خصائص الثوم المعمر وفوائدها الصحية

الثوم المعمر غني بالعناصر الغذائية وله خصائص صحية مفيدة. تفهم

الثوم المعمر

صورة آنا أرمبروست بواسطة Pixabay

الثوم المعمر هي أوراق نبات نشأ في أوروبا ، باسم علمي أليوم شوينوبراسوم، المعروف أيضًا باسم الثوم المعمر أو الثوم المعمر ، في البرتغال. إنه نبات يصل ارتفاعه إلى 30 سم كحد أقصى ، وله أوراق خضراء داكنة ممتلئة وزهور وردية مستديرة.

  • كيف نزرع الثوم المعمر؟

في المطبخ البرازيلي ، يستخدم الثوم المعمر على نطاق واسع في السلطات النيئة وكتوابل للأطباق الساخنة مثل الفول والكيش. لكنها مرتبكة للغاية مع الأنواع الآسيوية. ناسور أليوم، المعروف شعبيا باسم الثوم المعمر. الثوم المعمر مفيد جدًا للصحة ، فهو غني بالمواد المغذية ومضادات الأكسدة وقليل السعرات الحرارية.

  • التوابل وفوائدها الصحية

خصائص الثوم المعمر

توفر ملعقة كبيرة تحتوي على ثلاثة جرامات من الثوم المعمر المفروم سعرًا حراريًا واحدًا وأقل من جرام واحد من الدهون أو البروتين أو الكربوهيدرات. في المقابل ، يوفر الثوم المعمر 3 ٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI) من فيتامين (أ) و (ج).

تحتوي ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم على:
فيتامين ك6.4 ميكروغرام
حمض الفوليك3 ميكروجرام
الكالسيوم3 ملليغرام
المغنيسيوم1 مليغرام
الفوسفور2 ملليغرام
البوتاسيوم9 ملليغرام

الفوائد الصحية

يمنع أنواع مختلفة من السرطان

توفر العناصر الغذائية في الثوم المعمر عددًا من الفوائد الصحية ، بما في ذلك الوقاية من السرطان وتحسين الحالة المزاجية.

وفقًا لإحدى الدراسات ، تعود فوائد الثوم المعمر في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم إلى وجود مركبات الكبريت العضوي في النبات. يوصي مؤلفو الدراسة بتناول عشر حصص أو أكثر من الثوم المعمر أو غيرها من الخضار التي تنتمي إلى الأسرة زهرة الآليوممثل الثوم والبصل والكراث.

  • سبع فوائد للبصل النيء والمطبوخ

نشرت دراسة في مجلة المعهد الوطني للسرطان خلص إلى أن الرجال الذين يأكلون أكثر من الخضار تنتمي للأسرة زهرة الآليوم، مثل الثوم المعمر ، لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا.

يحسن النوم والتعلم

يعتبر الكولين الموجود في الثوم المعمر من العناصر الغذائية المهمة التي تساعد على تنظيم النوم وحركة العضلات والتعلم والذاكرة. كما أنه يساعد في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا ، ويساعد في نقل النبضات العصبية ، ويساعد في امتصاص الدهون ، ويقلل من الالتهابات المزمنة.

يساهم في صحة العظام

يساهم فيتامين ك ، وهو عنصر غذائي موجود في الثوم المعمر ، في تقوية العظام.

جيد للمزاج

يلعب فيتامين K الموجود في الثوم المعمر أيضًا دورًا مهمًا في إنتاج هرمونات الرفاهية ، بما في ذلك السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين. لا تنظم هذه الهرمونات الحالة المزاجية فحسب ، بل تنظم أيضًا النوم والشهية.

يحسن صحة القلب

تستفيد صحة القلب من البوتاسيوم ومركب الأليسين العضوي الموجود في الثوم المعمر. مركب عضوي آخر ، وهو كيرسيتين ، يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول ولوحة الشرايين ، مما يؤدي إلى تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل مخاطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والسكتة الدماغية.

  • هل الكوليسترول المتغير له أعراض؟ تعرف على ما هو عليه وكيفية منعه

يساهم في الرؤية

تحتوي الثوم المعمر على لوتين وزياكسانثين كاروتين. تقلل هذه المركبات من الإجهاد التأكسدي في العين ، مما يؤخر تطور إعتام عدسة العين ، مما يمنح الثوم المعمر خاصية فعل الخير للعيون.

يقوي المناعة

من المعروف أن فيتامين C الموجود في الثوم المعمر يفيد جهاز المناعة.

يحتوي الأليسين الموجود في الثوم المعمر وبكميات أكبر في الثوم أيضًا على خصائص مضادة للجراثيم والفطريات والفيروسات والطفيليات.