بذور البطيخ: فوائدها وطريقة تحميصها
يمكن تناول بذور البطيخ نيئة أو محمصة أو في شكل دقيق.
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة عائشة حميدة ، متوفرة على Unsplash
عادة ما تكون بذور البطيخ هي الجزء الذي نزيله من البطيخ أو الذي نبصقه عندما يهرب المرء من الفحص الشامل. هذه ليست مجرد عادة ، بل هي نتيجة لعدم معرفة القيمة الغذائية لهذا الجزء من البطيخ. بذور البطيخ منخفضة في السعرات الحرارية ، لكنها غنية بالفولات والمغنيسيوم والدهون الجيدة والحديد. وأفضل شيء هو أن أولئك الذين لا يحبون تناول الفاكهة بالبذور يمكنهم فصل البذور لتحميصها وتناولها كمقبلات لذيذة ، أو عمل دقيق لإضافته إلى وجبات الإفطار أو حتى تحضير شاي مصنوع من بذور البطيخ.
- الحديد: أهمية وتأثيرات استخراجه
فوائد بذور البطيخ
تتناسب فوائد بذور البطيخ مع كمية البذور التي يتم تناولها. نظرًا لأنها صغيرة جدًا ، فإن البذرة الواحدة لا تجلب مزايا كبيرة ، فمن الضروري استهلاك كمية أكبر.
1. السعرات الحرارية
خمس ملاعق صغيرة من بذور البطيخ تحتوي على ما يقرب من 158 سعرة حرارية.
2. المغنيسيوم
المغنيسيوم هو أحد المعادن العديدة الموجودة في بذور البطيخ. يشارك في تخليق البروتين ، ووظيفة العضلات والأعصاب ، والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم وتنظيم ضغط الدم ، وهو ضروري لإنتاج الطاقة والتطور الهيكلي للعظام. بالإضافة إلى المساهمة في توصيل النبضات العصبية والتحكم في معدل ضربات القلب وتقلص العضلات. لفهم أهمية المغنيسيوم بشكل أفضل ، ألق نظرة على مقال: "المغنيسيوم: ما الغرض منه؟".
في حصة 4 جرام من بذور البطيخ هناك 21 ملغ من المغنيسيوم ، أي ما يعادل 5.25٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.
3. الحديد
تحتوي حفنة من بذور البطيخ على حوالي 0.29 مجم من الحديد ، مع تناول كمية يومية موصى بها هي 18 مجم من الحديد. الحديد عنصر مهم في الهيموجلوبين. يحمل الأكسجين في الدم ويساعد الجسم على تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة.
- ما هي الأطعمة الغنية بالحديد؟
4. حمض الفوليك
في حصة من بذور البطيخ ، هناك 0.05٪ من المدخول اليومي الموصى به من حمض الفوليك ، المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك أو فيتامين ب 9. هذا الفيتامين مهم من أجل الأداء السليم للدماغ وللتحكم في مستويات الهوموسيستين. تحتاج النساء في سن الإنجاب اللواتي يرغبن في إنجاب الأطفال إلى حمض الفوليك أكثر من النساء في سن الإنجاب اللواتي لا يرغبن في إنجاب الأطفال ، حيث تم ربط نقص حمض الفوليك ببعض العيوب الخلقية في الأنبوب العصبي.
5. الدهون الجيدة
توفر بذور البطيخ مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة - 0.3 و 1.1 جرام على التوالي. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، تساعد هذه الدهون في الحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية وفي خفض مستويات الكوليسترول "الضار" في الدم.
كيفية تحميص بذور البطيخ
تحميص بذور البطيخ سهل. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية وضع البذور في طبق للخبز. اتركه يشوي لمدة عشر دقائق ، وحرك البذور وعاد إلى النار لتحميصها لمدة خمس دقائق أخرى.
يمكنك إضافة المزيد من النكهة إلى بذور البطيخ عن طريق إضافة القليل من الزيت والملح أو برش القرفة والقليل من السكر. لا يزال من الممكن إضافة عصير الليمون والفلفل الحار.
