التوابل وفوائدها الصحية
توفر التوابل المختلفة فوائد صحية للجسم كله
من الجيد دائمًا أن يكون لديك مجموعة متنوعة من التوابل في خزانتك ، بعد كل شيء ، لا أحد يريد أن يعيش حياة بدون نكهة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان ، يمكن أن يؤدي الإفراط في النكهة ، بالإضافة إلى إزعاج الطعم الحقيقي للطعام ، إلى ضرر بالصحة ، كما يحدث عند تناول كميات كبيرة من الملح (إذا كنت تريد معرفة نصائح لتقليل الملح في روتينك ، فقم بإلقاء نظرة على مقال: "18 نصيحة بسيطة لتقليل تناولك اليومي للصوديوم"). ولهذا أضفنا بعض التوابل المستخدمة على نطاق واسع في المطابخ البرازيلية والتي توفر العديد من الفوائد لصحتك. لننتقل إلى الفوائد العديدة للتوابل:
كسبرة
تستخدم الكزبرة على نطاق واسع لتتبيل الأسماك ، وتحتوي على مركبات الفلافونويد لينالول ، وبينين ، والتربين ، والتي تساعد على الهضم ولها خصائص مبيدة للجراثيم والفطريات. بذور الكزبرة غنية بفيتامينات ج وفيتامين ب المركب والكالسيوم.
تحتوي الكزبرة على مضادات الأكسدة وهي جزيئات تحد من أكسدة الجزيئات الأخرى في الجسم وهذا يجلب العديد من الفوائد في أجزاء مختلفة من الجسم ، مما يساعد على منع المخاطر على القلب ، أو منع الأمراض العصبية مثل باركنسون والزهايمر (للعثور على لمعرفة المزيد عن مضادات الأكسدة ، ألق نظرة على مقال "مضادات الأكسدة: ما هي وما الأطعمة التي يمكن العثور عليها فيها").
تظهر الأبحاث أن أوراق الكزبرة لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات تعمل على تحسين صحة الجلد وتساعد في مكافحة الأمراض مثل الوردي. تعتبر الكزبرة مصدرًا جيدًا للألياف ، لذا فهي توفر الراحة لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
كما أنه مصدر للكوليسترول الجيد (HDL) ولاحتوائه على حمض اللينوليك وحمض الأسكوربيك وحمض دهني وحمض البالمتيك في تركيبته ، فإنه يقلل من الكوليسترول السيئ (LDL).
توابل
الأوريجانو ليس فقط التوابل التي اشتهرت بمساهمتها القيمة في البيتزا - فهي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية. فهو ، على سبيل المثال ، مليء بمضادات الأكسدة التي تصنع المعجزات لأجسامنا ، وتساعد على حماية الخلايا من آثار الجذور الحرة.
كما أنه مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا ، مما يساعد على محاربة البكتيريا هيليكوباكتر بيلوري - مسؤول عن قرحة المعدة والاثني عشر - وموازنة الجراثيم المعوية ، مما يساعد على امتصاص المواد المهمة للجسم.
في شكل الشاي ، له تأثير مقشع ومضاد للفطريات ، ويستخدم في علاج قدم الرياضي وداء المبيضات.
قرفة
توفر القرفة العديد من الفوائد. الأهم هو مساعدة مرضى السكري ومن يعانون من مرض السكري من النوع الثاني ، حيث يقلل من تركيز الجلوكوز ويزيد من حساسية الأنسولين ، مما يزيد من قدرة الجسم على درء مرض السكري. كما أنه يستخدم على نطاق واسع لمن يتطلعون إلى إنقاص الوزن ، حيث إنه يرضي الجوع ويطيل من الشعور بالرضا ويزيد من التمثيل الغذائي في الجسم.
مثل الأوريجانو ، يحتوي على مضادات الأكسدة ، وهو مضاد للالتهابات ومضاد للفطريات ، ويستخدم في وصفات منزلية مختلفة.
من المهم التأكيد ، مع ذلك ، على أن تناول القرفة ممنوع للمرأة الحامل في أي مرحلة من مراحل الحمل أو الإرضاع أو إرضاع الرضيع.
