الشواء النباتي: كباب مع وصفات الخضار
الشواء النباتي أو النباتي ليس وحشًا ذا سبعة رؤوس. تعرف على كيفية عمل وصفات سهلة
يُعد الشواء النباتي خيارًا حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يصبحوا نباتيين بعد ، لكنهم يفكرون في أخلاقيات الحيوان ، أو الحد من البصمة البيئية أو ببساطة يحبون تناول الخضروات. يعتبر شواء الخضار بديلاً جيدًا للجميع ، النباتيين الصارمين وغير النباتيين. لذا تعلم كيفية صنع سيخ نباتي خاص بك لتهتز في حفل الشواء التالي. سنعلم هنا كيفية تحضير كل نوع من أنواع الطعام على حدة. بعد تحضيرها ، يمكنك تجميع الأسياخ لأخذها إلى الشواء أو أخذها دون وضعها على السيخ ، ووضعها على الشواية وعندما يتم شويها جيدًا ، قم بتجميع الأسياخ. تعرف على كيفية عمل وصفات الشواء بالخضروات. نصائحنا صالحة أيضًا لأولئك الذين يريدون حفلة شواء نباتية.
- ما هي البصمة البيئية؟
- يقول الخبراء إن تقليل استهلاك اللحوم الحمراء أكثر فعالية ضد غازات الاحتباس الحراري من عدم قيادة السيارة
- 70٪ من سكان العالم ينخفضون أو يقللون من استهلاك اللحوم
أناناس
قطع الأناناس إلى شرائح دائرية بسمك لا يقل عن نصف بوصة. دهن سطح كل شريحة بقليل من الزيت واخبز كلا الجانبين على الشواية لبضع دقائق. يتناسب الأناناس بشكل رائع مع التوفو.
- بالنسبة للخبراء ، فإن حفلات الشواء يوم الأحد هي سبب الاحتباس الحراري
بطاطا
قطّعي البطاطس إلى شرائح بسمك نصف سم ورشّيها بالزيت المتبل كاري الثوم المسحوق والمضغوط. اخلطي المكونات عن طريق تقليبها في كوب. يمكنك وضعها مباشرة على الشبكة. اقلب البطاطس دائمًا على جانب والآخر حتى تخبز جيدًا وتتركها على نار منخفضة حتى لا تحترق. عندما تصبح جاهزة ، قم بتتبيلها بالملح وإكليل الجبل وقليل من زيت الزيتون.
الفلفل
ضعي الفلفل كله على الشواية واقلبه في كل مرة حتى يتحول لون القشرة إلى اللون البني ويكاد يكون محترقًا. عندما يكونون في هذه المرحلة ، أخرجهم من الحرارة واتركهم يبردوا ؛ ثم قشرهم باليد وانزع البذور. بيديك ، قطعيها إلى شرائح واخلطيها بزيت الزيتون مع الفلفل الأسود والنعناع والملح والثوم المفروم.
الخوخ
يمكن شواء الخوخ في بضع دقائق على الشواية ، فقط قم بتقطيعها إلى شرائح سميكة وضعها في سيخ. نصيحة جيدة هي إضافتها إلى سيخ من الفواكه والخضروات والتوفو والفطر.
الفطر
فطر بورسيني هو الأنسب لأسياخ الشواء النباتية. بعد الغسيل والتنظيف ، اترك الفطر يرتاح في ماء مالح بالزيت والفلفل الأسود والملح والبقدونس المفروم. ثم ضعيها على الشواية لبضع دقائق وقدميها ساخنة. يمكن تقطيعها إلى قطع وخلطها مع التوفو والسيتان أو خلطها بالخضروات الأخرى على أسياخ.
التوفو
يجب ترك التوفو للراحة لمدة نصف ساعة على الأقل في ماء مالح مصنوع من صلصة الصويا والزيت والأعشاب قبل الذهاب إلى الشواية. يوصى باستخدام المريمية المقطعة أو أوراق الغار أو إكليل الجبل أو الزعتر. أضف ملعقة صغيرة من خل التفاح أو رشة من السكر البني إلى ماء مالح لجعل التوفو مقرمشًا. يمكنك تقطيع التوفو إلى شرائح مباشرة على الشواية أو تقطيعه إلى قطع صغيرة لاستخدامه في أسياخ ، جنبًا إلى جنب مع الطماطم والفلفل والأناناس والبصل.
بصلة
قبل وضع البصل على الشواية ، نقشرهم ونقطعهم إلى نصفين ونغليهم حتى ينضجوا. ضعها على الشواية وشويها مباشرة على الشواية ، ودهن الزيت مسبقًا لبضع دقائق ثم قلبها بعناية حتى لا تنكسر. لعمل السيخ ، ينصح بالبصل الكامل والصغير ، قم بطهيه مسبقًا في الماء المغلي لبضع دقائق ثم ضعه على السيخ مع رش القليل من الزيت قبل الشوي.
السيتان (لحم الغلوتين)
يمكن شواء السيتان أو تقطيعه إلى شرائح أو تقطيعه إلى قطع ودمجها مع الخضار لتحضير أسياخ شواء نباتية أو نباتية. لتحضيرها يجب أن تنقع مع النبيذ الأبيض وخل التفاح وعصير الليمون ورشة من الفلفل الأسود. يجب أن يستريح السيتان في التتبيلة لمدة 45 دقيقة قبل شويها.
لكن احذر ، إذا كنت تعاني من حساسية أو حساسية أو عدم تحمل للجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، فتجنبها ، حيث يحتوي السيتان على الغلوتين. تعرف على المزيد حول هذا الموضوع في مقالة: "مرض الاضطرابات الهضمية: الأعراض وما هو التشخيص والعلاج".
طماطم
بالإضافة إلى وضع الطماطم على السيخ من أجل الشواء النباتي ، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى نصفين ووضعها مباشرة على الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. بعد بضع دقائق ، اقلبها حتى تنضج جيدًا. تبليهم بالريحان والأوريجانو والبقدونس والبصل الأخضر المفروم ورشي عليهم القليل من الزيت والملح.
نبات الهليون
قم بتنظيف وقطع الهليون (قم بإزالة الأجزاء الصلبة ، على بعد حوالي 2.5 سم من القاع) ، ثم ضعها على الشواية لبضع دقائق لجعلها طرية ومقرمشة. ثم قم برش زيت الزيتون والملح وقطرات الليمون حسب الرغبة.
كوسة
يعتبر شواء الكوسة والباذنجان خيارًا عزيزًا جدًا. ولكن إذا كنت لا تحب الباذنجان يمكنك شواء الكوسة. ما عليك سوى قطع الكوسا بشكل دائري أو طولي ، ودهنها بالزيت على الجانبين ووضعها على الشواية أو على سيخ وشويها لبضع دقائق. نصيحة جيدة هي صنع سيخ الكوسة والتوفو والباذنجان وأي شيء آخر تفضله في الشواء النباتي.
- وصفات الكوسة الايطالية
باذنجان
لعمل شواء الباذنجان ، ما عليك سوى قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة (بدون تقشيره) واتركه يرتاح لمدة ساعة في مصفاة مع الملح - حتى يفقد طعمه المر. ضع المصفاة فوق وعاء عميق ، لأن الباذنجان سيفقد الماء - انقعه في زيت الزيتون المتبل بالنعناع والثوم المفروم لمدة ساعتين على الأقل ثم ضعه للشواء على السيخ. إذا تم وضعها على الشواية مباشرة ، يمكن أن تلتصق.
