العنب: تحقق من ستة فوائد لا يمكن تفويتها
يحتوي العنب والنبيذ المصنوع منها على مواد مفيدة للصحة. تفهم
صورة Dane Deaner التي تم تحريرها وتغيير حجمها متاحة على Unsplash
العنب هو ثمرة النبات الذي اسمه العلمي فيتيس س. تشير التقديرات إلى أن زراعتها بدأت منذ ما بين 6000 و 8000 عام في الشرق الأوسط - وكانت تهدف بشكل أساسي إلى إنتاج المشروبات الكحولية مثل النبيذ.
- التجديد: سيحصل النبيذ العضوي على جزء من الدخل المخصص لإعادة التحريج في الأرجنتين
في وقت لاحق ، انتشرت زراعة أنواع مختلفة من العنب في جميع أنحاء أوروبا وشمال إفريقيا وأجزاء من أمريكا ، بما في ذلك الجزء الجنوبي من البرازيل.
تنمو هذه الفاكهة بشكل أفضل في المناطق المناخية المعتدلة ولديها العديد من الأنواع ، بما في ذلك كرمة العنب الاوروبي, التهاب اللابروسكا, التهاب الحوض, vitis rotundifolia و فيتيس آستيفاليس.
نظرًا لكمية العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة التي يحملها العنب ، يمكن أن يوفر فوائد صحية مثل الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى. تفهم!
فوائد العنب
1. غني بالمغذيات
العنب غني بالعديد من العناصر الغذائية الهامة. كوب يحتوي على 151 جرام من العنب الأحمر أو الأخضر يحتوي على:
- السعرات الحرارية: 104
- الكربوهيدرات: 27.3 جرام
- البروتين: 1.1 جرام
- الدهون: 0.2 جرام
- الألياف: 1.4 جرام
- فيتامين ج: 27٪ من المدخول اليومي الموصى به (RDI)
- فيتامين ك: 28٪ من RDI
- الثيامين: 7٪ من IDR
- الريبوفلافين: 6٪ من IDR
- فيتامين ب 6: 6٪ من RDI
- البوتاسيوم: 8٪ من IDR
- النحاس: 10٪ من IDR
- المنجنيز: 5٪ من IDR
يوفر كوب العنب أكثر من ربع الكمية الموصى بها من فيتامين K ، وهو أمر حيوي لتخثر الدم وصحة العظام (انظر الدراسة هنا: 1). يعتبر العنب أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين C ، وهو عنصر غذائي أساسي ومضاد أكسدة قوي ضروري لصحة الأنسجة الضامة وتكوين الكولاجين (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 2).
- الأطعمة الغنية بفيتامين سي
2. يقي من الأمراض المزمنة
العنب غني بمضادات الأكسدة ، وهي مواد قوية في مكافحة الأمراض المزمنة مثل السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. حددت الدراسات أكثر من 1600 مركب نباتي مفيد في العنب (انظر الدراسات هنا: 3 ، 4).
- مضادات الأكسدة: ما هي وما هي الأطعمة التي يجب العثور عليها
تم العثور على أعلى تركيز لمضادات الأكسدة في القشر والبذور. لهذا السبب ، تم إجراء معظم الأبحاث حول العنب باستخدام مستخلصات البذور والجلد.
يعد استخدام زيت بذور العنب أحد الطرق للاستمتاع بهذه الفوائد. تعرف على المزيد عنها في مقال: "زيت بذور العنب: فوائده وكيفية استخدامه".
هناك طريقة أخرى للاستفادة من مضادات الأكسدة الموجودة في العنب وهي تناول النبيذ باعتدال. أظهرت دراسة أن الأنثوسيانين ، وهي مواد مضادة للأكسدة تعطي العنب صبغة حمراء ، لا تزال موجودة في النبيذ حتى بعد التخمير.
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Kelsey Knight متاحة على Unsplash
- الأنثوسيانين الموجود في الفواكه الحمراء يجلب الفوائد
أحد مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ هو ريسفيراترول ، الذي يمكن أن يقي من أمراض القلب ويخفض نسبة السكر في الدم ويمنع تطور السرطان (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 5).
- يوفر النبيذ العضوي مزيدًا من الأمان لصحة المستهلك وأقل تأثيرًا على البيئة
فيتامين C وبيتا كاروتين وكيرسيتين ولوتين وليكوبين وحمض الإيلاجيك الموجود في العنب هي أيضًا مضادات أكسدة قوية (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 6).
3. يمنع السرطان
الريسفيراترول الموجود في العنب والنبيذ المصنوع منها يمكن أن يمنع تطور السرطان (انظر الدراسة حوله هنا: 6).
