اكتشف جوز البارو وفوائده
بالإضافة إلى تذوق جوز البارو ، من الممكن زراعته في المناطق الخاضعة للتعافي واستخدامها في إنتاج المشروبات وصلصة البيستو.
البارو (Dipteryx المجنح) هي ثمرة baruzeiro ، شجرة أصلية قوية من سيرادو تقع في الهضبة الوسطى في البرازيل. الثمرة بنية اللون ولها بذرة واحدة ، جوز البارو ، وهو صالح للأكل. تُعرف هذه البقوليات أيضًا باسم كومارو وكامبارو ، وقد اكتسبت مكانة بارزة لخصائصها الغذائية وطعمها اللطيف على الحنك ولأنها تمثل مصدرًا جديدًا للدخل للمزارعين الأسريين.
يمكن أيضًا استخدام Baru ، بالإضافة إلى توفير البذور ، لأغراض أخرى. يمكن أن يكون اللب مفيدًا كمكمل غذائي للماشية خلال موسم الجفاف ، حيث يحتوي على قيمة عالية للطاقة وأملاح معدنية. يمكن أيضًا استخدام endocarp ، وهي الطبقة التي تغطي بذور البارو ، لإنتاج الفحم ، مما يقلل من استخراج الخشب لهذا الغرض. عامل إيجابي آخر هو أنه على المدى الطويل ، فإن زراعة نبات الباروزيرو في المناطق التي سيتم استردادها ، مثل المحميات القانونية وحماية البيئة مثل الينابيع وضفاف الأنهار والجداول ، يفضل الحفاظ عليها والحفاظ على الأنواع الأخرى التي تستخدم البارو كغذاء. .
تتميز مكسرات بارو بنكهة لطيفة وأقل وضوحًا من الفول السوداني ، ويتم استهلاكها بطرق مختلفة: محمصة كمقبلات للشهية ، في وصفات لإنتاج ألواح الحبوب والكعك ، بسكويت، بين الاخرين. من الممكن أيضًا استخراج زيت بذور البارو ، الذي يحتوي على درجة عالية من عدم التشبع ، مقارنة بزيت الزيتون ، بالإضافة إلى كونه مصدرًا للأحماض الدهنية الأوليك واللينوليك (ѡ-3 و ѡ-6). من الممكن إنتاج دقيق البارو من الكيك ، وهو منتج ثانوي لاستخراج زيت البارو. تطبيق آخر لبذور البارو هو إنتاج المشروبات الكحولية وصلصة البيستو.
يمتلك جوز البارو قيمة طاقة عالية (من 476 إلى 560 كيلو كالوري / 100 جم) ، ويتميز تركيبته بالدهون والبروتينات والألياف القابلة للذوبان وكمية قليلة من السكريات ، بالإضافة إلى احتوائه على مستويات عالية من الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز ، يعتبر الحديد والزنك والنحاس أيضًا مصدرًا لفيتامين هـ. يعتبر الكستناء مصدرًا مهمًا للمغذيات ، لكن لا ينصح باستهلاكه. في الطبيعةلأنه يحتوي على عوامل مضادة للتغذية تقلل من التوافر البيولوجي للعناصر الغذائية. يمكن تعطيل العامل المضاد للتغذية عن طريق تحميص البذور.
يعتبر زيت البارو مستحضر ذو خصائص طبية يستخدم ضد الروماتيزم وكمنظم للحيض ولكن لا يوجد دليل علمي على ذلك. تشتهر مكسرات بارو أيضًا بأنها منشط جنسي ومنشط قوي نظرًا لخصائصها الغذائية. تُجرى الدراسات حاليًا لإثبات القوة المضادة للأكسدة لجوز بارو.
