الذرة المعدلة وراثيا: ما هي وأضرارها
يمكن أن يسبب استهلاك الذرة المعدلة وراثيا مخاطر يصعب قياسها
صورة Phoenix Han في Unsplash
الذرة المعدلة وراثيًا هي تلك التي تم تعديل مادتها الوراثية ، لأنها تلقت الحمض النووي من كائن أو أكثر لا يمكن أن تتقاطع بشكل طبيعي. يتم إجراء هذا التغيير من خلال تدخل تقنيات الهندسة الوراثية. يسعى جيل الجينات المعدلة وراثيًا إلى الحصول على خصائص جديدة أو محسنة فيما يتعلق بالكائن الحي الأصلي.
في حالة الأغذية المعدلة وراثيا ، يتم تعديل الجنين عن طريق إدخال جين من نوع آخر ، من أجل تعديل خصائصه بحيث يمكن للنباتات ، في زراعتها ، أن تكون أكثر مقاومة للآفات والحشرات والفطريات ومبيدات الآفات والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب ، والتي تنتهي أحيانًا بقتل النباتات ذات الأهمية.
- تعلم كيفية صنع المبيدات الحشرية الطبيعية ومكافحة الآفات في الحديقة
الذرة هي واحدة من أكثر الأطعمة المعدلة وراثيًا استهلاكًا في العالم والأكثر إنتاجًا في البرازيل ، وهي المثال الرئيسي لتلاعب الإنسان بالأنواع. الذرة الكريولية بالكاد تشبه ذرة اليوم. كانت الأذنان أصغر ، ملونة وغير متناظرة. من خلال التحسين الوراثي ، وصلت الذرة إلى شكلها الحالي.
تسمى الذرة المعدلة وراثيا الذرة Bt ، بسبب إدخال جينات بكتيريا التربة Bacillus thuringiensis، الذي يشجع على إنتاج بروتين سام في النبات ، خاص بمكافحة أنواع معينة من الحشرات ، مما يجعل الغذاء مقاومًا لهذه الأنواع. يعتبر البروتين ضارًا ضد حشرات قشريات الأجنحة ، مثل اليرقات ، وهي الآفات الرئيسية في زراعة الذرة. إن ابتلاع اليرقة لهذا السم يغير التوازن التناضحي لخليتها ، مما يثبط تناول الطعام ويؤدي إلى موت الحشرة.
- شراب الذرة والفركتوز: لذيذ ولكن دقيق
وفقًا لمؤسسة البحوث الزراعية البرازيلية (Embrapa) ، فإن السم الذي ينتجه Bacillus thuringiensis تصبح نشطة فقط عندما تبتلعها الحشرة - لأنها تحتاج إلى ظروف قلوية ليتم تنشيطها وهذه الظروف موجودة فقط في الجهاز الهضمي لليرقات. في البشر ، بدوره ، يتحلل السم ، لأن درجة الحموضة في الأمعاء حمضية.
ومع ذلك ، لا يمكننا القول أن الأغذية المعدلة وراثيا آمنة للاستهلاك البشري وللطبيعة.
- ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا؟
على الرغم من عدم وجود معلومات علمية كافية حول جميع تأثيرات الجينات المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان ، يمكن ملاحظة بعض العوامل. عندما يتم إدخال جين من كائن إلى آخر ، هناك تكوين مركبات جديدة في هذا الكائن الحي ، وقد يحدث إنتاج بروتينات أو مواد مسببة للحساسية جديدة من شأنها أن تسبب تأثيرات سامة لم يتم تحديدها في الاختبارات الأولية. وبالتالي ، فإن تناول الأطعمة المعدلة وراثيًا يمكن أن يسبب ردود فعل تحسسية لدى الأشخاص المعرضين للإصابة. حجة مضادة أخرى هي أن بعض الأطعمة المعدلة وراثيًا قد تحتوي على جينات من البكتيريا التي تمنح مقاومة للمضادات الحيوية ، والتي يمكن أن تقلل من فعالية هذه الأدوية في الجسم - حتى لو كانت فرصة حدوث ذلك ضئيلة ، فهناك احتمال. هناك أيضًا دراسات تقول أن الكائنات المعدلة وراثيًا هي أكثر عرضة للإصابة بالسرطان.
ومع ذلك ، فإن استهلاك الأغذية المعدلة وراثيا لا يمثل خسارة كاملة. يمكن إثراء هذه الأطعمة بمكون غذائي أساسي ، والحصول على أطعمة غنية بالعناصر الغذائية.
في ضوء إيجابيات وسلبيات هذه الأطعمة ، على الرغم من عدم وجود لوائح آمنة كافية ، ينتهي الأمر بالمستهلك إلى اختيار استهلاك المواد المعدلة وراثيا ، لأنها أرخص و / أو متوفرة أكثر من الطعام العضوي.
- يعتبر الطعام العضوي الأكثر صحة ومغذية خيارًا رائعًا
- الزراعة الحضرية العضوية: افهم سبب كونها فكرة جيدة
يجدر القتال من أجل تحديد العبوات بشكل إلزامي إذا كانت تحتوي على أي نوع من المنتجات المعدلة وراثيًا. يجب الإبلاغ عن وصف تركيبة الطعام والجين الذي تم إدخاله على العبوة ، حتى تتمكن من تحديد ما إذا كنت ستستهلك الذرة المعدلة وراثيًا أم لا. بعد كل شيء ، يمكن أن تكون موجودة أيضًا في البيرة والأطعمة المصنعة الأخرى مثل الوجبات الخفيفة والصلصات.
