عشر فوائد للقرنبيط للصحة
يعمل القرنبيط كحليف في مكافحة السرطان وفقدان الوزن ويوفر المزيد من الفوائد
صورة جينيفر شميدت على Unsplash
القرنبيط هو نبات من الفصيلة النحاسية أو الصليبية ، مثل البروكلي. تستحق الخضراوات أن تكون موجودة دائمًا في النظام الغذائي لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين C والمنغنيز والفيتامينات B5 و B6 وحمض الفوليك (B9) وفيتامين K. يحتوي القرنبيط أيضًا على مواد مضادة للأكسدة ومواد كيميائية نباتية أخرى.
تعتبر الخضروات من بين أفضل 20 نباتًا في مؤشر إجمالي كثافة العناصر الغذائية (ANDI) ، والذي يقيس كمية الفيتامينات والمعادن ومحتوى المغذيات النباتية فيما يتعلق بمحتوى السعرات الحرارية. هذا يعني أن الطعام يوفر الكثير من العناصر الغذائية لكمية صغيرة من السعرات الحرارية. تعدد الاستخدامات يصف القرنبيط ، يمكنك تناوله نيئًا في السلطات أو طهيه أو حتى تحضيره.
عند اختيار القرنبيط الطازج ، ابحث عن قرنبيط صلب وخالي من البقع الصفراء أو البنية وله أوراق خضراء متصلة بالساق. قم بتخزين الخضار بالكامل بحيث يكون الجذع متجهًا لأسفل في الثلاجة في كيس بلاستيكي يسمح بالتهوية حتى لا يتراكم الماء. لذلك ، يجب أن يستمر لمدة خمسة أيام تقريبًا.
فوائد القرنبيط
تشمل فوائد القرنبيط فقدان الوزن ، والشعور بالشبع بسبب الألياف فيه ، والوقاية من السرطان ، وتحسين الجهاز الهضمي ، وتحسين الذاكرة ، من بين أمور أخرى. تحقق من عشرة من أكثر مزاياها إثارة للإعجاب أدناه:
1. يمنع بعض أنواع السرطان
يحتوي القرنبيط على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع طفرات الخلايا وتقليل تأثير الجذور الحرة. أحدها هو إندول -3 كاربينول أو I3C ، الموجود في خضروات الأسرة الصليبية ، ووفقًا لعدة دراسات ، فقد ثبت أنه يقلل من أربعة أنواع من السرطان: سرطان الثدي ، وبطانة الرحم ، وعنق الرحم ، والبروستاتا.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الأطعمة التي تحتوي على مركب الكبريت السولفورافان هي حليف محتمل ضد السرطان ، وخاصة سرطان الجلد وسرطان المريء والبروستاتا والبنكرياس. المادة هي التي تعطي الخضراوات الصليبية طعمها المر وقد تمت دراستها لقتل الخلايا الجذعية السرطانية مما يؤخر نمو الأورام.
2. يحسن صحة القلب
كما تمت دراسة مادة السلفورافان الموجودة في القرنبيط والخضروات الصليبية الأخرى لتحسين صحة القلب. المادة لديها القدرة على زيادة الدفاعات المضادة للأكسدة والبروتينات المزيلة للسموم داخل الخلايا ، وبالتالي حماية الأوعية الدموية وتقليل الأضرار التي تلحق بالخلايا بسبب السكر الزائد. بحثت دراسة أجرتها جامعة ريو غراندي دو سول الفيدرالية في آثار السلفورافان على إعادة تشكيل القلب بعد احتشاء عضلة القلب.
3. مضاد للالتهابات
يحتوي القرنبيط على عدد كبير من العناصر الغذائية المضادة للالتهابات. يتصرفون على المستوى الخلوي ، ويمنعون الاستجابات الالتهابية من البداية. يعمل على تنظيم جهاز المناعة والالتهابات ، وبالتالي يقلل من مخاطر الأمراض ذات الصلة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة.
4. غني بالفيتامينات والمعادن
في كثير من الأحيان ، مع الوجبات السريعة على أساس يومي ، لا نتناول الكمية الضرورية من العناصر الغذائية ، مما يؤدي إلى نقص في تعويض الفيتامينات المتعددة. يعد تناول القرنبيط بانتظام طريقة بسيطة للحصول على هذه العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك بشدة. على سبيل المثال ، تحتوي حصة القرنبيط على 77٪ من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين سي ، كما أنها مصدر جيد للبوتاسيوم والبروتين والثيامين والريبوفلافين والنياسين والمغنيسيوم والفوسفور والألياف وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك وحمض البانتوثنيك. والمنغنيز.
- الفيتامينات: أنواعها واحتياجاتها وأوقات تناولها
5. يعزز صحة دماغك
يعتبر القرنبيط مصدرًا جيدًا للكولين ، وهو فيتامين مهم جدًا ومتعدد الاستخدامات معروف بدوره في نمو الدماغ. يساعد تناول الكولين على النوم والتعلم والذاكرة. تساعد المادة أيضًا في الحفاظ على بنية أغشية الخلايا ، وتساعد في نقل النبضات العصبية وتساعد في امتصاص الدهون.
6. يساعد في التخلص من السموم
القرنبيط يساعد جسمك على إزالة السموم. يحتوي على مواد تساعد الجسم على إفراز السموم. يحتوي على الجلوكوزينولات والثيوسيانات التي تزيد من قدرة الكبد على تحييد المواد السامة ، بالإضافة إلى الإنزيمات الأخرى التي تساعد على إزالة السموم مثل اختزال الكينون والجلوتاثيون ترانسفيراز وغلوكورونوزيل ترانسفيراز.
7. يوفر فوائد للجهاز الهضمي
القرنبيط غني بالألياف ومحتوى الماء ، لذلك فهو يساعد على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد السلفورافان على حماية بطانة المعدة ويمنع فرط نمو البكتيريا. هيليكوباكتر بيلوري التي تسبب اضطرابات في المعدة.
8. يحتوي على مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية
سيضمن تناول القرنبيط الحصول على الكثير من مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية. فيتامين ج ، بيتا كاروتين ، كايمبفيرول ، كيرسيتين ، روتين ، حمض سيناميك ، وأكثر من ذلك.
إذا كنت تستهلك هذه المغذيات الدقيقة ، فسيكون جسمك قادرًا على مقاومة الشيخوخة الناتجة عن التعرض للملوثات والضغط المزمن وغير ذلك. يمكن أن يؤدي عدم تناول نظام غذائي غني بهذه العناصر الغذائية المقاومة للجذور الحرة إلى تلف مثل تلف الأعضاء.
9. يقوي العظام
القرنبيط هو غذاء غني بفيتامين ك.وقد ربطت الدراسات بين تناول فيتامين ك المنخفض وزيادة خطر الإصابة بكسور العظام وهشاشة العظام. يحسن تناول الفيتامين الكافي صحة عظامك لأنه يحسن امتصاص الكالسيوم ويقلل من إفراز الكالسيوم في البول.
