ما هو إكسيليتول؟
يُحلى إكسيليتول بدون رفع مستويات الأنسولين في الدم ولا يزال مفيدًا لصحة الفم
الصورة التي تم تحريرها وتغيير حجمها بواسطة Nik MacMillan متاحة على Unsplash
يُنظر إلى السكر الأبيض على أنه أحد أكثر الأطعمة المصنعة ضررًا في النظام الغذائي الحديث. لهذا السبب ، أصبحت المحليات الخالية من السكر مثل إكسيليتول شائعة. يبدو الإكسيليتول ومذاقه مثل السكر ، لكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل ولا يرفع مستويات السكر في الدم. تشير العديد من الدراسات إلى أن لها فوائد مهمة ، بما في ذلك تحسين صحة الفم.
- هل السكر هو التبغ الجديد؟
ما هو إكسيليتول؟
يُصنف إكسيليتول على أنه سكر كحول. كيميائيًا ، تجمع كحول السكر بين خصائص جزيئات السكر وجزيئات الكحول. يسمح هيكلها بتحفيز مستقبلات الذوق الحلو على اللسان.
يوجد الإكسيليتول بكميات صغيرة في العديد من الفواكه والخضروات وبالتالي يعتبر طبيعيًا. حتى أن البشر ينتجون كميات صغيرة من خلال التمثيل الغذائي الطبيعي.
إنه عنصر شائع في العلكة الخالية من السكر والحلوى والحلوى والأطعمة الصديقة لمرضى السكري ومنتجات العناية بالفم. له طعم حلو مشابه للسكر العادي ، ولكنه يحتوي على 40٪ سعرات حرارية أقل:
- سكر المائدة: 4 سعرات حرارية لكل جرام
- إكسيليتول: 2.4 سعرة حرارية لكل جرام
يأتي إكسيليتول الذي يتم شراؤه من المتجر كمسحوق بلوري أبيض. بما أنه مُحلي مكرر ، فهو لا يحتوي على فيتامينات أو معادن أو بروتينات. بهذا المعنى ، فإنه يوفر فقط سعرات حرارية فارغة. يمكن معالجته من أشجار مثل البتولا أو من ألياف نباتية تسمى زيلان (انظر الدراسة حولها هنا: 1).
على الرغم من أن كحول السكر عبارة عن كربوهيدرات تقنيًا ، إلا أن معظمها لا يرفع مستويات السكر في الدم ، وبالتالي لا يعتبر كربوهيدرات مكررة ، مما يجعلها محليات شائعة في المنتجات منخفضة الكربوهيدرات (انظر الدراسة حول هذا: 2).
على الرغم من أن كلمة "كحول" جزء من اسمه ، إلا أنها ليست نفس الكحوليات التي تجعله يسكر. كحول السكر آمن للأشخاص الذين يعانون من إدمان الكحول.
يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض جدًا ولا يرفع نسبة السكر في الدم أو الأنسولين.
من الآثار السلبية للسكر الأبيض وشراب الذرة عالي الفركتوز أنه يمكنهما زيادة مستويات السكر في الدم والأنسولين.
- شراب الذرة والفركتوز: لذيذ ولكن دقيق
نظرًا لارتفاع مستويات الفركتوز بها ، يمكن أن تؤدي أيضًا إلى مقاومة الأنسولين ومشاكل أيضية متعددة عند تناولها بكميات زائدة (انظر الدراسة الخاصة بهذا: 3 ، 4). في المقابل ، يحتوي إكسيليتول على صفر فركتوز وله تأثيرات ضئيلة على نسبة السكر في الدم والأنسولين (انظر الدراسات حوله هنا: 2 ، 3). لذلك ، لا تنطبق أي من الآثار الضارة للسكر على إكسيليتول.
مؤشر Xylitol لنسبة السكر في الدم (GI) - وهو مقياس لمدى سرعة رفع الطعام لسكر الدم - هو 7 فقط ، بينما السكر العادي هو 60 إلى 70.
