فوائد أن تكون نباتيًا
تشير الدراسات إلى أن كونك نباتيًا يجلب فوائد صحية ويعزز حياة طويلة
بالإضافة إلى مساعدة البيئة ، تشمل إحدى الفوائد الأخرى لكونك نباتيًا تحسينات في الصحة والرفاهية ، مثل تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وزيادة طول العمر.
طول العمر
وفقًا لدراسة نشرت في المجلة ، فإن كونك نباتيًا يمكن أن يؤدي إلى إطالة العمر. جاما للطب الباطني. وفقًا للدراسة الاستقصائية ، التي أجراها متخصصون في جامعة Loma Linda Seventh-Day Adventist في الولايات المتحدة ، فإن النباتيين الصارمين (الذين يأكلون الخضار فقط) يكونون أقل عرضة للوفاة بنسبة 15٪ ، في حين أن أولئك الذين هم نباتيون فقط تناول الخضار) اتبع نظامًا غذائيًا يعتمد على الخضروات والبيض والحليب ومنتجات الألبان) أقل عرضة للوفاة بنسبة 9٪ من الأشخاص الذين يتناولون اللحوم. النباتيون البيزكو (الذين يأكلون الأسماك والخضروات والبيض ومنتجات الألبان) لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 19٪. أخيرًا ، فإن شبه النباتيين (يستهلكون لحومًا أقل من الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عاديًا ولا يأكلون لحم البقر ولحم الخنزير ، على الرغم من أنهم يأكلون الدجاج والأسماك) لديهم خطر أقل للوفاة بنسبة 8 ٪ مقارنة بمن يأكلون المزيد من اللحوم.
اشتملت الدراسة على 73308 رجلاً وامرأة (جميع السبتيين وكذلك المؤسسة) تم تجنيدهم بين عامي 2002 و 2007 ، وتمت متابعتهم لمدة متوسطها 5.79 سنة. خلال تلك الفترة ، توفي 2570 شخصًا.
كما أظهر البحث أن كون الشخص نباتيًا يرتبط ببعض الخصائص مثل: أن يكون متزوجًا ، ومتعلمًا عاليًا ، وكبار السن ، ونحيفًا. يمارس معظم النباتيين المزيد من التمارين ، ولا يدخنون أو يشربون - وهي عوامل قد تفسر أيضًا طول العمر الطويل.
تشتهر جامعة لوما ليندا بدراساتها في النباتيين والصحة. كشفت دراسة استقصائية أخرى أجريت في هذه المؤسسة أن الرجال السبتيين في كاليفورنيا الذين يتبعون أسلوب حياة نباتي يعيشون أطول بنسبة 9.5٪ من الرجال الآخرين الذين ليس لديهم هذا الملف الشخصي ؛ تعيش النساء النباتيات السبتيين في كاليفورنيا 6.1٪ أطول من النساء الأخريات في كاليفورنيا مع عادات مختلفة.
يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة أكسفورد ، والتي صدرت في أوائل عام 2013 ، أن كونك نباتيًا يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 32 في المائة ، مقارنة بنظام غذائي يعتمد على اللحوم والأسماك. شمل هذا الاستطلاع 45000 شخص في المملكة المتحدة ، 34٪ منهم نباتيون. وجد الباحثون في هذه الدراسة أن كون الشخص نباتيًا أقل عرضة لارتفاع مؤشرات كتلة الجسم ، وكذلك الإصابة بمرض السكري. دراسة 2011 نشرت في المجلة رعاية مرضى السكري أظهر أن كونك نباتيًا يرتبط بانخفاض عوامل الخطر لمتلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من الاضطرابات المرتبطة بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.
أن تكون نباتيًا هو أكثر فاعلية ضد ظاهرة الاحتباس الحراري من التوقف عن القيادة في السيارة
وفقًا لمسح أجرته جامعة ييل ، فإن إنتاج اللحوم الحمراء له تأثير بيئي أكبر بكثير مقارنة بأنواع اللحوم الأخرى (لحم الخنزير والدواجن) والخضروات ومشتقات الحيوانات (الألبان والبيض). هذا لأنه ، وفقًا للدراسة ، هناك فقدان للطاقة الغذائية مع عملية الاجترار في الماشية.
نظرت الدراسة في مساحة الأرض والمياه والأسمدة النيتروجينية اللازمة لتوسيع إنتاج اللحوم ومقارنتها مع الدواجن والخنازير والبيض ومنتجات الألبان. استنتج أن ما بين 2٪ و 12٪ من إجمالي الطاقة التي تستهلكها الماشية تُهدر في إنتاج غاز الميثان والتخلص منه.
"جزء ضئيل فقط من الطعام الذي تستهلكه الماشية يمر في مجرى الدم ، لذلك يتم فقد جزء من الطاقة" ،قال الخبير الذي قاد البحث جدون إيشيل.
يؤدي إطعام الماشية بالحبوب بدلاً من العشب إلى تفاقم عدم الكفاءة هذا ، على الرغم من أن إيشيل يشير إلى أنه حتى الماشية التي تتغذى على العشب لا تزال تتمتع ببصمة بيئية أكبر من المنتجات الحيوانية الأخرى.
كما ذكر إيشل أن "تناول كميات أقل من اللحوم الحمراء من شأنه أن يقلل من انبعاثات الكربون أكثر من التخلي عن قيادة السيارة".
خذ الخطوة الأولى
إذا كنت تريد أن تكون نباتيًا ، ولكنك تريد أن تأخذ الأمر بسهولة ، فاتبع بعض النصائح لتعتاد على هذه الممارسة. ابدأ بدون لحم يوم الإثنين ثم كن نباتيًا طوال أيام الأسبوع. إعطاء الأفضلية للخضروات العضوية التي لا تحتوي على مبيدات حشرية أو أسمدة نيتروجينية. بالإضافة إلى كونها صحية ، فإن كونك نباتيًا هو أيضًا عادة أقل ضررًا بالبيئة ، حيث أن تكلفة الانبعاثات من إنتاج اللحوم ، فضلاً عن البصمة المائية ، مرتفعة للغاية.