- استهلاك النبيذ والصحة: فوائد ريسفيراترول ومخاطر الكبريت
ترجع إمكاناته في الوقاية من السرطان إلى قدرته على تقليل الالتهاب وإبطاء نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم (7).
بالإضافة إلى الريسفيراترول ، يحتوي العنب على الكيرسيتين والأنثوسيانين ومضادات الاكسدة - كل هذه المركبات يمكن أن يكون لها آثار مفيدة ضد السرطان (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 8).
منعت مستخلصات العنب نمو خلايا سرطان القولون البشرية وانتشارها في دراسات أنابيب الاختبار (انظر الدراسات هنا: 9 ، 10).
بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة أجريت على 30 شخصًا فوق سن الخمسين أن تناول 450 جرامًا من العنب يوميًا (وهو عدد كبير جدًا) لمدة أسبوعين يقلل من علامات خطر الإصابة بسرطان القولون (انظر الدراسة هنا: 11).
خلصت دراسات أخرى إلى أن مستخلص العنب يمنع نمو وانتشار خلايا سرطان الثدي ، سواء في النماذج المختبرية أو في الفئران (انظر الدراسات هنا: 12 ، 13 ، 14).
على الرغم من محدودية الدراسات حول العنب والسرطان لدى البشر ، إلا أن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل العنب ، قد ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان (انظر الدراسة الخاصة بهذا: 15).
4. جيد للقلب
هناك عدة أسباب تجعل تناول العنب مفيدًا لقلبك. من بينها خفض ضغط الدم وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة الذي يعتبر سيئًا.
يحتوي كوب العنب على 288 مجم من البوتاسيوم ، أي 6٪ من الكمية الموصى بها يومياً. هذا المعدن ضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية. ارتبط انخفاض تناول البوتاسيوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 16).
- هل الكوليسترول المتغير له أعراض؟ تعرف على ما هو عليه وكيفية منعه
أظهرت دراسة أجريت على 12267 بالغًا أن الأشخاص الذين تناولوا مستويات أعلى من البوتاسيوم مقارنة بالصوديوم كانوا أقل عرضة للوفاة بأمراض القلب من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من البوتاسيوم (انظر الدراسة هنا: 17).
أظهرت دراسة أخرى أجريت على 69 شخصًا يعانون من ارتفاع الكوليسترول في الدم ، أن تناول ثلاثة أكواب (500 جرام) من العنب الأحمر يوميًا لمدة ثمانية أسابيع يخفض الكوليسترول الضار. لم يكن للعنب الأبيض نفس التأثير (انظر الدراسة هنا: 18).
5. يحمي من مرض السكري
يحتوي العنب على 23 جرامًا من السكر لكل كوب (151 جرامًا) ، مما قد يثير الشكوك حول ما إذا كان مفيدًا حقًا للوقاية من مرض السكري. ومع ذلك ، لديهم مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم (GI) يبلغ 53 ، مما يؤدي إلى عدم ارتفاع مستويات السكر في الدم بسرعة.
- ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
في تحليل استمر 16 أسبوعًا على 38 رجلاً ، تبين أن أولئك الذين تناولوا 20 جرامًا من مستخلص العنب يوميًا قللوا من مستويات السكر في الدم مقارنة بمجموعة التحكم (انظر الدراسة هنا: 19).
بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن ريسفيراترول يزيد من حساسية الأنسولين ، مما يمكن أن يحسن قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وبالتالي يخفض مستويات السكر في الدم (انظر الدراسة هنا: 20).
يزيد الريسفيراترول أيضًا من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا ، مما قد يكون له تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم (انظر الدراسة الخاصة بهذا: 21).
6. جيد للعيون
يمكن للمواد الكيميائية النباتية الموجودة في العنب أن تحمي من أمراض العيون الشائعة.
في إحدى الدراسات ، أظهرت الفئران التي تغذت على نظام غذائي مكمل بالعنب علامات أقل على تلف الشبكية ولديها وظيفة شبكية أفضل مقارنة بالفئران التي لم تتغذى على الفاكهة (انظر الدراسة هنا: 22).
في دراسة أنبوبة اختبار ، قام ريسفيراترول بحماية خلايا الشبكية في العين البشرية من تأثيرات الأشعة فوق البنفسجية (UVA). هذا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 23).
وفقًا لدراسة مراجعة ، قد يساعد الريسفيراترول أيضًا في الحماية من الجلوكوما وإعتام عدسة العين ومرض العين السكري.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العنب على مضادات الأكسدة لوتين وزياكسانثين. أظهرت العديد من الدراسات أن هذه المركبات تساعد في حماية العين من التلف الناتج عن الضوء الأزرق (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 24).
تعرف على المزيد عن الضوء الأزرق في مقال: "الضوء الأزرق: ماهيته ، فوائده ، أضراره وكيفية التعامل معه".