- القرفة: فوائدها وطريقة صنع شاي القرفة
بصل أخضر
غني بالفلافونويد ، الثوم المعمر مضاد للالتهابات ويعتبر أحد أقوى المضادات الحيوية الطبيعية ، حيث استخدمه الرومان كواحد من أكثر العلاجات شيوعًا لعلاج التهاب الحلق. يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، غنية بالمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، بالإضافة إلى تنظيم ضغط الدم وتقليل الإجهاد.
تحتوي هذه المنشورات على شكل أنبوب على خصائص مبيدة للجراثيم ، وتساعد في التحكم في ضغط الدم ، وتحتوي على فيتامينات A و C.
المدخول اليومي الموصى به هو ثلاثة قضبان على الأقل كل يوم. وهو مناسب لمن يتطلعون إلى زيادة الوزن ، حيث إنه منشط للشهية.
- خصائص الثوم المعمر وفوائدها الصحية
كاري
كاري إنه خلط توابل مختلفة معًا ويمكن أن ينتج عن كل مزيج نكهات مختلفة. ومع ذلك ، فإن القاسم المشترك لهذه الخلائط هو الكركم ، وهو مضاد رائع للالتهابات. الكركمين ، وهو عامل قوي مضاد للالتهابات ، أقوى 50 مرة من فيتامين سي الكركم ، وهو نوع آخر من التوابل الموجودة في كاري، يقلل من انتفاخ المفاصل ، وخاصة لمن يعانون من التهاب المفاصل أو التهاب في مثل هذه المناطق. يمكن أن يساعد الاستخدام المنتظم للكركم في تقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف. هذا يرجع إلى القوة التي يمتلكها الكركم لتحديد ما يسمى لويحات الأميلويد التي تتداخل بشكل زائد مع نقاط الاشتباك العصبي في الدماغ.
- ما هو الكاري وفوائده
- تعرف على فوائد الكركم والزعفران المطحون
- هل غسل أسنانك بالكركم جيد؟
كاري غني بمضادات الأكسدة التي يمكن أن تحسن مظهر البشرة وتمنع الآثار السلبية للتعرض طويل الأمد للملوثات أو الدخان. المكونات الأخرى الموجودة في كاريمثل الفلفل والكركم ، تعزز مناعة الجسم لأنها غنية بفيتامينات A و C و B6 التي تساعد الخلايا على محاربة الالتهابات. يساعد تناوله المنتظم في إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية والبروتينات التي تساعد على حرق الخلايا الدهنية.
إكليل الجبل
يحتوي على مكونات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات يمكنها تحسين جهاز المناعة والدورة الدموية. يساعد في حماية الجهاز العصبي. يحتوي إكليل الجبل أيضًا على حمض الكرنوسيك ، وهو مكون قادر على محاربة ضرر الجذور الحرة في الدماغ. وفقا لدراسة نشرها مجلة الخلية، قد يكون حمض الكرنوسيك مفيدًا في الحماية من التنكس العصبي في الحُصين. وفقا لعلماء من معهد سانفورد بورنهام للبحوث الطبيةفي الولايات المتحدة ، يمكن لحمض الكرنوزيك أيضًا أن يعزز صحة العين.
وبالنسبة لأولئك الذين يعدون البعوض ، فإن إكليل الجبل هو أيضًا أحد النباتات التي تعمل كطارد طبيعي. لمعرفة المزيد ، ألق نظرة على المقال: "ستة أنواع من النباتات تعمل كطارد طبيعي للحشرات."
- إكليل الجبل: الفوائد وما الغرض منه
جوزة الطيب
استُخدمت جوزة الطيب منذ قرون في الثقافة الشرقية ، وتحتوي على مادة تسمى ميريستيسين myristicin ، والتي تعمل على تنشيط الذاكرة وتثبيط عمل الإنزيم المسبب لمرض الزهايمر. بالإضافة إلى إضافة النكهة إلى طعامك ، تحتوي جوزة الطيب على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز التي تساعد في الحفاظ على قوة جهاز المناعة لديك. يحتوي على مكونات مضادة للالتهابات تساعد ، وفقًا للأبحاث ، على منع نمو الأورام وتقليل فرصة الإصابة بأنواع معينة من السرطان. إذا كنت تعاني من الأرق ، أضف نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب إلى مشروبك الساخن واشربه قبل النوم. تشتهر هذه الوصفة القديمة بنوم هانئ ليلاً.
