وصفة بودينغ الشيا النباتي مع حليب جوز الهند
تعرف على كيفية صنع بودنغ الشيا الصحي منزلي الصنع باستخدام ثلاثة مكونات فقط
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Kaffee Meister متاحة على Unsplash
يعد صنع بودنغ الشيا أحد أسهل الطرق للحصول على حلوى سريعة وصحية وخالية من اللاكتوز وخالية من الحيوانات. بذور الشيا ، التي تسمى أيضًا بذور المريمية الإسبانية ، مفيدة جدًا للصحة ، كما أن حليب جوز الهند ، وهو عنصر أساسي آخر في بودنغ الشيا ، ليس بعيدًا عن الركب.
- فلسفة نباتية: تعرف واطرح أسئلتك
حول شيا
تنتمي بذور الشيا إلى عائلة اللاميا العشبية ، التي وجدت أصلاً في جنوب المكسيك وغواتيمالا. تم استهلاك بذوره لعدة قرون من قبل شعوب الأنديز والمحاربين لزيادة القوة البدنية وللمزايا الصحية الأخرى التي لا حصر لها. تم استخدام شيا أيضًا في الطقوس المقدسة كقربان للآلهة ، ولهذا السبب حظر الكاثوليك زراعتها ولم يستأنفها الباحثون الأرجنتينيون إلا في التسعينيات. وذلك عندما بدأ انتشاره ومشتقاته ، مثل زيت الشيا.
هؤلاء المحاربون لم يكونوا مخطئين. تتمتع الشيا بقيمة غذائية عالية ، فهي مليئة بمضادات الأكسدة ، وتحتوي على أوميغا 3 ، والألياف ، والفيتامينات ، والمعادن مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتينات الكاملة ، وتعتبر من الخضروات القليلة التي تقدم مثل هذه القيمة الغذائية العالية.
عن حليب جوز الهند
هناك أدلة على أن الدهون الموجودة في حليب جوز الهند يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن وتحسين التمثيل الغذائي. وذلك لأن الجزء الدهني من حليب جوز الهند ينتقل من الجهاز الهضمي مباشرة إلى الكبد ، حيث يتم استخدامه لإنتاج الطاقة أو الكيتون ، حيث تقل احتمالية تخزينه على شكل دهون (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 1).
تشير بعض الدراسات التي قامت بتحليل دهون جوز الهند ، وتحديداً زيت جوز الهند ، إلى أن لها خاصية تقليل الشهية وتقليل السعرات الحرارية مقارنة بالدهون الأخرى (انظر الدراسات حولها هنا: 2 ، 3 ، 4 ، 5).
تشير إحدى الدراسات إلى أنه قد يفيد الأشخاص الذين يعانون من مستويات الكوليسترول الطبيعية أو المرتفعة. ووجدت الدراسة التي فحصت آثار حليب جوز الهند على 60 رجلاً أن عصيدة حليب جوز الهند خفضت نسبة الكوليسترول الضار LDL أكثر من عصيدة حليب الصويا. كما أدت عصيدة حليب جوز الهند إلى زيادة الكوليسترول الحميد "الجيد" بنسبة 18٪ ، مقارنة بـ 3٪ فقط لفول الصويا.
كيفية صنع بودنغ الشيا النباتي مع حليب جوز الهند
مكونات
- كوبان (500 مل) من حليب جوز الهند محلي الصنع (انظر هنا كيفية صنع حليب جوز الهند محلي الصنع)
- 2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب أو شراب الصبار
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (اختياري)
- نصف كوب من بذور الشيا (85 جم).
طريقة التحضير
- أضف المكونات السائلة إلى وعاء (الحليب والشراب وخلاصة الفانيليا) وحركها حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي بذور الشيا وقلبي مرة أخرى.
- غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل أو لمدة ساعتين على الأقل ؛
- عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام ، اخلط جيدًا ، وقدميها وغطيها كما تريد بالفاكهة والكاكاو والآساي ، من بين خيارات أخرى
