شاي قشر البرتقال: فوائده وطريقة صنعه

يمكن أن يكون شرب شاي قشر البرتقال العضوي مفيدًا للصحة وطريقة للاستفادة مما يمكن أن يكون بقايا.

شاي قشر البرتقال

الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Jacalyn Beales ، متوفرة على Unsplash

تعلم كيفية صنع شاي قشر البرتقال هو طريقة رائعة لاستخدام هذا الجزء من الفاكهة ، والذي عادة ما يتم التخلص منه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون وسيلة لزيادة تناول المواد المفيدة للصحة ، حيث أن قشر البرتقال غني بالعناصر الغذائية المهمة ، مثل فيتامين سي والبوليفينول. لكن من المهم أن تضع في اعتبارك أن ارتفاع درجة حرارة المشروب يؤدي إلى تدهور بعض فيتامين سي ، وأنه من الضروري اختيار صنع شاي البرتقال المزروع عضوياً ، لتجنب التعرض للمبيدات الحشرية الضارة - والتي تتركز في الغالب في القشر. . من الفاكهة. تفهم:

  • الزراعة الحضرية العضوية: افهم سبب كونها فكرة جيدة

فوائد

البرتقال هو فاكهة حمضية حلوة وعصرية ، معروفة بكونها مصدرًا لفيتامين سي. ومع ذلك ، لا يعرف بعض الناس أن قشرها يحتوي على الألياف وفيتامين ج ومركبات نباتية مثل البوليفينول.

  • ما هو فيتامين سي ولماذا هو مهم؟
  • ما هي الألياف الغذائية وفوائدها؟

توفر ملعقة واحدة فقط (6 جرام) من قشر البرتقال 14٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI) من فيتامين C ، وهو ما يقرب من ثلاثة أضعاف كمية فيتامين C الموجودة في البراعم. تحتوي نفس الحصة أيضًا على حوالي أربعة أضعاف الألياف (1 ، 2).

تعتبر الأنظمة الغذائية الغنية بفيتامين ج والألياف جيدة للهضم وصحة القلب والأوعية الدموية ، فضلاً عن الوقاية من أنواع معينة من السرطان (انظر الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 3 ، 4 ، 5 ، 6).

يحتوي قشر البرتقال أيضًا على كميات جيدة من فيتامين أ وحمض الفوليك والريبوفلافين والثيامين وفيتامين ب 6 والكالسيوم. بالإضافة إلى كونها غنية بالمركبات النباتية التي تسمى البوليفينول ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة وإدارتها مثل مرض السكري من النوع 2 والسمنة والزهايمر (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 7).

  • داء السكري: ماهيته وأنواعه وأعراضه
  • ما هي السمنة؟

المحتوى الكلي للبوليفينول الموجود في قشر البرتقال أعلى بكثير من الموجود داخل البراعم (انظر الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 8 ، 9). يعد قشر البرتقال مصدرًا جيدًا لمادة البوليفينول من نوع هيسبيريدين والبولي ميثوكسي فلافون (PMFs) ، والتي تتم دراستها لتأثيراتها المحتملة المضادة للسرطان (انظر الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 9 ، 10 ، 11).

بالإضافة إلى ذلك ، فإن ما يقرب من 90٪ من الزيوت الأساسية لقشر البرتقال تتكون من الليمونين ، وهو مادة طبيعية ذات خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للسرطان ، بما في ذلك ضد سرطان الجلد (انظر الدراسة حول هذا الموضوع: 12).

  • ما هي الزيوت العطرية؟
  • ما هي التربين؟

لم تتم دراسة فوائد شرب شاي قشر البرتقال بعد. لكن من الممكن أن تكون بعض هذه المواد المفيدة

على الرغم من الفوائد الغذائية ، فإن تناول قشر البرتقال له أيضًا بعض العيوب.

قد تحتوي على بقايا مبيدات

غالبًا ما تستخدم المبيدات الحشرية على الحمضيات مثل البرتقال لمنع تكاثر الفطريات والحشرات (انظر الدراسة حولها هنا: 13). لقد وجدت الدراسات أن الصمغ البرتقالي يحتوي على مستويات منخفضة جدًا من المبيدات الحشرية أو لا يمكن اكتشافها ، بينما يحتوي القشر على كميات أعلى بكثير (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 14).

تربط الدراسات بين تناول مبيدات الآفات على المدى الطويل والآثار الصحية السلبية ، بما في ذلك زيادة خطر الإصابة بالسرطان والخلل الهرموني (انظر الدراسات: 15 ، 16). ترتبط هذه التأثيرات بشكل أساسي بمستويات عالية من التعرض بدلاً من الكميات الصغيرة نسبيًا الموجودة في القرون وجلود الفاكهة.

ومع ذلك ، لا يزال يوصى بغسل البرتقال غير العضوي بالماء الساخن لتقليل كمية المبيدات التي يتم تناولها (انظر الدراسة حولها هنا: 14) ولتجنب استهلاك قشرها أو شايها. لاستهلاك قشر البرتقال أو صنع الشاي منه ، أعط الأفضلية للبرتقال العضوي. تعرف على المزيد حول الأطعمة العضوية وفوائدها في مقال: "ما هي الأطعمة العضوية؟".

طريقة عمل شاي قشر البرتقال

باستخدام السكين. مقشرة أو مبشرة خضروات ، يمكن تقطيع قشر البرتقال إلى شرائح رفيعة أو مبشور لإضافتها إلى السلطات أو الكعك أو المشروبات أو العصائر. لاستخدامها كحلوى ، يمكن تحميصها أو استخدامها لصنع مربى البرتقال.

لتحضير شاي قشر البرتقال ، سوف تحتاجين إلى:

  • قشر برتقال عضوي
  • كوب من الماء المصفى

نقع قشر البرتقال في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. انتظر حتى تسخن وتشرب. إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حلاوة ، أضف قطعة صغيرة من عود القرفة. يمكنك أيضًا شرب شاي قشر البرتقال المثلج مع الأعشاب وكمكون للشرب. لكن ضع في اعتبارك أنه لم تبحث أي دراسات في الفوائد المحددة لشرب شاي البرتقال. وهذه درجة الحرارة المرتفعة هي أحد العوامل التي تؤدي إلى تدهور جزء من فيتامين سي (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 17). لذلك ، إذا كنت تتطلع إلى زيادة تناولك لفيتامين سي ، فاستشر أخصائي التغذية ، حتى يتمكن من الإشارة إلى مصادر أكثر أمانًا لتناول هذه المادة.


نص مقتبس من مقال كيلي ماكجران لـ Heathline