ما هي فوائد الجاك فروت؟
تتمتع ثمرة الجاك فروت بخصائص مضادة للأكسدة وتقوي المناعة وتزيد من الطاقة
نعلم أن استهلاك الفاكهة مفيد جدًا لصحتك. لكن بعض الفواكه ليست شائعة جدًا في النظام الغذائي ، مثل الكيوي والليتشي والتين والرمان والكاك فروت ... لكن يجب أن تكون كذلك. على الرغم من شيوع فاكهة الكاكايا في الأراضي الوطنية ، إلا أنها هدف لبعض التحيز بسبب رائحتها القوية ولزوجتها التي تكبح شهية بعض الناس.
تم تحديد Jackfruit من قبل باحثين في جامعة العلوم الزراعية في بنغالور ، الهند ، كبديل جيد للغذاء البشري في مواجهة التحديات الحالية التي يسببها تغير المناخ. حذر البنك الدولي والأمم المتحدة مؤخرًا من أن ارتفاع درجات الحرارة وشح الأمطار يتسببان بالفعل في انخفاض محاصيل القمح والذرة ، مما قد يؤدي إلى حروب غذائية بعد عقد من الآن في المتوسط.
تتميز فاكهة الجاك فروت بحجمها وتنمو بسهولة وتقاوم الآفات ودرجات الحرارة المرتفعة والجفاف ، بالإضافة إلى احتوائها على كمية لا تصدق من العناصر الغذائية. تكفي حوالي عشر أو اثنتي عشرة قطعة من الفاكهة لإطعام الإنسان لمدة نصف يوم.
الكاكايا (أرتوكاربوس إنجريفوليا إل) ، أكبر الفواكه المزروعة ، موطنها آسيا (تايلاند وإندونيسيا والهند والفلبين وماليزيا). هي عائلة موراسيا، مثل التين والبلاك بيري ، وهو شائع في المناطق الاستوائية.
تنتج Jackfruit ما يصل إلى 100 فاكهة سنويًا ، تتراوح من ثلاثة إلى 37 كيلوغرامًا! بعض مكوناته هي: الألياف ، والكالسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والفيتامينات A و C ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكربوهيدرات ، والفيتامينات B المركب ، وخاصة B2 (الريبوفلافين) و B5 (النياسين). تم إحضارها إلى البرازيل من قبل البرتغاليين وتكييفها بسهولة مع مناخنا ، حيث تتم زراعتها في جميع أنحاء منطقة الأمازون والساحل الاستوائي البرازيلي ، من بارا إلى ريو دي جانيرو. يمتد موسم الفاكهة من ديسمبر إلى أبريل.
تصنف الثمرة إلى صنفين حسب قوام لب الثمار: الكاكايا القاسية التي لها لب صلب وفواكه أكبر ، والجاك فروت الطرية التي تحتوي على ثمار أصغر وأكثر ليونة ولكنها أحلى.
استهلاك
محتوى السعرات الحرارية ، في المتوسط ، 94 سعرة حرارية لكل 100 جرام. الاستهلاك الأكثر شيوعًا للفاكهة هو في natura (بدلاً من المجففة ، على سبيل المثال) ، ولكن يمكن تناولها طازجة ، في سلطات الفواكه ، والمربى ، والشراب ، والهلام ، والحلويات المختلفة. يقدر النباتيون والنباتيون ما يسمى "لحم" الكاكايا ، والذي يتكون من الفاكهة الخضراء المطبوخة والمقطعة. إذا كنت تتكرر في دائرة تذوق الطعام النباتي ، فربما تكون قد رأيت بالفعل أكشاكًا بها أفخاذ الكاكايا أو "اللحم" المجنون المصنوع من الفاكهة. تتميز الوصفات الجديدة بالجاك فروت حتى على شكل رقائق مقرمشة.
يتخلص معظم الناس من البذور ، لكنها أيضًا مغذية جدًا: 22٪ نشا و 3٪ ألياف غذائية. يمكن أن تؤكل محمصة أو محمصة أو مطبوخة أو على شكل دقيق (بديل للبروتين الغذائي الذي يمكن استخدامه في وصفات مختلفة). تذكر أنه لا يمكن الاحتفاظ بالبذور الطازجة في هذه الحالة لفترة طويلة.
نظرًا لتركيزها العالي من الكربوهيدرات (حوالي 22٪) ، فإن الجاك فروت لديها إمكانات كبيرة لتصنيع المشروبات الكحولية. في الهند ، يعتبر البراندي المصنوع من تخمير لبه شائعًا.
