هل الخبز سيء جدا؟
إذا تم استخدامها بالطريقة الصحيحة ، فإن صودا الخبز ليست ضارة بصحتك. كن حذرا مع المبالغات!
تعتبر بيكربونات الصوديوم حليفًا كبيرًا في الحياة اليومية لمن يبحثون عن حلول منزلية الصنع ، حيث لها استخدامات عديدة. يعتبر الملح خيارًا رائعًا ليحل محل استخدام المنتجات الصناعية. يمكن استخدامه في وصفات منتجات التنظيف ومواد التجميل والتخفيف من المشاكل الصحية البسيطة ، وله استخدامات عديدة في المطبخ. ولكن في حين أنه من الممكن استخدام صودا الخبز بأكثر من 80 طريقة ، فإن الملح القلوي له حدوده أيضًا. صودا الخبز جيدة بشكل عام ، ولكن الإفراط في تناولها يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات - خاصة في الحالات التي تريد فيها تناول صودا الخبز.
تعرف على بعض الحالات التي يكون فيها من المهم الانتباه إلى الكمية المستخدمة حتى لا تتعرض لخطر الإضرار بالبيكربونات.
استخدم صودا الخبز الصحيحة
1. بيكربونات وخميرة
على الرغم من أنه يمكن استخدامها كخميرة ، إلا أن صودا الخبز ليست مثل الخميرة. يمكن استخدام كلا المنتجين لإنتاج ثاني أكسيد الكربون وقادران على زراعة الكعك والفطائر والبسكويت. ومع ذلك ، لكي تعمل خميرة ، تتفاعل صودا الخبز مع الأحماض الموجودة في الأطعمة - مثل مصل اللبن أو الزبادي. من ناحية أخرى ، تحتوي الخميرة المسحوقة على حمض في تركيبها يجعلها تعمل كخميرة بمفردها. لذلك ، اعتمادًا على الوصفة ، فإن استخدام البيكربونات فقط قد لا يحقق التأثير المطلوب. إذا كان لديك صودا الخبز فقط في المخزن ، ففضل الوصفات التي تحتوي بالفعل على صودا الخبز - بدلاً من مجرد "تكييف" وصفة مع الخميرة. لن يؤذيك هذا ، لكن كعكتك قد لا تبدو رقيقة جدًا.
2. الخبز للحموضة المعوية
بعض الناس يفرطون في تناول مضادات الحموضة. صودا الخبز للحموضة المعوية - الملح مضاد حموضة عالي الفعالية يستخدم في تركيبات الصيدليات والوصفات المنزلية. ومع ذلك ، كما يوحي الاسم ، فهو يتكون من الصوديوم. يتكون بيكربونات الصوديوم ، في المتوسط ، من 27٪ صوديوم. لذلك إذا أخبرك طبيبك أو طبيبك بتقليل الملح ، أو إذا كنت تعاني من مشاكل ارتفاع ضغط الدم ، فهذه حالة يمكن أن تكون فيها صودا الخبز ضارة. وفقًا لدليل الغذاء الصادر عن وزارة الصحة ، فإن التوصية اليومية لاستهلاك الصوديوم للبالغين هي 1.7 جرام على الأكثر. إذا كنت تعاني من مشاكل في ضغط الدم أو الصوديوم ، فاطلب من مقدم رعاية صحية موثوق به الحصول على توصية أكثر أمانًا.
3. البيكربونات وحب الشباب
يمكن أيضًا استخدام صودا الخبز في العديد من الوصفات لمستحضرات التجميل المنزلية ، مثل مزيلات العرق ومنتجات العناية بالشعر وغسول الفم وحتى لصنع كريم الحلاقة. ولكن نظرًا لكونها مادة قلوية قليلاً ، فقد لا تكون الخيار الأفضل لعلاج حب الشباب. تحتوي بشرتنا على درجة حموضة تبلغ حوالي 5.5 ، وذلك بسبب المواد الطبيعية في العرق الحمضية. يمكن للبيكربونات ، بخصائصها المعادلة ، أن تغير درجة الحموضة الطبيعية للبشرة. يمكن أن تؤثر التغييرات في الرقم الهيدروجيني على انتشار البكتيريا التي تستعمره ، مما يساهم في ظهور البثور (انظر المزيد هنا). يمكن استخدام صودا الخبز لتحييد أحماض بشرتك وإزالة الزيوت الزائدة ، ولكن يجب تخفيفها للقيام بذلك. وضع الملح المباشر على البثور ليس مثاليًا.
