من الخل الأبيض لتحل محل البيضة. بالإضافة إلى عمل غرزة العجين ، فإن هذا المحلول سيجعلها تنمو. لذا استخدم هذه الوصفة لتحضير الخبز والكعك.
مشروب غازي
مثل البيضة ، تساعد الصودا في نمو الكتلة. لتحل محل بيضة ، استخدم نصف علبة من الصودا. يمكن استخدام هذا المكون لإعداد الخبز والكعك.
عندما يتم استخدام البيض لربط الوصفة
صرير
لتعويض البيضة ، اخلطي ملعقة كبيرة من الشيا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. ثم اترك المحلول يرتاح لمدة 15 دقيقة ، حتى تخلق الشيا "goo" ، وهو المسؤول عن إعطاء الوصفة دورًا. يمكن استخدام هذا المكون لإعداد الفطائر والفطائر والخبز والكعك.
بذر الكتان
مثل الشيا ، يمكن استخدام بذور الكتان (أو طحينها) بنسبة 1 ملعقة كبيرة إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء لتحل محل البيضة. عند تشكيل "اللزوجة" ، يمكن استخدام هذا الخليط لتحضير الفطائر ، الوافل ، الخبز والكعك.
طحين الحمص
اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق الحمص مع ملعقة كبيرة من الماء والبيكنج بودر. بنفس قوام البيض ، يمكن استخدام هذا المكون لاستبداله في وصفات الحمص والفطائر اللذيذة.
عندما يتم استخدام البيض للتربية والالتصاق
مسحوق الخبز
يمكن أن تحل الخميرة المجففة محل البيض لرفع المواد وربطها. للقيام بذلك ، أضف نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز إلى الوصفة. يمكن أن يساعد هذا المكون في تحضير الخبز والكعك.
أجار أجار
لاستبدال بيضة ، اخفقي ملعقة كبيرة من مسحوق أجار أجار مع ملعقة كبيرة من الماء واتركي المزيج ليبرد في الثلاجة. اضغط عليه مرة أخرى لتكثيفه. ثم أضف إلى الوصفة التي تريد تخميرها أو ربطها. يمكن استخدام هذا المكون لإعداد الخبز والكعك.