فوائد الكاكايا
في أجزاء مختلفة من الفاكهة ، تحتوي على مكونات ذات تأثيرات وظيفية وطبية تزيد من اهتمام المجتمع العلمي ، مثل مضادات الأكسدة التي تحيد الجذور الحرة وتمنع الأمراض المختلفة. كما أنه يحتوي على العديد من المغذيات النباتية: قشور ، إيسوفلافون ، وصابونين التي تقدم فوائد صحية ، مع القدرة على محاربة السرطانات (القولون والرئة) ، وارتفاع ضغط الدم ، والقرحة وغيرها من الاضطرابات المعوية ، وشيخوخة الخلايا وفقدان كتلة العظام. يحسن البوتاسيوم العظام ويكسرها ويحسن وظائف العضلات والأعصاب.
كما أنه يحتوي على النياسين ، ما يسمى بفيتامين ب 3 ، الضروري للطاقة ، والتمثيل الغذائي العصبي ، وتخليق بعض الهرمونات. تحتوي حصة 100 جرام من لب الجاك فروت على حوالي 4 مجم من النياسين. الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 3 هي 16 مجم للرجال و 14 مجم للنساء.
يحتوي على فيتامين سي ، أحد مضادات الأكسدة الشهيرة التي تحمي الجسم من الجذور الحرة ، وتقوي جهاز المناعة ، وتحافظ على صحة اللثة. أوراق الجاك فروت لديها القدرة على علاج الحمى والدمامل والأمراض الجلدية.
لا تتوقف عند هذا الحد
شاهد الفوائد الرائعة الأخرى التي يمكن أن توفرها الجاك فروت:
يساعد على عمل الأمعاء ويمنع سرطان القولون
لأنها غنية بالألياف ، حوالي 3.6 جرام في 100 جرام من الفاكهة ، يمنع الجاك فروت الإمساك ويقلل من أعراض البواسير. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجاكالين (ليكتين موجود في البذور) له تأثير مضاد للتكاثر على خلايا سرطان القولون.
زد من طاقتك
يحتوي الجاكا على الفركتوز والسكروز ، مما يمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها.
جيد لصحة القلب والأوعية الدموية
يساعد البوتاسيوم Jackfruit (303 مجم لكل 100 جرام) على خفض ضغط الدم وعكس تأثيرات الصوديوم التي ترفع ضغط الدم وتؤثر على القلب والأوعية الدموية. وبالتالي ، فإن الفاكهة تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية. يقلل فيتامين ب 6 من مستويات الهوموسيستين في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
السيطرة على الربو
هناك بعض الأبحاث التي تظهر أنه إذا قمت بغلي جذور الكاكايا واستهلكت المستخلص ، يمكنك تقليل مشاكل الربو لديك.
يمنع فقر الدم
تحتوي جاكا على حوالي 0.5 ملغ من الحديد في 100 غرام من الفاكهة. هذا يساعد في منع فقر الدم ويساعد أيضًا في الدورة الدموية المناسبة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، النياسين ، حمض الفوليك ، حمض البانتوثنيك ، فيتامين ب 6 والمعادن مثل النحاس والمنغنيز والمغنيسيوم ، والتي تلعب دورًا أساسيًا في تكوين الدم. لأنها غنية بفيتامين سي ، فإن الجاك فروت يزيد أيضًا من القدرة على امتصاص الحديد.
الحفاظ على صحة الغدة الدرقية
يلعب النحاس دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي للغدة الدرقية ، وخاصة في إنتاج وامتصاص الهرمونات ؛ كونها مصدر كبير لهذا المعدن.
عظام أقوى
الثمرة غنية بالمغنيسيوم ، حيث تحتوي على 27 مجم في 100 جرام من الفاكهة الصغيرة و 54 مجم في 100 جرام من البذور. يساعد المغنيسيوم بدوره في امتصاص الكالسيوم وتقوية العظام والوقاية من الاضطرابات ذات الصلة مثل هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
ضد شيخوخة بشرتك
تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الجاك فروت على تأخير الشيخوخة ، كما أن الماء الموجود في الفاكهة يساعد على ترطيب البشرة. بالإضافة إلى ذلك ، يشارك فيتامين سي في إنتاج الكولاجين.
صحة بصرك
يحمي فيتامين أ الموجود في الفاكهة عينيك من الأشعة فوق البنفسجية ويمنع إعتام عدسة العين. بسبب تأثيره المضاد للأكسدة ، فهو فعال في منع تنكس الشبكية.