- تعرف على المزيد حول هذا الموضوع وأكثر من 80 طريقة أخرى لاستخدام صودا الخبز - لا تؤذي أي منها!
4. الخبز والنار
تُستخدم صودا الخبز في تكوين بعض أنواع طفايات الحريق ، لكن هذا لا يعني أنه يمكنك استخدامها لإخماد الحرائق في نسختها البودرة المتوفرة تجاريًا. يعد ترقيع الصور أمرًا خطيرًا ، وقد يكون استخدام صودا الخبز لإخماد الحرائق أمرًا سيئًا للغاية. احرص دائمًا على تحديث مطفأة الحريق!
5. بيكربونات وألمنيوم
نظرًا لأن صودا الخبز تشارك في العديد من نصائح التنظيف ، بما في ذلك في حالة أحواض التنظيف ، فقد ترغب بالفعل في استخدام الملح لتنظيف أحواض الألومنيوم. لكن كن حريص! تتفاعل صودا الخبز مع الألومنيوم ويمكن أن تتسبب في تلاشي الأواني والمقالي أو تلطخها. الألومنيوم ، بدوره ، يمكن أن يطلق المعادن الثقيلة أثناء إعداد الطعام وتناول هذه المواد ضار.
- تعرف على المزيد في المقال: "ما هو أفضل قدر للطبخ؟"
6. بيكربونات في الثلاجة
قد يكون تنظيف الثلاجة باستخدام صودا الخبز فكرة جيدة ، ولكن يجب القيام بذلك بشكل صحيح. يعمل الملح على تحييد الروائح ، ولكن من أجل ذلك يجب وضعه في وعاء بفوهة واسعة. لكي تكون صودا الخبز حقًا مادة معادلة للرائحة ، تحتاج إلى وضعها في صواني كبيرة أسفل الثلاجة. الخيار الثاني هو استخدام الكربون المنشط - مادة مسامية للغاية توفر سطح تلامس أكبر لالتقاط جزيئات الرائحة الكريهة.
هل صودا الخبز ضار؟
بالإضافة إلى الحالات المذكورة أعلاه ، والتي تحتاج فيها إلى توخي الحذر بشأن كمية أو طريقة استخدام صودا الخبز ، هناك أيضًا بعض المواقف التي لا يُشار فيها إلى الملح ويمكن أن يكون ضارًا. هذا هو حال النساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، الذين يجب أن يتجنبوا تناول صودا الخبز في صيغ بسيطة - كما هو الحال مع خليط صودا الخبز والماء لحرقة المعدة ، ولكن إذا كنت ترغب فقط في تناول كعكة الشوكولاتة مع صودا الخبز ثم بخير.
في حالة بعض النساء الحوامل ، يمكن أن تؤدي البيكربونات إلى زيادة الضغط - لأن المنتج عبارة عن ملح. ولهذا السبب أيضًا يجب على الأشخاص المعرضين لارتفاع ضغط الدم الانتباه إلى الكميات التي يتناولونها أو تجنب البيكربونات.
يمكن أن تكون البيكربونات ضارة أيضًا لمرضى الوذمة ويجب عدم استخدامها للأطفال دون سن 6 سنوات. لأنه يحتوي على الملح ويطلق ثاني أكسيد الكربون عندما يتم استقلابه ، يجب على المرضى الذين يعانون من إصابات الكلى أو الفشل الذين لديهم تاريخ من احتباس السوائل توخي الحذر عند استخدام المنتج.
إذا كان الشخص عرضة لاحتباس السوائل ويستخدم جرعات عالية ، يمكن أن يسبب البيكربونات الوذمة. الغثيان والقيء من الأعراض الشائعة أيضًا. قد يكون هناك أيضًا انخفاض في امتصاص البول ومضادات التخثر.
عندما تريد استخدام صودا الخبز كدواء ، فالأفضل هو الخضوع لتقييم طبي مسبقًا. إذا تم استخدامها بالطريقة الصحيحة وبجرعات معتدلة ، فلا بأس من صودا الخبز.
