فوائد الكوسة وخصائصها
بحث عدد من الدراسات في الفوائد الصحية للكوسا. افهم واعرف ممتلكاتك
الصورة: Calabacitas by Leslie Seaton مرخص بموجب CC-BY-2.0
تم ذكر فوائد الكوسة لسنوات عديدة. في الطب الإسلامي والتقليدي الإيراني ، يُذكر الكوسة كغذاء يمنع ويعالج الأمراض المختلفة. هناك العديد من التوصيات الغذائية والفوائد الأخرى للكوسة الأحاديث من نبي الإسلام و مغناطيس .
- وصفات الكوسة الايطالية
الكوسة هي من الخضار اللذيذة التي تنتمي إلى عائلة القرعيات ، وكذلك البطيخ والبطيخ والخيار واليقطين ، وهي فاكهة نشأت في القارة الأمريكية ، وبشكل أكثر تحديدًا في بيرو وجنوب الولايات المتحدة.
الاسم العلمي Cucurbita Pepo L.، الكوسة هي نبات متسلق يعيش لمدة عام تقريبًا ، وله أزهار صفراء جميلة تجذب وتعمل كغذاء للعديد من الملقحات.
جميع أجزاء فاكهة الكوسة صالحة للأكل وتوفر بذورها التي يتم التخلص منها للأسف في كثير من الأحيان العديد من الفوائد الصحية. زهرته عبارة عن طبق محضر بأنواع مختلفة من الحشوات خاصة الثقافة الإيطالية.
أظهرت الكتب والمقالات فوائد الكوسة في الوقاية والعلاج من أمراض مثل السكري وفقر الدم والجلد والدماغ والأمراض الطفيلية ، وعلى الرغم من عدم وجود توافق في الآراء ، فقد قامت دراسة بتحليل وجمع العديد من الأعمال التي قامت بها جامعات مهمة حول العالم. العالم الذي أظهر فوائد الكوسة (Cucurbita Pepo L.) ، والتي نسردها أدناه:
فوائد الكوسة
1. يعزز الترطيب
المكون الموجود في الكوسة بكمية أكبر هو الماء ، أفضل مشروب للترطيب. بعض الناس لا يستهلكون كمية الماء التي يحتاجونها يوميًا لأنهم لا يحبون الطعم (أو عدمه). لذلك ، يعتبر تناول الكوسة أحد المصادر البديلة للمياه التي تساهم في تحسين العبور المعوي وصحة الجسم ككل. لكل 100 جرام من الكوسة يتم تناولها ، حوالي 91.6 جرام عبارة عن ماء.
2. يمنع السكتات الدماغية
يمكن أن يساعد شرب نصف كوب من الكوسة يوميًا في منع السكتة الدماغية. هذا لأن هذه الكمية من الكوسة يمكن أن توفر 400 ملغ من البوتاسيوم ، وهو عنصر ضروري ومهم للجسم وخاصة للدماغ.
3. يمنع ويعالج مرض السكري
أظهرت الدراسات التي حللت خنازير غينيا من الفئران المصابة بداء السكري أن استهلاك مسحوق الكوسة أدى إلى انخفاض كبير في مستويات مؤشرات مرض السكري. أظهرت دراسة أخرى أن الكوسة يمكن أن تكون فعالة في منع المضاعفات المرتبطة بمرض السكري بسبب المواد الكيميائية النباتية الموجودة بها.
يمكن أن توفر الكوسة تأثيرات وقائية ضد التلف الذي يصيب الكبد والبنكرياس ، وتخفض مستويات الجلوكوز بشكل كبير وتزيد من مستويات الأنسولين ، مما يساعد على الوقاية من مرض السكري.
4. بذور الكوسة تمنع فقر الدم ونقص الحديد
تشير بعض المقالات إلى الكوسة كمصدر للحديد ، فيتويستول ، أوميغا 3 وأوميغا 6. وفقًا للدراسات ، فإن إضافة بذور اليقطين إلى الحبوب في وجبة الإفطار يمكن أن يزيد بشكل كبير من مستويات الحديد في الدم والترانسفيرين في الدم ، مما يساعد على تحسين نقص الحديد والوقاية فقر دم.
5. يساهم زيت بذور اليقطين في علاج تضخم البروستاتا
أظهرت المقالات التي تبحث في آثار زيت بذور اليقطين أن تركيبته الكيميائية الحيوية يمكن أن تكون فعالة في علاج تضخم البروستاتا الحميد.
6. يساهم في مناعة الجسم
تم تحليل تأثير العديد من مستخلصات الكوسة (الميثانول والكلوروفورم وخلات الإيثيل) على إنتاج الأجسام المضادة في الفئران. وقد لوحظ أن جميع مستخلصات الكوسة حسنت بشكل ملحوظ من وذمة أرجل الفئران وأنها قد تكون منظمات جهاز المناعة.
7. يساهم في علاج عدوى الديدان
أظهرت الدراسات أن تناول بذور اليقطين غير المقشرة كان فعالاً في مكافحة عدوى الديدان في أمعاء النعام.
التركيب الغذائي للكوسا
جميع أجزاء الكوسة ، مثل اللب والبذور والزهور والجذور والأوراق ، قابلة للاستخدام ومفيدة. المكونات الرئيسية للكوسة هي الكاروتينات والأحماض الدهنية وفيتامين هـ والفيتوسترولس. لكن فوائد الكوسة لا تتوقف عند هذا الحد: فهي تحتوي أيضًا على فيتامين أ وج والبوتاسيوم والألياف وحمض الفوليك.
تحتوي الكوسة على العديد من المعادن ، وخاصة السيلينيوم والزنك والنحاس والمنغنيز. في كل 100 جرام من الكوسة هناك حوالي 26 سعرة حرارية ، جرام واحد من البروتين وستة جرامات من الكربوهيدرات.
