18 نصيحة لتجنب إهدار الطعام
يتم التخلص من حوالي ثلث الطعام المنتج في العالم ويحدث الكثير من هدر الطعام في منازلنا
صورة نزهة البوب بواسطة Pixabay
يعتبر هدر الطعام مشكلة خطيرة تتطلب الاهتمام. حفز النمو السكاني صناعة الأغذية واليوم ستكون الكمية المنتجة في العالم كافية بالفعل لتلبية طلب سكان العالم بأسره. ومع ذلك ، تشير التقديرات إلى أن ما يقرب من ثلث إنتاج العالم ينتهي به المطاف في القمامة وأن هدر الطعام يؤدي إلى تفاقم مشكلة الجوع التي بدأت في الازدياد في العالم.
الوتيرة الحالية لإنتاج الغذاء واستهلاكه ليست مستدامة على المدى الطويل ، كما يتضح من نمو الجوع في العالم. تُظهر أحدث البيانات الصادرة عن منظمة الفاو في عام 2018 أن معدل انعدام الأمن الغذائي الشديد (الجوع) في أمريكا اللاتينية قفز من 7.6٪ في عام 2016 إلى 9.8٪ من إجمالي السكان في عام 2017. وفي الوقت نفسه ، في البرازيل وحدها ، يهدر كل شخص 41.6 كيلوغرام من الطعام سنويًا ، مع الأخذ في الاعتبار فقط نفايات الطعام التي تحدث في الوجبات التي يتم تناولها في المنزل ، وفقًا لمسح أجرته شركة Embrapa بالشراكة مع FGV في عام 2018. يعتبر الأرز واللحوم الحمراء والفاصوليا والدجاج أكثر الأطعمة التي يتم التخلص منها.
تمثل هذه النفايات المنزلية ما يقرب من 30٪ من إجمالي فقدان السعرات الحرارية الذي يحدث في أمريكا اللاتينية. تظهر بيانات منظمة الأغذية والزراعة أن 28٪ من نفايات الطعام تحدث في مرحلة الإنتاج ، و 28٪ في مرحلة الاستهلاك ، و 22٪ في المناولة والتخزين ، و 17٪ في التوزيع والتسويق ، و 6٪ في مرحلة المعالجة.
- هدر الغذاء: الأسباب والأضرار الاقتصادية والبيئية
مواقف للحد من هدر الطعام في منزلك
1. قم بعمل قائمة تسوق
توقف إلزاميًا في المخزن والثلاجة قبل الذهاب إلى السوق للتسوق. تحقق من الأطعمة التي تحتاج حقًا لشرائها وتجنب التخزين غير الضروري.
2. التحقق من صلاحية المنتجات
عند الطهي ، أعط الأفضلية للأطعمة التي اقتربت من انتهاء الصلاحية. إذا كنت تواجه مشكلة في تنظيم المخزن ، فقم بتدوينها في قائمة وألصقها في الثلاجة حتى لا تضيعها.
3. زيادة وتيرة عمليات الشراء
بدلاً من إجراء عملية شراء واحدة شهريًا ، يعد الذهاب إلى السوق كثيرًا وشراء عدد أقل من المنتجات إجراءً رائعًا لتجنب إهدار الطعام - كما أن شراء عدد أقل من الأشياء في المرة الواحدة سيساعدك أيضًا على تحمل وزنك أقل أو حتى السماح لك بالشراء من السوق المحلية تجنب الرحلات الطويلة أو استخدام السيارة لصالح الاقتصاد المحلي.
4. احذر الترقيات
عادة ما تكون العروض الترويجية لا تقاوم ، ومع ذلك ، فهم الأوغاد الكبار في الاستهلاك الواعي. إنهم يشجعوننا على شراء عدد كبير من المنتجات ، والتي غالبًا ما تكون غير ضرورية وينتهي بها الأمر بالتلف. ابقوا متابعين! تتمثل إحدى الإستراتيجيات لتجنب إهدار الطعام في استخدام العروض الترويجية لتغيير الأشياء التي تتناولها دائمًا: استبدال شراء بعض العناصر بالمنتج المعروض.
5. قم بتعبئة الطعام بشكل صحيح
قبل تخزين الفواكه والخضروات والخضروات في الثلاجة ، عقمها وجففها. بعد الاستهلاك ، قم بتخزين هذه الأطعمة في عبوات محكمة الإغلاق لمنع انتشار البكتيريا.
6. تجميد بقايا الطعام
في حالة الإفراط في الطهي أو شراء الكثير من الطعام الطازج ، قم بتجميد بقايا الطعام أو استخدم تقنية التبييض لتجميد الخضروات والفواكه والخضروات. تعرف على المزيد في المقالات: "كيف يتم تجميد الخضار والفواكه والخضروات" و "ما هي مدة صلاحية كل طعام مجمّد؟".
7. استمتع بالطعام في مجمله
استمتع حرفيًا بالطعام الخاص بك إلى الساق. من الممكن إعادة استخدام الأجزاء غير التقليدية ، مثل بقايا الطعام وقشور الفاكهة ، على سبيل المثال - تعرف على المزيد في المقالة "16 نصيحة لإعادة استخدام الطعام".
