ما هو orthorexia؟
يُعرَّف Orthorexia بأنه الانشغال المفرط بالأكل الصحي ، ولكن هناك جدل
صورة تم تعديلها وتغيير حجمها لـ Charles Ph متاحة على Unsplash
لم يتم التعرف على Orthorexia رسميًا كمرض. لكن بعض المهنيين الصحيين يصنفونه على أنه اضطراب في الأكل. يشير المصطلح إلى أن تناول الطعام "الصحي جدًا" يمكن أن يكون ضارًا بصحتك. على الرغم من أن هذا قد يبدو متناقضًا ، إلا أنه في وسط هذا التناقض تم العثور على مصطلح "orthorexia".
الذي؟
الأكل الصحي لا يضر بصحتك. إن ما يشير إليه التيار الذي يناقش "تقويم العظام" كمشكلة ، في البحث عن طعام صحي ، هو الاهتمام المبالغ فيه بوجهة النظر البيولوجية للطعام ، أي بتأثيرات العناصر الغذائية والإضافات الموجودة في ما يقدمه الطعام. الجسم. نظرًا لأن الفرد يعرف الآثار الضارة التي يمكن أن يسببها نوع معين من الطعام ، فإنه يتجنبها. وبالتالي ، فإن الوظيفة الثقافية والرفاهية التي ينطوي عليها فعل الأكل ينتهي بهما الأمر إلى فقدان المساحة.
Orthorexia ، وهي كلمة مستوحاة من المصطلحات اليونانية "orthos"(صحيح) و"orexis"(الشهية) ، لا يُعرِّف المرض المعترف به رسميًا وفقًا للمعايير الدولية لتصنيف الأمراض ، ولكنه يميز الجدل حول الأكل الصحي.
كيف جاء المصطلح؟
بدأ هذا النقاش مع الطبيب ستيفن براتمان ، الذي ، عند ملاحظة عاداته الغذائية ، كان لديه تصور أنه من المحتمل أن يظهر سلوكًا ضارًا بالصحة.على حد تعبير الطبيب:
"(...) أكلت خضروات طازجة عالية الجودة زرعتها ، ومضغ كل ملعقة منها أكثر من 50 مرة ، وأكلت دائمًا بمفردي ، في مكان هادئ ، وتركت معدتي فارغة جزئيًا في نهاية كل وجبة. صرت رجلًا مغرورًا كره أي فاكهة تم قطفها من الشجرة منذ أكثر من خمسة عشر دقيقة. لمدة عام على هذا النظام الغذائي ، شعرت بالقوة والصحة. كان ينظر بازدراء إلى أولئك الذين يأكلون البطاطس المقلية والشوكولاتة وكأنهم مجرد حيوانات تنخفض إلى إرضاء رغباتهم. لكنني لم أكن راضية عن فضيلتي وشعرت بالوحدة والهوس. لقد تجنبت الممارسة الاجتماعية للوجبات وأجبرتني على توضيح الأسرة والأصدقاء بشأن الطعام ".من يخضع؟
وفقًا لمقال نشرته مجلة Scielo ، فإن هذا البحث الهوس عن تناول الأطعمة التي تتوافق مع نظام غذائي تم وضعه مسبقًا في المعايير البيولوجية هو سلوك يحدث بشكل رئيسي بين طلاب الطب والأطباء وخبراء التغذية والأفراد القلقين والأفراد الوسواس القهري ، الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على الجسد المثالي (وفقًا للمثل التي وضعها الفرد بناءً على المعايير الاجتماعية) والرياضيين ، ولكن أي شخص معرض للإصابة بتقويم العظام.
أعراض
يقوم الفرد المصاب بتقويم العظام بتحليل القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للأطعمة بعناية ولا يسمح بأي سلوك خارج عن ما تم تحديده سابقًا. إذا حدث وانزلاقك في نظامك الغذائي ، فإنك تشعر بالذنب بلا حدود وأنك أقل منزلة. تشمل الأعراض الأخرى لتقويم العظام ما يلي:
- قضاء أكثر من ثلاث ساعات في اليوم على تخطيط النظام الغذائي ؛
- وجود الصفات الرهابية والوسواس.
- فضل الصيام على أكل ما يعتبر "خارج عن الحدود والنجاسة".
- تثبيت طعام "مثالي" حتى لو كان له أضرار صحية ؛
- الشعور بعدم الرضا عن حالة الفرد ؛
- المحاولات المستمرة لتنوير الآخرين حول فوائد النظام الغذائي المتبع ؛
- عندما يكون البحث عن الطعام المثالي قائمًا على أساس ديني ، فقد يحدث البحث عن تعويض روحي ؛
- طقوس غريبة وأشياء مختارة بعناية لفعل تناول الطعام.
عادة ما ينعزل الفرد المصاب بتقويم العظام اجتماعيا ويتوقف عن المشاركة في المناسبات العائلية والاجتماعية بسبب التركيز على النظام الغذائي المثالي. هذا يضر بالصحة العقلية ويشعر بشكل متزايد بعدم الرضا عن هذه الحالة ، والتي تنتهي بجعل السلوك غير ممكن أو يؤدي إلى مواقف متطرفة ، حيث تتعرض صحة الفرد للخطر.
