عشرة أغذية صحية في العالم

تحقق من أصح الأطعمة في العالم ، بل إن بعضها اقترحه جيروم رودال ، متحمس "علاج الطعام"

الفطر

مع وجود العديد من خيارات الأطعمة غير الصحية المتاحة اليوم ، مثل الأطعمة عالية المعالجة ، من الصعب أن تتمتع بصحة جيدة. لكن حتى لا تنسى ، قمنا بفصل قائمة من عشرة أطعمة صحية لإدراجها في القائمة. بعضها اقترحه السيد جيروم إيرفينج رودال ، رائد الأغذية العضوية في الولايات المتحدة. أسس معهد رودال ونشر كتبًا عن علاقة هذه الأطعمة بالصحة الجيدة.

عاش السيد رودال من عام 1898 إلى عام 1971 وربما لم يكن حتى طبيبًا ، لكنه كان يعرف جيدًا كيفية تقليل الحاجة إلى الاستشارات. فيما يلي قائمة بأكثر الأطعمة صحة في العالم. لكن تذكر أن النظام الغذائي الصحي يجب أن يوازن بين الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن - أي أنه لا يمكن أن يحتوي على هذه المكونات العشرة فقط. تقدم هذه القائمة عشرة أمثلة فقط للأطعمة الصحية - لفهم كيفية تناول الطعام الصحي بشكل أفضل ، استشر خبير تغذية تثق به.

جوزة الهند

يشرح السيد رودال

"مصدر كبير للكربوهيدرات والدهون ، وهو أيضًا شكل من أشكال التمارين للأسنان" ، بالإضافة إلى أن "شجرة جوز الهند لا تحتاج إلى جرعات كبيرة من الأسمدة الاصطناعية".

كيف تحصل

يجلب كل من جوز الهند الكامل ومنتجاته العديد من الفوائد. ماء جوز الهند مرطب رائع وغني بالمعادن ، مثل البوتاسيوم ، ويوصى به بشدة بعد ممارسة الرياضة. جوز الهند صحي للغاية ، ولكن بعض مشتقاته ، مثل زيت جوز الهند ، مثيرة للجدل. لفهم الأساطير والحقائق حول هذا الموضوع ، ألق نظرة على مقال: "زيت جوز الهند: الفوائد ، ما الغرض منه وكيفية استخدامه".

رشاد

يشرح السيد رودال

"الجرجير لا ينمو عادة بشكل جيد مع الأسمدة الكيماوية. ينمو في المياه الجارية ويحتوي على حديد أكثر من السبانخ ". الجرجير غني بمضادات الأكسدة ، مفيد لصحة القلب ، والمناعة ، ويساعد على تقليل الكوليسترول ، ويمنع هشاشة العظام. لمعرفة فوائد هذا الغذاء الصحي بمزيد من التفصيل ، ألق نظرة على مقال: "فوائد الجرجير".

كيف تحصل

في الوقت الحاضر ، يمكن للجرجير المائي أن يحمل بالفعل الأسمدة الكيماوية ، ولكن بدأ تجنب هذه الممارسة مع الزراعة العضوية. الخيار الأفضل هو الجرجير العضوي الذي لا يستخدم الأسمدة الاصطناعية أو المبيدات. لمعرفة المزيد عن الزراعة العضوية ، ألق نظرة على مقال: "ما هي الزراعة العضوية؟"

نصيحة

يمكنك أيضًا استخدام الجرجير لعمل ملس إزالة السموم.

فواكه حمراء

السيد رودال يشرح

يُقال أن السيد رودال كان خبيرًا رائعًا في الفواكه الحمراء ، وهي غنية بالأنثوسيانين ، وهي مواد قادرة على توفير تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ومنع الجلوكوما وحماية القلب وتقوية الذاكرة قصيرة المدى.

كيف تحصل

يمكنك العثور عليها في القسم المجمد في بعض محلات السوبر ماركت (ولكن كلما كانت طازجة كانت غنية بالمغذيات) ، أو في الأسواق العضوية ، أو في الفناء الخلفي الخاص بك بتفانٍ.

  • الزراعة الحضرية العضوية: افهم سبب كونها فكرة جيدة

الأرز البري

يشرح السيد رودال

في الواقع ، أراد تفسيرات. كان يطلب دائمًا من قرائه إرسال معلومات عن الأرز البري ، حيث كان مفتونًا بالطعام. من المعروف اليوم أنها حبوب غنية بالبروتينات والألياف وفيتامينات ب المعقدة.

  • وصفات أرز متبقية سهلة ولذيذة

كيف تحصل

كن حذرا مع أصل الأرز البري من السوبر ماركت ، حيث أن بعض العلامات التجارية تنتج هجينة من العشب ، وليس "الأصلي". ابحث عنها قبل الشراء.

