زيت بذور الكتان غني بالأوميغا 3
يمكن استخدام زيت بذر الكتان كطعام وتلميع أثاث وفي الدهانات الزيتية. تفهم
صورة من JCoahgne ، متاحة على Flickr بموجب ترخيص CC BY 2.0
يتم استخلاص زيت بذور الكتان من بذور الكتان (استخدام لينوم L.) ، وهو نبات ينتمي إلى الأسرة Linaceae، التي نشأت في آسيا ، حيث يصل ارتفاعها إلى 1.30 متر. يتم استخلاص الألياف من قشر الكتان (مادة خام في صناعة الأقمشة) وتستخرج البذور من الكبسولات. على الرغم من كونها بذرة مشهورة جدًا لمن يبحثون عن مصدر للألياف والمغذيات ، فإن معظم إنتاج بذر الكتان مخصص لصناعة الزيوت والصباغة وعلف الحيوانات.
المنطقة ذات الإنتاج الوطني الأكبر من بذر الكتان هي ريو غراندي دو سول ، وتنتج 21 طنًا سنويًا ، لكن كندا تتصدر قائمة أكبر منتجي بذر الكتان في العالم (حيث تنتج حوالي 1000 طن سنويًا). لمعرفة المزيد عن فوائد بذور الكتان ، ألق نظرة على مقالة: "Laxseed: 11 فوائد مثبتة".
زيت بذر الكتان
حوالي 40٪ من وزن بذور الكتان زيت. ما يقرب من 30 ٪ (بالكتلة) من البذور تتكون من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تثير الاهتمام في استخراج وتسويق زيت بذور الكتان.
عملية استخراج زيت بذر الكتان بسيطة. من خلال العصر البارد ، يتم عصر بذور الكتان دون تغيير درجة الحرارة ، ثم يتم استخلاص الزيت الخام. بعد عملية التكرير ، يتم الحصول على زيت أصفر واضح.
من بين المركبات المسؤولة عن الفوائد العديدة لزيت بذور الكتان حمض اللينولينيك (أوميغا 3) ، وهو حمض دهني موجود بكميات أكبر في زيت بذور الكتان ، وحمض اللينوليك هو الموجود بكميات قليلة. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، هناك أيضًا وجود الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، مثل البالميتوليك والأوليك والجادوليك والإيروسيك والعصبي والمشبعة ، مثل الكابريك واللوريك والميريستيك والبالمتيك وغيرها الكثير.
على عكس معظم الزيوت النباتية ، يحتوي زيت بذور الكتان على أوميغا 3 أكثر بكثير من أوميغا 6 ، مما يجعله مصدرًا ممتازًا للأوميغا 3 - خاصةً للنباتيين. بعد الثورة الصناعية ، كان هناك استهلاك مفرط لأوميغا 6 ، لكن التوازن بين أوميغا 3 و 6 مهم للغاية.
استخدمت الدراسات زيت بذور الكتان لعلاج متلازمة سجوجرن أو "جفاف العين". على الرغم من عدم وجود أدلة قاطعة ، إلا أن هناك أدلة على أن الاستخدام الفموي لزيت بذور الكتان يساعد في مكافحة أعراض "جفاف العين" ، مما يقلل من التهاب سطح العين. هناك أيضًا دراسات تظهر أن التدريب البدني جنبًا إلى جنب مع استخدام زيت بذور الكتان يمكن أن يزيد من كتلة العظام ، ويمنع هشاشة العظام.
- الأطعمة الغنية بأوميغا 3 و 6 و 9: أمثلة وفوائد
- فلسفة نباتية: تعرف واطرح أسئلتك
تطبيقات زيت بذر الكتان
زيت بذور الكتان له العديد من التطبيقات المختلفة. لنلقِ نظرة على بعض:
- أحد التطبيقات هو الأصباغ ، حيث يتم إضافتها إلى الدهانات الزيتية لجعلها أكثر مرونة ؛
- يمكن استخدام زيت بذر الكتان كطلاء للخشب ، حيث يخترق مسام الخشب ويجعله أكثر لمعانًا ؛
- كزيت صالح للأكل ، يوصى بزيت بذور الكتان كتوابل للأطعمة ، حيث أن له فوائد مماثلة لزيت السمك ؛
- يمكن أيضًا استهلاك زيت بذور الكتان في شكل كبسولة ، مع الكمية التي يديرها أخصائي صحة موثوق - لا تنسَ استشارة أحدهم قبل البدء في تناول أي نوع من المواد المركزة.
أين تجد والرعاية
بفضل محتواه العالي من أوميغا 3 ، يوصى بزيت بذور الكتان للحفاظ على التوازن بين أوميغا 3 وأوميغا 6 في الجسم ، لأنه حتى مع الفوائد العظيمة التي يمكن أن توفرها هذه المواد ، فإن التوازن بينهما ضروري للغاية. النظام الغذائي المتوازن ، الذي يحترم دائمًا توازن العناصر الغذائية والأحماض الدهنية ، هو الأفضل الموصى به. افهم لماذا يمكن أن يكون تناول الكثير من أوميغا 3 ضارًا.
يعتبر زيت بذور الكتان من أفضل الزيوت النباتية المتاحة ، وله فوائد صحية من خلال استخدامه في الطهي. ومع ذلك ، قبل استخدامه ، تأكد من أن المنتج طبيعي ونقي 100٪ وخالي من المكونات التي يمكن أن تكون ضارة بالصحة. عادة ، يمكن أن تحتوي المنتجات التي تحتوي على زيت بذور الكتان أيضًا على مواد ضارة ، من أجل تحسين بعض الجوانب الفيزيائية للمنتج وحتى عمره.
التخلص من الزيت
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن التخلص غير السليم من أي نوع من أنواع الزيوت يتسبب في آثار بيئية خطيرة ، خاصة فيما يتعلق بتلوث المياه. وبالتالي ، فإن التخلص من الزيوت النباتية في المصارف والأحواض غير كافٍ ، حيث يمكن أن يسبب العديد من المخاطر البيئية ، بالإضافة إلى انسداد الأنابيب. لذلك ، في حالة التخلص ، ابحث عن الموقع الصحيح لهذه المنتجات ، ضع بقايا زيت بذر الكتان في حاوية بلاستيكية وانقلها إلى نقطة التخلص حتى يمكن إعادة تدوير الزيت.
ابحث عن أقرب نقطة للتخلص من الزيت. يمكنك أيضًا استخدام زيت بذر الكتان المستخدم في صنع صابون عالي الجودة - تعرف على الوصفة في مقالة "كيفية صنع صابون مستدام محلي الصنع".
