ما هو طعام الراحة؟

الطعام المريح هو مفهوم ينطبق على الأطعمة المستهلكة بهدف تحسين الرفاهية الجسدية أو العاطفية

طعام مريح

الصورة التي تم تغيير حجمها وتحريرها لـ Clay Banks متاحة على Unsplash

طعام مريح ، أو ، باللغة البرتغالية ، الطعام العاطفي ، هو مصطلح ينطبق على جميع الأطعمة التي يتم تناولها بغرض توفير الراحة العاطفية أو الشعور بالمتعة في المواقف الهشة.

عادةً ما يتم تصنيف الأطعمة على أنها طعام مريح ترتبط بفترات مهمة في حياة الشخص أو مع مجموعات تعتبر مهمة بالنسبة له ، وتنقسم إلى أربعة تصنيفات: الأطعمة التي تبعث على الحنين ، والأطعمة اللذيذة ، والأطعمة الجاهزة وأطعمة الراحة الجسدية.

فهم المفهوم

طعام مريح

صورة Jade Aucamp التي تم تغيير حجمها وتحريرها متاحة على Unsplash

تشكل عادات الأكل مجموعة الخيارات المتعلقة بالأكل والتي ترتبط بشكل أساسي بالجوانب الثقافية والقضايا الدينية والعرق والطبقة الاجتماعية والجنس.

بهذا المعنى ، فإن اختيار بعض الأطعمة يتجاوز الحاجة الفيزيولوجية لفعل الأكل - لذلك ، وفقًا لبعض المؤلفين ، هناك اندماج بين البيولوجي والثقافي.

يمكن للفرد أن يأكل خنزير غينيا فقط ، على سبيل المثال ، إذا كانت المجموعة التي ينتمي إليها بأكملها تقبل هذا النوع من الممارسة. وبهذه الطريقة ، يخضع "الذوق الشخصي" لـ "الذوق الجماعي". كما ذكر بعض علماء طعام مريح ما يبدو أنه اختيار فردي ، في الواقع ، متجذر بعمق في السياق الاجتماعي.

تعتبر تجارب الطفولة حاسمة في تكوين التفضيلات وعادات الأكل التي يتم الحفاظ عليها طوال الحياة. على الرغم من أن هذه العادات يمكن أن تتغير تمامًا خلال حياة البالغين ، إلا أن الذاكرة ووزن أول تعلم للطعام والطقوس الاجتماعية تظل على الأرجح في حالة اللاوعي والواعية للموضوع لبقية الحياة - وتلعب دورًا مهمًا في هيكلة الروابط الاجتماعية.

مصدر

على الرغم من أن الناس كانوا يبحثون عن الراحة العاطفية في الطعام لفترة طويلة ، إلا أن مفهوم " طعام مريح "بدأت تظهر بشكل ملحوظ فقط في المجلات والصحف والتلفزيون في حوالي العقد الأول من القرن الحادي والعشرين - حيث يتم التعامل معها بشكل شائع من قبل صناعة المواد الغذائية بموجب مصطلحات" محلي الصنع "، و" طعام الجدة "، و" مصنوع بالحب "، وما إلى ذلك.

طعام الحنين

هذه الفئة من الطعام من طعام مريح تمثل تلك المجموعة من الأطعمة التي يستهلكها الأشخاص الذين يكونون بعيدين مؤقتًا عن عائلاتهم أو وطنهم. إنه مثل مثال المهاجر البرازيلي الذي يعيش في الولايات المتحدة ويريد أن يستهلك الأرز والفاصوليا ليشعر بقليل من الوعي أو بغير وعي كما لو كان يعيد الاتصال بثقافته الأصلية. يساعد هذا الفعل الشخص على إصلاح فصله ، مما يساهم في الحفاظ على سلامة العقل في سياق غير مألوف. يستحضر هذا السيناريو ذكرى أن شخصًا تحبه يعتني به ، أو أن تكون مع أحبائك ، سواء من حيث الاستمتاع بالطعام الشهي وتحضيره.

فيما يتعلق بهذه الفئة ، تجدر الإشارة إلى أن السمة الثقافية الأخيرة التي يجب فقدانها هي الذوق ، الذي يعيد التأكيد على التجربة الثقافية كمحدد للهوية الشخصية.