الجدل
بعد مرور بعض الوقت على بدء النقاش حول مصطلح "orthorexia" ، انتقد الطبيب المسؤول عن تصنيف ما يمكن أن يكون اضطرابًا في الأكل تعريفه الأساسي لـ orthorexia.
وفقًا لبراتمان ، كان مخطئًا في عدم التأكيد على الفرق بين الأكل الصحي وتقويم العظام في تعريفه الأصلي. ويقول إنه تم نشر العديد من المقالات التي تسيء استخدام مصطلح "orthorexia" ، معادلة ما يمكن أن يكون الأكل الصحي مع اضطراب الأكل.
وفقًا للطبيب ، يمكن للنظام الغذائي أن يقطع تمامًا مجموعة غذائية واحدة أو أكثر ، سواء كان تقليديًا أو غير تقليدي ، أو متطرفًا أو متساهلًا ، أو طبيعيًا أو مجنونًا تمامًا ، ولكن بغض النظر عن التفاصيل ، فإن اتباع النظام الغذائي ليس بالضرورة مصابًا بتقويم العظام ؛ إذا كان الأمر كذلك ، فإن أي نظام غذائي طبي مقيد تقليدي سيكون orthorexa.
لكي تكون أورثوريكسا ، يجب أن يعاني الشخص من اضطراب في الأكل يتعلق بمحاولة الحفاظ على نظام غذائي صحي / مقيد.
يوصي مؤلف النقاش حول تقويم العظام بما يلي:حافظ على شعور بالتوازن: يمكنك تفضيل الأطعمة العضوية (أنا أيضًا) ، وتجنب المواد الحافظة الكيميائية والمضادات الحيوية (أنا أيضًا أتجنبها) واعتبر أن العديد من الأطعمة المصنعة ليست أطعمة (أعتقد ذلك أيضًا) ، وهذا لا يعني أنك يجب أن تتبع هذه المبادئ بنسبة 100٪ من الوقت. سيكون هذا هو الكمال ، الهوس ، تقويم العظام ."
هناك انتقاد آخر لهذا المصطلح يتعلق بعدم جدواه ، لأنه يوجد بالفعل تصنيف "اضطراب الأكل" ، بالنسبة لعادات الأكل غير الصحية ، وهو تصنيف مقبول على نطاق واسع من قبل المجتمع الطبي والتغذوي.
الأكل الصحي ليس خطأ
لا يشمل الأكل الصحي القيم الغذائية والسعرات الحرارية والبيولوجية للغذاء فحسب ، بل يشمل أيضًا الصحة العقلية الكافية ، حيث لا يصبح الأكل استشهادًا بل نشاطًا ممتعًا.
صحيح أن مبيدات الآفات ومبيدات الأعشاب والمنتجات المعدلة وراثيًا والمنتجات المصنعة ليست صحية تمامًا ، وأن تناول الأطعمة العضوية الطازجة في الأوقات المناسبة وبكميات مناسبة أفضل ، على سبيل المثال. لكن في العالم الذي نعيش فيه ، فإن الحفاظ على نظام غذائي صارم بنسبة 100٪ في هذه المعايير أمر مستحيل عمليًا أو مكلف للغاية من حيث الجهود التي تنتهي بجعل تناول الطعام مزعجًا. سيكون الوضع المثالي هو الحصول على طعام صحي بجودة أفضل من المعيار الحالي ، ولكن حتى ذلك الحين ، هناك حاجة إلى التوازن والحس السليم.
اتباع نظام غذائي صحي ليس خطأ ، بل على العكس تماما. الخطأ هو جعل البحث عن الأكل الصحي غير صحي. التوازن أمر أساسي للحياة والرفاهية.
لا يوجد طعام "شرير" وطعام "ملاك". زيت جوز الهند ، على سبيل المثال ، الذي يعمل بالنسبة للبعض كمصدر لحمض اللوريك (وكذلك حليب الثدي) ويمكن أن يكون له استخدامات مفيدة على الجلد ، يمكن اعتباره الشرير لكونه غنيًا جدًا بالدهون المشبعة. لا بأس في تناول زيت جوز الهند ، فالمشكلة في الأساس زائدة. وهذا ينطبق على أي طعام ، بما في ذلك الماء.
من ناحية أخرى ، لا يمكن التمييز بين الأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحملهم وعادات الأكل الثقافية المختلفة.
في حالة الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل الغلوتين ، على سبيل المثال ، ثبت في البرازيل أنه كان من الضروري تحديد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين. ينطبق الاحترام أيضًا على أولئك الذين لديهم أنظمة غذائية مقيدة مثل أولئك الذين يعانون من حساسية من الفول السوداني والحليب وغيرها. هذا صحيح أيضًا بالنسبة لأولئك الذين لا يعانون من الحساسية ، لكنهم يفضلون تقييد بعض الأطعمة في نظامهم الغذائي عن طريق الاختيار ، ولا يستحقون تصنيفهم على أنهم "تقويم العظام" إذا كانوا يعيشون حياة صحية.
من خلال احترام الاختلافات ، مع التوازن والحس السليم ، تحيا حياة صحية حقًا.