يمكن اعتباره أيضًا مُحليًا صديقًا لخسارة الوزن لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل بنسبة 40٪ من السكر.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو مقدمات السكري أو السمنة أو غيرها من مشاكل التمثيل الغذائي ، يعتبر إكسيليتول بديلاً ممتازًا للسكر.
- ما هو مؤشر نسبة السكر في الدم؟
- داء السكري: ماهيته وأنواعه وأعراضه
على الرغم من أن الدراسات البشرية المقابلة غير متوفرة حاليًا ، إلا أن الدراسات التي أجريت على الفئران تظهر أن إكسيليتول يمكن أن يحسن أعراض مرض السكري ، ويقلل من دهون البطن ، وحتى يمنع زيادة الوزن عند اتباع نظام غذائي عالي السعرات الحرارية (انظر الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 5 ، 6 ، 7).
إنه جيد لصحة الفم
يوصي العديد من أطباء الأسنان باستخدام العلكة المحلاة بالإكسيليتول - ولسبب وجيه. خلصت الدراسات إلى أن الإكسيليتول مفيد لصحة الفم ويساعد على منع تسوس الأسنان. أحد عوامل الخطر الرئيسية لتسوس الأسنان هو بكتيريا الفم التي تسمى العقدية الطافرة. على الرغم من أن بعض البلاك على الأسنان أمر طبيعي ، إلا أن الزيادة الزائدة تحفز جهاز المناعة على مهاجمة البكتيريا. هذا يمكن أن يؤدي إلى أمراض التهابية مثل التهاب اللثة.
- التهاب اللثة: ما هو وكيفية علاجها
تتغذى هذه البكتيريا الفموية على الجلوكوز من الطعام ولكن لا يمكنها استخدام إكسيليتول. لذلك ، فإن استبدال السكر بالإكسيليتول يقلل من الغذاء المتاح للبكتيريا الضارة (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 8). لا يمكنهم استخدامه كغذاء ، لكنهم ما زالوا يأكلونه. بعد امتصاص الإكسيليتول ، تصبح البكتيريا غير قادرة على استقلاب الجلوكوز - مما يؤدي إلى انسداد مسارات إنتاج الطاقة الخاصة بها وفي النهاية تموت. بمعنى آخر ، عند مضغ العلكة بالأكسيليتول أو استخدامها كمُحلي ، فإن البكتيريا الضارة الموجودة في الفم تتضور جوعًا (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 9).
في إحدى الدراسات ، قلل مضغ العلكة المحلاة بالزيليتول مستويات البكتيريا السيئة بنسبة 27 إلى 75٪ ، بينما ظلت مستويات البكتيريا الصديقة ثابتة. توصلت دراسات أخرى أجريت على الحيوانات إلى استنتاج مفاده أن مادة الإكسيليتول يمكن أن تزيد من امتصاص الكالسيوم في الجهاز الهضمي وتحميه من هشاشة العظام وتقوي الأسنان (انظر الدراسات هنا: 10 ، 11).
أظهرت الدراسات التي أجريت على البشر أن إكسيليتول - إما استبدال السكر أو إضافته إلى النظام الغذائي - يمكن أن يقلل البلاك وتسوس الأسنان بنسبة 30-85٪ (انظر الدراسات 12 ، 13 ، 14 هنا).
لأن الالتهاب هو السبب الجذري للعديد من الأمراض المزمنة ، فإن تقليل التهاب البلاك واللثة يمكن أن يكون له فوائد أيضًا للجسم ككل.
يقلل من التهابات الأذن ومرض القلاع
الفم والأنف والأذنان كلها متشابكة. لذلك ، يمكن للبكتيريا التي تعيش في الفم أن تسبب التهابات الأذن - وهي مشكلة شائعة عند الأطفال. اتضح أن الزيليتول يمكنه تجويع بعض هذه البكتيريا بنفس الطريقة التي يمنع بها البكتيريا المنتجة للويحات (انظر الدراسة حول هذا: 15).