أغذية التساهل

هذه الفئة من طعام مريح يرتبط بالأكل الخالي من الهموم فيما يتعلق بالقيم الغذائية أو الجوانب الصحية الأخرى للأطعمة والمشروبات. في هذه الحالة ، تكون المتعة مميزة ، وبعد ذلك يأتي الشعور بالذنب - خاصةً إذا كان المدخول بكميات كبيرة. ومع ذلك ، على الرغم من الشعور بالذنب ، يتم تفسير المتعة التي يتم الحصول عليها من تناول الطعام على أنها شكل من أشكال المكافأة في مواجهة موقف حزين أو مؤلم أو ببساطة غير سارة. ومن الأمثلة في هذا الصدد الطعام الوجبات السريعة.

الأطعمة المريحة

الأطعمة المريحة هي تلك التي يتمثل معيار اختيارها الرئيسي في إمكانية الوصول والاستهلاك الفوريين. في هذه الفئة ، يعد الارتباط بين الراحة العاطفية والتطبيق العملي أمرًا ضروريًا ، ومن الممكن رؤية سلسلة من البدائل (مثل استبدال ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع بملفات تعريف الارتباط المصنعة) التي تشجعها صناعة الأغذية. بعض علماء طعام مريح يذكرون أن هذا يرجع إلى سببين: إما لأن الموضوع المعني قد أثير في سياق تصنيع الأغذية وكان بإمكانه الوصول إلى هذا النوع من الطعام ، أو لأن السياق الاجتماعي والاقتصادي دفع الشخص إلى استبدال منتج محلي الصنع بمنتج صناعي.

  • ما هي الأطعمة الطازجة والمعالجة والمعالجة الفائقة

أطعمة الراحة الجسدية

أطعمة الراحة الجسدية هي تلك الأطعمة التي توفر تركيبتها ودرجة حرارتها وملمسها ، بالإضافة إلى الرفاهية العاطفية ، تحسنًا في الحالة البدنية. من الأمثلة على هذا النوع من الأطعمة الأطعمة الدهنية الغنية بالسكر وحتى الشاي والقهوة والمشروبات الكحولية ، والتي أثبتت تأثيرها الكيميائي على الدماغ.
  • ثمانية فوائد لا تصدق من القهوة
  • الشاي الأخضر: الفوائد والغرض منه
  • القرفة: فوائدها وطريقة صنع شاي القرفة

ميزات أخرى

أغذية طعام مريح عادة ما يتم إعدادهم والاستمتاع بهم بشكل فردي ، على وجه التحديد لأن الشخص يمر بتجربة العزلة والوحدة ويحتاج إلى إعادة الاتصال ، حتى على المستوى الرمزي ، باللحظات المهمة والأشخاص في فترة كانت بالنسبة لها أكثر سعادة.

عندما يشعر الناس بالعزلة الاجتماعية ، فإن تناول الأطعمة المرتبطة بالعلاقات التي يعتبرونها مهمة تساعد في مكافحة الشعور بالوحدة. يتم تعزيز هذا في مجتمع يتم فيه تعريف الناس بشكل متزايد بما يستهلكونه ؛ بحيث يعمل تناول أطعمة معينة كآلية لتعزيز الهوية ، والتي يتم تنشيطها لتقوية الرابطة مع مجموعة معينة.

  • ما هي النرجسية؟

على الرغم من تعريف ما هو عليه طعام مريح اعتمادًا على الصفات الفردية ، يمكن ملاحظة المفهوم في ممارسات المجموعات الاجتماعية ، حيث يكون الأعضاء جزءًا من سياقات اجتماعية واقتصادية وثقافية مماثلة.

لم يمر هذا دون أن يلاحظه أحد من قبل صناعة المواد الغذائية ، التي تضم تعبيرات مثل "الجدة" و "محلية الصنع" و "التقليدية" في العديد من منتجاتها وفي خطاباتها. تسويق. بهذا المعنى ، فإن مفهوم طعام مريح يساهم في التفكير في العلاقة المعقدة بين الإنسانية والغذاء ، وخاصة في الوقت الحاضر.


مقتبس من: أطعمة الراحة: حول المفاهيم والخصائص الرئيسية وطعام الراحة: رحلة استكشافية في الأهمية الاجتماعية والعاطفية للطعام