الفيتامينات: أنواعها واحتياجاتها وأوقات تناولها
تشير الدراسات إلى أن استخدام مكملات الفيتامينات لا ينصح به دائمًا.
الصورة: دان جولد على Unsplash
ما هي الفيتامينات
تمت مناقشتها ودراستها والتوصية بها كثيرًا ، لكن هل تعرف حقًا ما هي الفيتامينات؟
الفيتامينات هي مواد عضوية ضرورية لعملية التمثيل الغذائي التي لا يستطيع الكائن الحي إنتاجها بمفرده وبالتالي يجب الحصول عليها من الطعام. يمكن اعتبار المركب العضوي فيتامينًا للبشر ، ولكن ليس للحيوانات الأخرى ، مثل الكلب. لا يستطيع البشر إنتاج حمض الأسكوربيك ، بينما يمكن للكلاب إنتاج ما يكفي لتلبية احتياجاتهم ، لذلك لا يعتبر فيتامين سي فيتامينًا للأنواع.
يجب أن يكون الأشخاص الذين يتناولون مكملات الفيتامينات قد سمعوا أن الصباح هو أفضل وقت لتناول المنتج ، إلى جانب الوجبة الأولى. لكن لماذا؟
يوصى بتناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات طبيعية في الصباح ، حيث يتم امتصاصها بشكل كامل ومن المرجح أن تسهل نفس العملية مع العناصر الغذائية الأخرى التي يتم تناولها على مدار اليوم. لذلك ، يجب إعطاء الأولوية لفترة الصباح لتناول الفيتامينات ، ولكن أفضل شيء هو تحديد ذلك الوقت الذي لن تنساه أبدًا ، بغض النظر عن الفترة. هذا ، بالطبع ، إذا كنت بحاجة حقًا إلى تناول الفيتامينات.
يجب زيادة كمية الفيتامينات التي يتناولها الإنسان حسب الحالة الصحية للفرد. إذا كان الشخص في حالة أكثر حساسية ، كما يحدث مع النساء الحوامل أو الأشخاص المنهكين أو الأشخاص في مرحلة النمو ، فيجب تناول المزيد من الفيتامينات (ولكن دائمًا تحت إشراف متخصص). ومع ذلك ، لا ينبغي الاستغناء عن الطعام مقابل المكملات الغذائية ، لأنه بدون المكملات الغذائية الأولى ، لن يتمكن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية.
أنواع الفيتامينات
هل سمعت من قبل عن تصنيف الفيتامينات؟ سميت على اسم المواد التي تذوبها. على سبيل المثال ، تلك التي تذوب في الدهون تسمى قابلة للذوبان في الدهون وهي فيتامينات أ ، د ، هـ ، ك.
وفقًا لأخصائي التغذية Jéssica Pandolfi ، يتم امتصاص هذه الفيتامينات بشكل أكثر كفاءة عند تناولها مع نوع آخر من الدهون (طعام به دهون). تشير جيسيكا إلى أن الأطعمة المختارة ، مع ذلك ، تحتاج إلى احتواء "الدهون الجيدة" ، لأنها أكثر صحة ، مثل السلمون والخضروات بزيت الصويا والمكسرات البرازيلية والأفوكادو. ومع ذلك ، عند تناولها بكميات كبيرة ، يمكن أن تسبب هذه الدهون التسمم.
تسمى الفيتامينات التي تذوب في الماء بأنها قابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامينات ج وفيتامين ب المركب ، ويمكن بل يجب دائمًا تناولها يوميًا ، لأنها تبقى في الجسم لفترة قصيرة. يجب تضمين فيتامين ب في نظامك الغذائي الصباحي لأنه يُعرف بفيتامين الطاقة - فهو يساعد في محاربة الإجهاد والتعب. لذلك ، بمجرد أخذها في الليل ، سيتعارض هذا مع نومك.
تقول خبيرة التغذية والماجستير في العلوم الصحية ، سيلما مونيز ، إن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والذوبان في الماء موجودة في الفواكه والخضروات والخضروات. يوضح خبير التغذية أنه ليس من الضروري تناول المكملات الغذائية ، إذا تم تناول هذه الأطعمة يوميًا ، إلا في حالات المرضى - ومع ذلك ، يجب على الطبيب أو أخصائي التغذية تقييم الحاجة إلى المكملات ".
هل من الضروري إضافة الفيتامينات؟
لسنوات عديدة ، كان الأطباء يصفون الفيتامينات المتعددة حتى يتمكن المرضى من الوصول إلى الجرعات اليومية الموصى بها من الفيتامينات والعناصر المغذية ، خاصة في الأفراد الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا. لكن هل المكملات ضرورية حقًا لحياتنا اليومية؟
بالنسبة لبعض الخبراء ، بمن فيهم ماريون نستله ، دكتوراه ، أستاذ التغذية بجامعة نيويورك ومؤلف الكتاب ما الذي تريد أن تأكله (ما الذي تريد أن تأكله، في الإصدار الأصلي) ، فإن تناول مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة يكفي لتزويد جسمك بجميع الفيتامينات الضرورية.
بحسب افتتاحية نشرتها المجلة حوليات الطب الباطنيوالمكملات الغذائية والفيتامينات المتعددة هي نفايات اقتصادية. يستند النص إلى ثلاث دراسات تأخذ في الاعتبار تأثير الفيتامينات المتعددة في الوقاية من النوبات القلبية وتطور السرطان. غطت إحدى الدراسات أكثر من 450.000 مشارك ، وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن المنتجات لم تساعد في الوقاية من المرض.
تقول أبحاث أخرى أن تناول الفيتامينات المتعددة ، بالإضافة إلى كونه غير ضروري ، يثبت أنه يشكل خطرًا على صحتك. دراسة نشرها ساعة هيلث للرجال من هارفارد، في عام 2008 ، يشير إلى أن حمض الفوليك الزائد ، الموجود في معظم منتجات الفيتامينات الشائعة في الأسواق ، يمكن أن يؤدي إلى سرطان البروستاتا. دراسة أخرى بواسطة جامع للطب الباطني، في عام 2011 ، أن الآلاف من النساء فوق 25 عامًا اللائي تناولن المكملات الغذائية كان لديهن خطر متزايد للوفاة.
لذا قبل أن تتجول في تناول الفيتامينات ، استشر طبيبك أو أخصائي التغذية إذا كان لديك أي نقص في الفيتامينات. اقرأ المزيد عن هذا في مقال: "اعرف العناصر الغذائية وتجنب نقص الفيتامينات".
هل يمكن أن أكون في حاجة إليها؟
من الشائع أن يفتقر النباتيون إلى فيتامين ب 12 والحديد في أجسامهم ، حيث يوجد كلاهما بسهولة في اللحوم. يمكن أن تساعد الفيتامينات المتعددة في موازنة هذا المستوى ، لكن لا تفرط في ذلك. وفقًا لدراسة أجرتها جامعة برازيليا الفيدرالية ، يزيد الحديد الزائد من إنتاج الجذور الحرة (الجزيئات التي يطلقها التمثيل الغذائي في الجسم والتي يمكن أن تسبب الأمراض التنكسية وشيخوخة الخلايا) ، والتي تهاجم الدهون والبروتينات.
بالنسبة للنباتيين ، من الضروري دائمًا قياس مستويات الكالسيوم وفيتامين د ، لذلك من المهم التأكد من أن حليب الصويا المستهلك غني بهذه العناصر الغذائية.شاهد الفيديو الذي يقدم نصائح لتناول الطعام الصحي.
