التابيوكا: الفوائد وكيفية تحضير الوصفات السهلة
التابيوكا هي وصفة أصلية تعتمد على دقيق المنيهوت الحلو الذي يحتوي على العديد من المزايا الغذائية
صورة Roberto Sousa Mrsdesign بواسطة Pixabay
التابيوكا مصنوعة من نشا الكسافا ، وهو ليس أكثر من مسحوق حلو. عادة ما توجد في شكل علكة ، فمن الممكن صنع عجينة التابيوكا مباشرة من النشا ، أو ترطيبها ، أو شراء التابيوكا في النسخة الجاهزة ، والتي يمكن أن تذهب مباشرة إلى المقلاة. يتألف أساسًا من الكربوهيدرات ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع ، ويتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت التابيوكا تسبب السمنة. تختلف الإجابة على هذا السؤال ، حيث يمكن استهلاك أكثر وصفات التابيوكا تنوعًا - وفي أوقات مختلفة.
الفوائد الغذائية للتابيوكا
نظرًا لأنه يتكون من النشا ، فإن التابيوكا مصدر ممتاز للطاقة ولا يحتوي على الغلوتين (شبكة البروتين المرتبطة بزيادة الوزن). غني بالألياف والكربوهيدرات والفيتامينات ، ولا يحتوي على دهون تقريبًا وخالي من الإضافات الكيماوية ، مما يجعله خيارًا رائعًا لنظام غذائي صحي.
تحتوي التابيوكا على كمية كبيرة من البروتينات النباتية ، مما يجعلها حليفًا رائعًا لأولئك الذين يمارسون كمال الأجسام والنباتيين وحتى أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن - كل شيء سيعتمد على كيفية استهلاكه.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التابيوكا مصدرًا كبيرًا للحديد ، حيث يعمل جنبًا إلى جنب مع النحاس (الذي يحتوي عليه أيضًا) على زيادة كمية خلايا الدم الحمراء في الجسم ، مما يمنع حالات مثل فقر الدم والأمراض الأخرى ذات الصلة.
فوائد التابيوكا المعروفة الأخرى هي تقليل وتيرة الصداع النصفي ، وتخفيف التوتر السابق للحيض وزيادة مستويات هرمون السيروتونين ، وهو الهرمون المسؤول عن الشعور بالراحة.
نظرًا لاحتوائه على فيتامين K والكالسيوم ، فإن التابيوكا مفيدة جدًا لحماية العظام وتطورها. كما أنه خيار جيد للنساء الحوامل ، حيث يحتوي على كميات كبيرة من فيتامينات ب المركب وحمض الفوليك ، والتي تعتبر مهمة لتكوين الأنبوب العصبي للطفل.
التابيوكا يجعلك سمينا؟
يحتوي التابيوكا على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل. مؤشر نسبة السكر في الدم هو السرعة التي يدخل بها الجلوكوز إلى الجسم ، في حين أن الحمل الجلايسيمي هو كمية الجلوكوز في الطعام. يمكن أن يؤدي الطعام الذي يحتوي على نسبة عالية من مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل إلى مشاكل صحية مثل السمنة ومرض السكري من النوع 2.
تحدث السمنة بسبب ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم والحمل ، تزداد كمية الأنسولين في الجسم. يؤدي هذا الفائض من الأنسولين في الجسم إلى تراكم الدهون ، مما يفضّل مرض السكري من النوع الثاني.
أيضًا ، إذا كان الجسم يفرط في إنتاج الأنسولين باستمرار ، فإنه يحتاج إلى المزيد والمزيد من الهرمون للقيام بعمله. هذا يمكن أن يضع عبئاً زائداً على البنكرياس المسؤول عن إفراز الأنسولين الذي يسبب مرض السكري من النوع 2. لذلك ، التابيوكا غير مخصص لمرضى السكري أو مرضى السكري.
- افهم ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم
على الرغم من وجود موانع ، إلا أن التابيوكا بديل رائع للخبز الفرنسي ، حيث يوفر ما يقرب من نصف السعرات الحرارية الموجودة فيه ولا يحتوي على الغلوتين والدهون والسكر. كما أنه يساعد على نمو العضلات - نظرًا لأنه مصدر سريع للطاقة ، فهو اختيار جيد للوجبات الخفيفة قبل وبعد التمرين.
من الجدير بالذكر أنه عند تناوله في نهاية اليوم ، يمكن أن تتراكم الطاقة التي يوفرها التابيوكا في جسمك ، خاصةً إذا كنت مستقرًا. إذا كنت ترغب في استخدام التابيوكا كحليف في نظامك الغذائي ، فتجنب الطعام في فترة ما بعد الظهر والمساء. بالنسبة للفطور ، فهو أكثر من مجرد إطلاق ، لأنه سيوفر لك جرعة كبيرة من الطاقة لبدء يومك بشكل جيد.
كيفية صنع التابيوكا
وصفات التابيوكا سهلة ومغذية
بالإضافة إلى جميع الفوائد المذكورة ، يعتبر التابيوكا أيضًا متعدد الاستخدامات ويمكن تضمينه في الوصفات الحلوة أو المالحة ، إما بالطريقة التقليدية (مثل فطيرة محشوة) أو يتم استخدامه في وصفات أخرى ، بما في ذلك نسخه المسحوق أو المجفف أو المبشور. . تحقق من بعض الوصفات مع التابيوكا:
كريبيوكا
مكونات
- 1 مقلاة غير لاصقة
- 2 ملاعق كبيرة من علكة التابيوكا المنخل ؛
- 1 بيضة.
طريقة التحضير
نخفق البيض والبياض جيداً ونخلطهم مع ملعقتين كبيرتين من صمغ التابيوكا. أشعل النار على نار منخفضة واسكب الخليط في المقلاة المسخنة بالفعل. اتركي بضع ثوانٍ وقومي بتحويلها إلى اللون البني على الجانب الآخر. ثم ، فقط املأها بالمكونات التي تختارها. الاقتراحات المصاحبة: بروكلي ، تونة ، أجبان بيضاء ، صدر ديك رومي ، دجاج مبشور.
التابيوكا مع الشيا
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة من علكة الكسافا الرطبة ؛
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
طريقة التحضير
ضعي التابيوكا مع الشيا في مقلاة ، واخلطي المكونات ثم وزعي المزيج فوق المقلاة الساخنة. إذا كنت تفضل العجينة الرقيقة ، قم بنخل علكة الكسافا قبل وضعها في المقلاة. باستخدام ملعقة ، اقلب العجينة حتى يجف كلا الجانبين. تحضير الحشوة ووضعها فوق التابيوكا. اطوي العجين مثل المعجنات وهي جاهزة.