شراب القيقب

يشرح السيد رودال

"أوصي بشدة بالاستغناء عن السكر الأبيض واستبداله تمامًا بشراب القيقب." شاهد المزيد من النصائح لوضع السكر جانباً في المقال: "11 نصيحة لنظام غذائي خالٍ من السكر".

كيف تحصل

يشتهر شراب القيقب باسمه الإنجليزي: شراب القيقب. يُستخرج من أشجار القيقب التي تُصوَّر أوراقها على علم كندا. في البرازيل ، يمكنك العثور عليه في محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت ذات السلاسل الكبيرة.

الكستناء والجوز

يشرح السيد رودال

لطالما كان الكستناء والجوز موضع تقدير كبير من قبل السيد رودال لأن أشجاره تنمو في تربة غنية جدًا بالمغذيات ، وتمرير الأملاح المعدنية المختلفة إلى بذورها.

كيف تحصل

الطعام العضوي هو الخيار الأفضل دائمًا.

الفطر

السيد رودال يشرح

وقال "يجب أن ينمو عيش الغراب في أرض غنية بالمواد العضوية" ، مضيفًا: "بدون مبيدات ، لأن هذا سيقتل الجراثيم اللازمة لنمو الفطر". بالإضافة إلى أنها غنية بالحديد والبروتين وتنشط جهاز المناعة.

كيف تحصل

في الوقت الذي عاش فيه السيد رودال ، لم يكن من الممكن زراعة الفطر بالمبيدات الحشرية ، ولكن في الوقت الحاضر توجد مواد تقتل الحشرات دون قتل جراثيم الفطر. اهرب من المبيدات ، تفضل المبيدات العضوية.

الطحالب

نفسر

حسنًا ، هذه المرة ، التفسير ليس من السيد رودال ، لأنه ، في ذلك الوقت ، كان السبب وراء الاعتقاد بأن الطحالب صحية كان مجرد نظرية ، ومن المعروف اليوم أنها خاطئة. لكن لا يمكن إنكار أن الطحالب هي أطعمة صحية حقًا. من خلال الأبحاث الحالية ، نرى أنها مصادر غنية بالبوتاسيوم واليود والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، فضلاً عن أنها تساعد في الوقاية من السرطان وعلاج الأمراض الجلدية. تعرف على المزيد حول أنواع الطحالب وفوائدها في مقال: "الفوائد المذهلة للأعشاب البحرية".

كيف تحصل

بالإضافة إلى اختيار نوع الطحالب الذي تفضله ، انتبه إلى ما إذا كان منتجًا معدلاً وراثيًا.

الكينوا

نفسر

الكينوا: الفوائد ، وكيفية صنعها ، وما هي فوائد الكينوا ، فهو غذاء نباتي يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية (لمعرفة المزيد عن هذا الموضوع ، ألقِ نظرة على المقالة: "ما هي الأحماض الأمينية وما الغرض منها "). بالإضافة إلى أنها غنية بالألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات. من السهل دمج الحبوب في النظام الغذائي وخالية من الغلوتين.

  • ما هو الغلوتين؟ رجل سيء أم شاب جيد؟

كيف تحصل

يمكن شراء الكينوا من المتاجر الكبيرة أو محلات السوبر ماركت للحبوب. في السوق المشتركة ، توجد الكينوا عادة في قسم الأغذية الصحية أو الحبوب مثل الفاصوليا.

ملفوف مخلل

نفسر

مخلل الملفوف ، وهو ليس أكثر من الملفوف المملح المخمر بشكل طبيعي ، هو واحد من أكثر الأطعمة الصحية بروبيوتيك في العالم. بالإضافة إلى كونها بروبيوتيك وتساهم في ميكروبيوتا الأمعاء (العضو المسؤول عن 90٪ من إمكانات المناعة في الجسم) ، فهي غنية بالعناصر الغذائية والألياف وفيتامين سي.

  • ما هي الأطعمة البروبيوتيك؟

كيف تحصل

أفضل طريقة للحصول على طعام صحي هو حصاده من الفناء الخلفي الخاص بك. ولكن إذا لم يكن لديك ملفوف في الفناء الخلفي أو كنت لا ترغب في صنع مخلل الملفوف الخاص بك ، فيمكنك الحصول عليه جاهزًا في قسم الطعام المخلل ، مثل الزيتون. لكن تذكر أن تختار الخيارات الخالية من المواد الحافظة. افهم السبب في مقال: "المحافظون: ما هم وما أنواعهم ومخاطرهم".


مقتبس من MNN.