8. لا تتخلص منه فقط من أجل المظهر
إذا بدت الفاكهة أو الخضار قبيحة في بعض الأجزاء ، قم بتقطيعها واستخدم ما تبقى. ليست هناك حاجة لرميها كلها بعيدا.
حفظ الأغذية
9. الجبن
يظلون بلا عيب لمدة خمسة أيام إلى شهر ، إذا تم حفظهم جيدًا في الثلاجة. تدوم النماذج الأكثر نعومة ، مثل الريكوتا والمناجم ، لمدة خمسة أيام كحد أقصى ، بينما تتمتع الموديلات الأصعب ، مثل البروفولون والبارميزان ، بفترة صلاحية أطول. يجب التخلص من الجبن عندما يكون على سطحه بقع خضراء وتغير لونه.
10. النبيذ
للاستهلاك كمشروب ، من الأفضل شربه في يوم واحد ، لأنه بعد الفتح ، يخضع النبيذ للأكسدة - يدخل الأكسجين الزجاجة ويتفاعل مع المشروب ، ويغير نكهته ورائحته. إذا كنت ترغب في إطالة عمر المنتج وتجنب إهداره ، فما عليك سوى استخدام النبيذ كتوابل - في هذه الحالة يستمر لمدة تصل إلى شهر. يمكنك أيضًا تجميد النبيذ في صواني مكعبات الثلج لاستخدامه في الصلصات والوصفات.
11. الفاكهة والخضروات والبقوليات
إذا تم تعقيمها وتجفيفها قبل تخزينها في الثلاجة ، فعادة ما تدوم هذه الأطعمة لمدة خمسة أيام. باستثناء الفواكه الاستوائية ، مثل الموز والأفوكادو ، والتي إذا وضعت في الثلاجة ، فإنها ستصبح داكنة.
12. الخميرة
إذا كانت عبارة عن مسحوق كيماوي ، فإنها تدوم لمدة تصل إلى ستة أشهر في الثلاجة ، دون الإضرار بنمو الكعكة. العضوي ، الذي يستخدم على نطاق واسع لصنع الخبز ، لا يتجاوز ثلاثة أيام بعد الفتح لاحتوائه على الخميرة. عندما يموتون ، تتوقف الخميرة عن العمل.
13. الطعام الجاهز
بعد الوجبة ، قم بتخزين الطعام المتبقي في حاويات مغلقة ذات غطاء وأخذها إلى الثلاجة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، سيستمر طعامك الجاهز للأكل لمدة ثلاثة أيام في المتوسط. يمكنك أيضًا تجميد أجزاء صغيرة للحصول على طعام صحي جاهز في الأيام التي لا يمكنك فيها الطهي.
14. كاتشب ، مايونيز وخردل
مثل السلع المعلبة ، تحتوي على العديد من المواد الحافظة التي لا تفيد صحتك. المثالي هو الاستهلاك المعتدل لهذه المنتجات. الميزة هي أنها تدوم من شهر (مايونيز) إلى عام (كاتشب) في الثلاجة ، لذلك من السهل نسبيًا تجنب إهدار هذه الأطعمة.
- المواد الحافظة: ما هي وما أنواعها ومخاطرها
15. الحليب
إذا كان مبسترًا ، فيجب استهلاكه في يوم واحد ، لأنه يفسد بسرعة ، على عكس العمر الطويل الذي يستمر من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة.
- مخاطر وقسوة حبس الحيوانات
- فلسفة نباتية: تعرف واطرح أسئلتك
16. معلبات
تدوم من أربعة إلى خمسة أيام بعد الافتتاح ، لكن الأفضل أن تستهلكها بعد الافتتاح بفترة وجيزة. ومع ذلك ، تجنب هذه الأنواع من الأطعمة لأن الأطعمة المعلبة ، وفقًا لدراسة من الولايات المتحدة ، ضارة بصحتك - فمن يستهلكها يتعرض لمركبات مثل بيسفينول أ والفثالات ، ناهيك عن الكمية الكبيرة من المواد الحافظة. .
- ما هي الأطعمة الطازجة والمعالجة والمعالجة الفائقة
17. اللحوم
تذكر أن اللحوم لها بصمة مائية عالية (تستهلك الكثير من الماء في إنتاجها) ، لذا ابحث عن بدائل لتحل محل البروتينات. إذا لم تقم بتحضير اللحم بعد شرائه مباشرةً ، فالأفضل هو تجميده بحيث يستمر لفترة أطول (في الثلاجة ، يبدأ في التلف في غضون يومين تقريبًا) ، أو تعبئته بالمكنسة الكهربائية.
18. الزبدة
يمكن أن يقف لمدة ثلاثة أشهر تحت التبريد لأنه يحتوي على الكثير من الدهون في تركيبته. أكثر ما يمكن أن يحدث هو ظهور طبقة صفراء داكنة - ما عليك سوى كشط هذه الطبقة للعودة إلى الاستخدام العادي للمنتج.
