المورينجا أوليفيرا لها فوائد لا تصدق
بالإضافة إلى كونها مغذية ، فإن بان زيتوني يعمل على تقليل سمية الماء
صورة اسكندر أب. راشد بواسطة Pixabay
بان زيتوني هي شجرة موطنها أجزاء من الهند وباكستان وبنغلاديش وأفغانستان وتزرع على نطاق واسع في أمريكا الوسطى وأجزاء من أفريقيا. بان زيتوني هو الاسم العلمي لنبتة في الأسرة المورينجاالمعروف شعبيا باسم المورينجا ، والواتل الأبيض ، وشجرة الفجل الحصان ، والأرز ، والمورينجويرو والبامية.
في الرأس الأخضر ، تُعرف المورينغا أوليفيرا باسم أكاسيا برانكا ؛ في تيمور ، مثل الفراولة. وفي الهند مثل moxingo. الشجرة نفسها ليست قوية جدًا ، لكنها تنمو في الأغصان حتى يصل طولها إلى حوالي عشرة أمتار ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 12 مترًا. ثروتها الأساسية تكمن في القيمة الغذائية العالية لأوراقها وثمارها. ينمو المورينجا أوليفيرا بسرعة ولا يحتاج إلى الكثير من الماء ، مما يجعله سهل النمو.
- كيف نزرع إكليل الجبل؟
تقريبًا كل جزء من المورينجا صالح للأكل - الأوراق والجذور وقرون البذور غير الناضجة والزهور والبذور. يستخرج زيت المورينجا أوليفيرا من بذور النبات ويمكن استخدامه على الجلد والشعر. بمجرد استخلاص الزيت من أوليفيرا مورينجا ، يمكن استخدام قشر البذور في عملية تنقية المياه تسمى التلبد.
يمكن حصاد بعض الأجزاء الصالحة للأكل من الشجرة في السنة الأولى للزراعة. المورينجا أوليفيرا مصدر مهم للتغذية والتجارة في البلدان التي يمكن زراعتها فيها.
- المورينجا: نبات ينقي الماء ويكافح الجوع
استشهدت العديد من الدراسات - بما في ذلك واحدة من تكساس وواحدة من باكستان - بخصائص مورينجا أوليفيرا المضادة للقرحة ومضادات الأكسدة ومضادة لارتفاع ضغط الدم والمسكنات. يقول الباحثون أن مكونات الأوراق - البوليفينول والفلافونويد والجلوكوزينولات والقلويدات - لها تأثيرات وقائية على القلب والكبد والرئتين والكلى والخصيتين عند الرجال.
من الناحية التغذوية ، يحتوي كوب من أوراق المورينجا على ما يقرب من جرامين من البروتين وهو مصدر جيد للفيتامينات A و C.
على الرغم من أن المورينجا أوليفيرا ليس شائعًا في محلات السوبر ماركت ، إلا أنه يمكنك غالبًا العثور على أوراق المورينجا والقرون في الأسواق المتخصصة.
ما هو استخدام المورينجا أوليفيرا وفوائدها
تم تحرير الصورة وتغيير حجمها بواسطة Dinesh Valke ، وهي متوفرة على Flickr
تعتبر أوراق المورينجا مصدرا ممتازا للعديد من الفيتامينات والمعادن. كوب واحد من أوراق المورينجا الطازجة المفرومة (21 جرام) يحتوي على:
- البروتين: جرامان
- فيتامين ب 6: 19٪ من RDI (المدخول اليومي الموصى به)
- فيتامين ج: 12٪ من RDI
- الحديد: 11٪ من IDR
- الريبوفلافين (ب 2): 11٪ من IDR
- فيتامين أ (من بيتا كاروتين): 9٪ من RDI
- المغنيسيوم: 8٪ من IDR
- الفيتامينات: أنواعها واحتياجاتها وأوقات تناولها
في الدول الغربية ، تُباع أوراق المورينغا أوليفيرا المجففة كمكملات غذائية أو مسحوقة أو في كبسولات. مقارنة بالأوراق ، تحتوي القرون على فيتامينات ومعادن أقل. ومع ذلك ، فهي غنية بشكل استثنائي بفيتامين سي.يحتوي كوب واحد من قرون المورينغا أوليفيرا الطازجة المقطعة (100 جرام) على 157٪ من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين سي.
في بعض الأحيان ، يفتقر النظام الغذائي للناس في أفقر البلدان إلى الفيتامينات والمعادن والبروتينات. في هذه البلدان ، بان زيتوني يمكن أن يكون مصدرًا مهمًا للعديد من العناصر الغذائية الأساسية.
- الأطعمة الغنية بفيتامين سي
- ما هو فيتامين سي ولماذا هو مهم؟
- ما هي الأحماض الأمينية وما الغرض منها
ومع ذلك ، هناك جانب سلبي: يمكن أن تحتوي أوراق المورينجا أيضًا على مستويات عالية من مضادات المغذيات ، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص المعادن والبروتين (انظر الدراسات حول هذا هنا: 1 ، 2).
