النطاق الحر والبيض العضوي والمزرعة: فهم الاختلافات
تتداخل طرق إنتاج أنواع مختلفة من البيض مع عناصرها الغذائية
الصورة: مرحبًا أنا نيك على Unsplash
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة المغذية في نظامنا الغذائي ، فهو يحسن مزاجنا وهو عنصر مهم في العديد من الوصفات (ولكن يمكنك دائمًا استبدالها). هل تعرف كيف يتم إنتاجها؟ وما الفرق بين بيضة حرة وبيضة عضوية وبيضة مزرعة؟
بيض المزرعة هو تلك التي يتم إنتاجها في نظام تجاري واسع النطاق ، وهذا هو السبب في أنها أرخص. يتم إيواء الدجاج في أقفاص ، حيث يتم حبسهم لمدة تصل إلى 120 أسبوعًا ، وهو وقت أفضل أداء في وضع البياض. نظرًا لعدم اتصالهم بالديوك ، لا يتم تخصيب البيض (يعتقد الكثير من الناس أن صفار البيض سيكون الجنين ، ولكنه في الواقع سيكون مصدره الغذائي. افهم مشاكل حبس الحيوانات في هذا الشأن: " قسوة حبس الحيوانات ".
ومع ذلك ، فإن الإنتاج رائع لأن المزارع لديها برامج إضاءة: فهي تضع إضاءة صناعية في الحظيرة بحيث يستمر "اليوم" بضع ساعات أخرى ، وبالتالي يبقى الدجاج مستيقظًا ويأكل لفترة أطول ، مما يزيد من الإنتاجية. تمر هذه الدجاجات بعملية التنقية (قطع رأس المنقار) ، لتجنب أكل لحوم البشر والتشويه الذاتي بسبب ضغوط البرامج الخفيفة ولأنها دائمًا ما تكون محاصرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتلقون علاجات بالمضادات الحيوية ، لكن هذه المشكلة لها بالفعل بديل بدأت المزارع في اعتماده ببطء: استخدام البروبيوتيك والبريبايوتكس والتعايش مع علف الدواجن ، مما يقلل من الحاجة إلى الأدوية.
- ما هي الأطعمة البروبيوتيك؟
- ما هي الأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك؟
من ناحية أخرى ، يتم إنتاج البيض العضوي في نظام واسع ، أي أن الدجاجات حرة على الأرض (والتي يجب أن تكون نظيفة ومعتنى بها جيدًا) ، ويمكن أن تظهر سلوكها الطبيعي. يستغرقون وقتًا أطول قليلاً لبدء الإنتاج وأيضًا للتوقف عن الإنتاج ، لكنهم على اتصال بالديوك حتى يتم تخصيب بيضهم (لا يزال الجنين صغيرًا ولكنه موجود). يجب أن يكون طعامك عضويًا ، بحيث لا توجد بقايا في البيض. يسمح هذا النوع من الإنتاج أيضًا بالإضاءة الاصطناعية ، ولكن بحد أدنى ثماني ساعات من الظلام في اليوم.
أظهرت دراسة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة أن البيض من الدجاج الذي يعيش في نطاق حر يحتوي على ضعف كمية أوميغا 3 ، و 38٪ أكثر من فيتامين أ ، و 23٪ أكثر من فيتامين إي مقارنة بالبيض المنتج في نظام الحبس.
تتبع بيضة النطاق الحر أيضًا نفس قاعدة وضعها من قبل دجاجات حرة ، لكن طعامها لا يجب أن يكون عضويًا بشكل حصري. علف الدجاج كله من أصل نباتي وبدون تصبغ (والذي يستخدم في العلف لإعطاء لون مصفر أكثر للصفار). لا يمكن للحيوانات تناول الأدوية التي تحفز النمو أو المضادات الحيوية. يتم وضع البيض في أعشاش مغطاة ، دون وجود أقفاص.
أيًا كان اختيارك ، انتبه جيدًا لختم خدمة التفتيش الفيدرالية (SIF) ، والذي يضمن أن الطعام قد تم فحصه بشكل صحيح ولا يمثل مخاطر صحية عند استهلاكه إلى حد معين أو القيام به جيدًا (نادرًا ما لا يُنصح بالطعام المطبوخ) . هذا ينطبق على جميع أنواع البيض وأي منتج حيواني آخر.
ملحوظة: لون قشر البيض يتعلق فقط بسلالة الدجاج وليس نظام تربيته. إذا كان المنتج عضويًا و / أو ريفيًا ، فيجب أن تحتوي العبوة على المعلومات.
