يحتوي الكركم على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
الكركمين ، مركب موجود في الكركم ، مسؤول أيضًا عن محاربة بعض أنواع السرطان.
بالمعنى الدقيق للكلمة ، الزعفران هو جزء من وصمات أزهار الأنواع. الزعفران، وهو نبات من عائلة Iridaceae. ومع ذلك ، في البرازيل ، يستخدم هذا المصطلح بشكل شائع للإشارة إلى الكركم ، وهو جزء من جذر نبات النوع. كركم طويل. يُعرف الكركم أيضًا باسم الكركم والزنجبيل الأصفر ، وهو نبات أصلي في آسيا ، مما يؤدي إلى ظهور توابل ذات لون أصفر كثيف. تستخدم التوابل على نطاق واسع كتوابل في الطبخ - بشكل رئيسي في الهند. ومع ذلك ، فإن الزعفران لا يعيش فقط من الطهي. يمكن استخدامه مع صبغة الأنسجة الطبيعية وهو معروف أيضًا بخصائصه الطبية بفضل الكركمين ، وهو اسم الصباغ الموجود فيه ، والذي له تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- هل غسل أسنانك بالكركم جيد؟
- ما هو الكاري وفوائده
غالبًا ما يتم تذكيرنا من قبل خبراء التغذية والأطباء بتناول الأطعمة ذات الألوان الزاهية ، حيث ترتبط الألوان بمضادات الأكسدة. يبدو إذن أن اللون المكثف للزعفران يستحق الذهب: فقد أظهرت الدراسات فعالية الكركمين في مكافحة السرطان والأمراض الأخرى. تقول أخصائية التغذية جاكلين دي أوليفيرا: "تمت دراسة الكركم كثيرًا ، لأن الأشخاص الذين يستخدمونه ليس لديهم انتشار لأمراض مختلفة ، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطان ومشاكل القلب".
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
- 16 نوع من الأطعمة الطبيعية المضادة للالتهابات
1. يمنع نمو السرطان
يستخدم الطب الصيني الكركم بالفعل لإزالة الالتهاب في الأجزاء الداخلية والخارجية من الجسم ، لكن الطب الغربي أدرك أيضًا فوائد هذا المنتج. وجد الأطباء في جامعة كاليفورنيا أن الصبغة تمنع إنزيمًا يعزز نمو السرطان في الرأس والرقبة. في الدراسة ، قام 21 شخصًا مصابًا بسرطان الرأس والرقبة بمضغ قرصين يحتويان على 1000 ملليغرام من الكركمين. كانت النتيجة أن الإنزيمات التي تعزز السرطان تم تثبيطها بواسطة المركب ، مما يمنع تقدم الخلايا الخبيثة.
2. لها خاصية مضادة للأكسدة
الكركم أيضا أحد مضادات الأكسدة. أبرز المركز الطبي بجامعة ماريلاند أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكركمين تحارب الجذور الحرة المسببة للسرطان ، مما يقلل أو يمنع الضرر الذي يمكن أن يحدث لأجسامنا. بالإضافة إلى خصائصه المضادة للسرطان ، يعتبر المركب أيضًا مضادًا قويًا للالتهابات. قامت جامعة أريزونا بفحص تأثيرات الكركم على الفئران المصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. النتيجة: يمنع الكركمين التهاب المفاصل.
"من بين خصائص الكركمين التي يتم دراستها خفض مستويات الكوليسترول ، والعمل ضد السرطان عن طريق تأخير النقائل ، وعلاج التهاب المفاصل لوجود خصائص مضادة للالتهابات ، والمساعدة في هضم البروتين ، وتسهيل امتصاص العناصر الغذائية وتنظيم التمثيل الغذائي. وهو مبيد للجراثيم ومضاد للأكسدة ، تنقية الدم ، إزالة السموم ، تهدئة وحماية نظام القلب والأوعية الدموية "، لخصت فوائد المركب ، أخصائية التغذية جاكلين دي أوليفيرا. مع العديد من الفوائد الصحية ، يقدم خبير التغذية نصائح حول كيفية دمج الزعفران في نظامك الغذائي: "يمكنك تناول الزعفران عن طريق رش ملعقة صغيرة على السلطات والحساء والأرز واللحوم والخضروات. كبسولات 500 مجم" (قبل تناول الكركم كدواء ، استشر طبيبك).
- عشرة أطعمة غنية بالبروتين
إليك بعض الاستخدامات الإضافية للزعفران:
شاي طول العمر
يشرب سكان جزيرة أوكيناوا اليابانية الصغيرة ، التي تتمتع بأحد أعلى معدلات العمر المتوقع في العالم ، شاي الزعفران يوميًا. لتحضيرها ، اغلي أربعة أكواب من الماء ، وأضيفي ملعقة صغيرة من الكركم المطحون ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يصفى ويضاف الزنجبيل لإضافة نكهة.
تخلص من قشرة الرأس
يدعي الكثيرون أن مزيج الكركم وزيت الزيتون يمكن أن يساعد في محاربة قشرة الرأس. اصنعي مزيجًا من البهارات وزيتًا من اختيارك - يمكن أن يكون الجوجوبا وجوز الهند وزيت الزيتون - دلكي فروة الرأس واتركي الخليط يعمل لمدة 15 دقيقة. اشطفي واغسلي شعرك بشكل طبيعي.
- كيف تتخلصين من قشرة الرأس بعلاج منزلي
- زيت الزيتون: فوائده بأنواعه المختلفة
- زيت جوز الهند على الشعر: فوائده وطريقة استخدامه
لحم أكثر أمانًا
وجد الباحثون في جامعة كانساس أن إضافة التوابل إلى اللحوم يمكن أن تقلل من مستويات الأمينات الحلقية غير المتجانسة بنسبة تصل إلى 40٪. تتشكل الأمينات الحلقية غير المتجانسة في الدجاج واللحوم الحمراء عند طهيها في درجات حرارة عالية ، مثل عند الشواء. يرتبط استهلاك هذه المواد بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
يخفف مكامن الخلل
العلاج المثلي التقليدي عندما يكون لديك التواء هو صنع عجينة باستخدام مقدار من الملح إلى اثنين من الكركم والقليل من الماء لإعطاء الاتساق المطلوب. ضع المعجون على المفصل المصاب ولفه بقطعة قماش يمكن أن تتلطخ. اتركيه لمدة 20 دقيقة إلى ساعة. ضعيه مرة واحدة في اليوم (ستكون بشرتك مرقطة قليلاً - لا تضعيها في الأماكن التي لا تريد اللون الأصفر على الجلد).
يهدئ المعدة
يستخدم الكركم منذ فترة طويلة لتخفيف التهاب المعدة. ا المعاهد الوطنية للصحة (المعاهد الوطنية للصحة) توصي الولايات المتحدة بتناول 500 ملغ من الكركم أربع مرات في اليوم لتهدئة المعدة.
