تاماريندو: الفوائد والغرض منها
يوفر التمر الهندي مغذيات وله فوائد علاجية ويعمل أيضًا كواقي من الشمس ومرطب للشعر
مصطلح "تاماريندو" ينشأ من اللغة العربية (تمر هندوسي) ، والتي تعني بالبرتغالية "تاريخ الهند". جاءت الكلمة إلى البرتغالية من خلال اللاتينية في العصور الوسطى تمر هنديومن هنا جاء اسم الجنس في اللاتينية العلمية: تمر هندي.
التمر الهندي (يشير تاماريندوس L.) نوع ينتمي إلى عائلة البقوليات ، وتتكون من نباتات تنمو بذورها في القرون. التمر الهندي هو ثمرة شجرة التمر الهندي. وفقًا لمسح ، فهو غذاء من أصل أفريقي ، على الرغم من أنه يزرع بشكل أساسي في الهند.
التمر الهندي له طعم حمضي وحلو وهو جيد جدًا لصحتك. يمكن أن تنمو شجرته بشكل طبيعي في المناطق المناخية المدارية وشبه الاستوائية ويبلغ ارتفاعها حوالي 20 مترًا. لها أزهار صفراء وحمراء.
الثمار (التمر الهندي) لها جلد بني وشكل القرون. يمكن أن تحتوي كل فاكهة من 1 إلى 10 بذور محاصرة في لب التمر الهندي. وفقًا لدراسة ، تم إدخال التمر الهندي في أكثر من 50 دولة ، والمنتجون التجاريون الرئيسيون هم الهند وتايلاند ، وفي القارة الأفريقية ، فإن إنتاج هذه الفاكهة مخصص لاستخدامهم الخاص. في البرازيل ، تتم زراعة التمر الهندي في جميع الولايات تقريبًا ، حيث يتم استهلاكه بشكل رئيسي في الشمال الشرقي.
ما هو التمر الهندي
يستخدم لب ثمرة التمر الهندي كتوابل وتوابل وفي وصفات مختلفة. يمكن استخدامه لصنع الصلصات والعصائر والهلام والمربيات وحتى المشروبات الكحولية ، من خلال تخمير اللب.
يتم الحصول على البذور من خلال معالجة اللب وليس لها طعم لطيف للغاية ، ولهذا السبب يتم استخدامها بشكل أكبر في صناعة المنسوجات والورق ، كمكون في بعض المنتجات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام بذور البذرة في إنتاج صمغ التمر الهندي ، والذي يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الياباني. الزهور والأوراق يمكن أن تؤكل كما لو كانت خضروات ، في السلطات والشوربات.
التركيب الغذائي
وفقًا لبيانات الجدول البرازيلي لتكوين الطعام (تاكو) ، تم العثور على كل 100 جرام من التمر الهندي الخام ، 300 كيلو كالوري تقريبًا ، 3 جرام من البروتين ، 0.5 جرام من الدهون ، 70 جرام من الكربوهيدرات ، 6 جرام من الألياف الغذائية ؛ 40 ملجم كالسيوم ، 0 ملجم كوليسترول وكميات كبيرة من الحديد والفوسفور والزنك وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ج.
الفوائد الصحية
تشير الدراسات إلى أن هذا الطعام يعمل على علاج مشاكل الجهاز الهضمي ، ويساعد على مكافحة إنتاج الغازات في الأمعاء ، وله خاصية طاردة للبلغم (تساعد على طرد الإفرازات المتراكمة في الشعب الهوائية) ، وملين ، ويفضل الهضم وهناك دراسات تتعلق لعلاج حمى الملاريا. تشير الاكتشافات إلى أن التمر الهندي له نشاط مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات ومضاد للالتهابات ، بالإضافة إلى تأثيره المضاد لمرض السكر.
تستخدم بذور التمر الهندي لمحاربة الديدان ولعلاج أمراض العيون والقروح. الجزء الخارجي من البذرة قادر على العمل في علاج الحروق. يشير نفس البحث أيضًا إلى أن بذور التمر الهندي لها نشاط مضاد للأكسدة بسبب وجود مركبات الفلافونويد القادرة على محاربة الجذور الحرة (المسؤولة عن فقدان الخلايا السليمة) الموجودة في أجسامنا ، من خلال عمليات الأكسدة.
التمر الهندي في مستحضرات التجميل
تم إجراء التحليلات من قبل باحثين من جامعة ساو باولو (USP) حول قدرة التمر الهندي على العمل في علاج الشعر وحمايته من الأشعة فوق البنفسجية (UV). كانت النتيجة إيجابية ، وقد ثبت أن لب هذا الطعام يشكل طبقة واقية على الشعر ، بالإضافة إلى الترطيب وإعطاء اللمعان ، فإنه يحمي الخيوط من الأشعة فوق البنفسجية والضوء المرئي. يستخدم التمر الهندي أيضًا ، بشكل رئيسي في إندونيسيا ، كصبغة شعر طبيعية. علاوة على ذلك ، فإن بذوره ، عند سحقها وخلطها مع الخل أو عصير الليمون ، تمنع تكوين البثور.