لكن تذكر: يمكن أن تكون الجرعات العالية من جوزة الطيب خطيرة ، حيث تسبب الغثيان والإسهال والهلوسة ، وفي بعض الحالات ، قد تؤدي إلى الوفاة. لذلك ، للاستمتاع بأفضل شكل من هذا النوع من التوابل ، استخدم جرعات صغيرة فقط عند الطهي.
فلفل حريف
يحتوي الفلفل الحار على مادة الكابسيسين ، وهي مادة تحفز عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مما يساعد على حرق السعرات الحرارية. إنه منشط معروف للدورة الدموية ويساعد في إزالة السموم. يساعد في التحكم في ضغط الدم ويقلل من مستويات الدهون الثلاثية.
- كيفية تحسين الدورة الدموية بثمانية نصائح
فهو يساعد على إذابة الفيبرين - مادة تعزز تكوين الجلطات - وعند إضافته إلى الوجبات ، فإنه يحارب آلام المعدة والتشنجات والغازات. إذا كنت تعاني من التهاب الحلق المستمر ، فهو أيضًا علاج منزلي جيد لعلاجه.
- 18 خيارات علاج التهاب الحلق
ثوم
يعتبر الثوم من التوابل التي تساهم في إطالة العمر وأكثر صحة ، حيث يحتوي على عنصر يسمى الأليسين الذي يمنع تصلب الشرايين وانسداد الشريان التاجي ، مما يقلل من نسبة الكوليسترول والجلطات الدموية. له خصائص مضادة للجراثيم تعالج الالتهابات وتنظم السكر في الدم وتمنع السرطان.
- عشر فوائد للثوم للصحة
- زيت الثوم: ما هو وما فوائده
يساعد في منع نزلات البرد والإنفلونزا بسبب خصائصه المضادة للفيروسات والبكتيريا. يحتوي على البيريدوكسين ، أو فيتامين ب 6 ، الذي يساعد على الوقاية من أمراض القلب ، ويحافظ على صحة الجهاز العصبي ، وله فائدة إضافية تتمثل في صحة الجلد.
ورقة الغار
أوراق الغار خالية من الكوليسترول. فهي غنية بالمركبات التي تساعد في صحة القلب ، وتقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب التاجية وتحافظ على نشاط القلب. فهي غنية بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وتساعد على تحسين كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (الجيد!) وخفض كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (السيئ). يوصى باستخدامها للنساء الحوامل لأنها تساعد في تخليق الحمض النووي. وتساعد على تنظيم الدورة الشهرية. يوصى به أثناء نزلات البرد والحمى لأنها تساعد في تخفيف الاحتقان. أفضل طريقة لتناول أوراق الغار هي في شكل شاي ، ولكن إذا كنت ترغب في إعداد وجبة ثقيلة مثل فيجوادا أخف على معدتك ، أضف بعض أوراق الغار أثناء تحضيرها.
ريحان
الريحان من التوابل التي تحتوي على مركبات الفلافونويد التي ، بالإضافة إلى العديد من الفوائد الأخرى للجسم ، كما ذكرنا سابقًا ، تساعد على تقليل عمل أكسدة الكوليسترول في مجرى الدم ، وتقليل الكوليسترول السيئ ، والتحكم في نسبة الجلوكوز في الدم ، وذلك بسبب مضادات الأكسدة. - التهابات وتسكين آلام التهاب المفاصل.
- الفلافونويد: ما هي وما هي فوائدها
لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للإجهاد ومضادة للبكتيريا ؛ يساعد في تقليل هرمون الإجهاد الكورتيزول. بالإضافة إلى كونه مصدرًا لفيتامين ج ، فهو يساعد على تقليل المخاط في التهاب الشعب الهوائية ويمنع السعال والتهاب الحلق.