غني بمضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة هي مركبات تعمل ضد الجذور الحرة في الجسم. يمكن أن تسبب المستويات العالية من الجذور الحرة الإجهاد التأكسدي المرتبط بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع 2 (انظر الدراسات حول هذا هنا: 3 ، 4).
تم العثور على العديد من المركبات النباتية المضادة للأكسدة في أوراق بان زيتوني (راجع الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 5 ، 6 ، 7). بالإضافة إلى فيتامين C وبيتا كاروتين ، تحتوي المورينغا على:
- كيرسيتين: مضاد أكسدة قوي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم (8 ، 9).
- حمض الكلوروجينيك: قد يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم بعد الوجبات (10 ، 11).
وجدت دراسة أجريت على النساء أن تناول 1.5 ملعقة صغيرة (سبعة جرامات) من مسحوق أوراق المورينجا أوليفيرا يوميًا لمدة ثلاثة أشهر زاد بشكل كبير من مستويات مضادات الأكسدة في الدم. يمكن أيضًا استخدام مستخلص أوراق المورينجا أوليفيرا كمواد حافظة للأغذية.
- داء السكري: ماهيته وأنواعه وأعراضه
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
يخفض مستويات السكر في الدم
يمكن أن يكون ارتفاع نسبة السكر في الدم مشكلة صحية خطيرة. في الواقع ، هو السمة المميزة لمرض السكري.
بمرور الوقت ، يزيد ارتفاع مستويات السكر في الدم من خطر الإصابة بالعديد من المشكلات الصحية الخطيرة ، بما في ذلك أمراض القلب. لهذا السبب ، من المهم الحفاظ على نسبة السكر في الدم ضمن حدود صحية.
أظهرت العديد من الدراسات ذلك بان زيتوني يمكن أن تساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن معظم الأدلة تستند إلى دراسات على الحيوانات. لا يوجد سوى عدد قليل من الدراسات المستندة إلى الإنسان (12 ، 13 ، 14).
أظهرت دراسة أجريت على 30 امرأة أن تناول 1.5 ملعقة صغيرة (سبعة جرامات) من مسحوق أوراق المورينجا أوليفيرا يوميًا لمدة ثلاثة أشهر قلل من مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 13.5٪ في المتوسط.
وجدت دراسة أخرى أجريت على ستة أشخاص مصابين بداء السكري أن إضافة 50 جرامًا من أوراق المورينجا أوليفيرا إلى الوجبة قللت من ارتفاع نسبة السكر في الدم بنسبة 21٪.
يقلل الالتهاب
الالتهاب هو استجابة الجسم الطبيعية للعدوى أو الإصابة. إنها آلية وقائية ، لكنها يمكن أن تصبح مشكلة صحية كبيرة إذا استمرت لفترة طويلة من الزمن.
يرتبط الالتهاب المزمن بالعديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك أمراض القلب والسرطان (15 ، 16).
تحتوي معظم الفواكه والخضروات والأعشاب والبهارات على خصائص مضادة للالتهابات. ومع ذلك ، فإن الدرجة التي يمكن أن تساعد بها تعتمد على أنواع وكميات المركبات المضادة للالتهابات التي تحتوي عليها. يعتقد بعض الباحثين أن isothiocyanates هي المركبات الرئيسية المضادة للالتهابات في الأوراق والقرون وبذور المورينغا أوليفيرا (17 ، 18 ، 19). ولكن حتى الآن ، اقتصرت الأبحاث على دراسات الحيوانات وأنبوب الاختبار.
- 16 نوع من الأطعمة الطبيعية المضادة للالتهابات
يقلل من مستويات الكوليسترول
ارتبط ارتفاع الكوليسترول بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن لحسن الحظ ، يمكن للعديد من الأطعمة النباتية أن تخفض الكوليسترول بشكل فعال ، مثل بذور الكتان والشوفان واللوز.
وقد أظهرت الدراسات الحيوانية والبشرية ذلك بان زيتوني قد يكون لها تأثيرات مماثلة لخفض الكوليسترول (20 ، 21 ، 22 ، 23).
- فوائد الشوفان
- تعلم كيفية صنع حليب الشوفان
يحمي من التسمم بالزرنيخ
يعد تلوث الطعام والماء بالزرنيخ مشكلة في أجزاء كثيرة من العالم. يمكن أن تحتوي أنواع معينة من الأرز على مستويات عالية بشكل خاص من التلوث بالزرنيخ (24).
- الأرز: أي خيار تختار؟
- الأرز البني: تسمين أم إنقاص الوزن؟
يمكن أن يؤدي التعرض طويل المدى لمستويات عالية من الزرنيخ إلى مشاكل صحية بمرور الوقت.
ربطت الدراسات بين التعرض طويل الأمد وزيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب (24 ، 25).
وقد أظهرت العديد من الدراسات التي أجريت على الجرذان والفئران أن أوراق وبذور بان زيتوني قد يقي من بعض آثار التسمم بالزرنيخ (25 ، 26 ، 27).