وجدت دراسة أجريت على الأطفال الذين يعانون من التهابات الأذن المتكررة أن الاستخدام اليومي للعلكة مع إكسيليتول يقلل من معدل الإصابة بنسبة 40٪.
كما يحارب الإكسيليتول الخميرة المبيضات البيض، والتي يمكن أن تؤدي إلى التهابات المبيضات. يقلل من قدرة الخميرة على الالتصاق بالأسطح ، مما يساعد على منع العدوى (انظر الدراسة الخاصة بهذا: 15).
- داء المبيضات: معرفة الأسباب والأعراض والأنواع ومعرفة كيفية العلاج
- داء المبيضات عند الرجال: ما هو وكيفية علاجه
- داء المبيضات: تعرف على الطعام الذي يعمل كعلاج طبيعي
الفوائد الصحية المحتملة الأخرى
الكولاجين هو البروتين الأكثر وفرة في الجسم ، ويوجد بكميات كبيرة في الجلد والأنسجة الضامة.
- الكولاجين: افهم ما هو ، الفوائد ، وما إذا كان يضر
ربطت بعض الدراسات التي أُجريت على الفئران إكسيليتول بزيادة إنتاج الكولاجين ، مما قد يساعد في مواجهة آثار الشيخوخة على الجلد (انظر الدراسات حول هذا هنا: 16 ، 17).
يمكن أن يكون الإكسيليتول أيضًا وقائيًا ضد هشاشة العظام ، لأنه يؤدي إلى زيادة حجم العظام ومحتوى المعادن فيها (انظر الدراسات حول هذا الموضوع هنا: 18 ، 19). بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يغذي البروبيوتيك في الأمعاء ، ويعمل كألياف قابلة للذوبان ويحسن صحة الجهاز الهضمي (انظر الدراسة حول هذا: 20).
- ما هي الأطعمة البروبيوتيك؟
إنها شديدة السمية للكلاب
في البشر ، يتم امتصاص إكسيليتول ببطء وليس له تأثير ملموس على إنتاج الأنسولين. ومع ذلك ، لا يمكن قول الشيء نفسه عن الكلاب. عندما يبتلعون إكسيليتول ، يخلط الجسم بينه وبين الجلوكوز ويبدأ في إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين.
ثم تبدأ خلايا الكلب في امتصاص الجلوكوز من مجرى الدم ، مما قد يؤدي إلى نقص السكر في الدم ، أو انخفاض نسبة السكر في الدم ، وحتى الموت (انظر الدراسة هنا: 21).
يمكن أن يكون لـ Xylitol أيضًا تأثيرات ضارة على وظائف الكبد في الكلاب ، حيث تسبب الجرعات العالية فشلًا كبديًا (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 22).
لا يتطلب الأمر سوى 0.1 جرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم لكي يتأثر الكلب. وهكذا ، يمرض كلب الشيواوا وزنه 3 كجم من تناول 0.3 جرام فقط من إكسيليتول. هذا أقل من الكمية الموجودة في قطعة واحدة من العلكة.
إذا كنت تمتلك كلبًا ، فاحفظ إكسيليتول بعيدًا عن منزلك. إذا كنت تعتقد أن كلبك قد أكل إكسيليتول بالخطأ ، اصطحبه إلى الطبيب البيطري على الفور.
كيفية الاستخدام والآثار الجانبية
يعتبر الإكسيليتول جيد التحمل بشكل عام ، ولكن يعاني بعض الأشخاص من آثار جانبية في الجهاز الهضمي عند تناول كميات كبيرة منه. يمكن أن تسحب كحول السكر الماء إلى الأمعاء أو تخمره البكتيريا المعوية (انظر الدراسة حول هذا الموضوع هنا: 23). هذا يمكن أن يؤدي إلى الغازات والانتفاخ والإسهال. ومع ذلك ، يبدو أن الجسم يتكيف جيدًا مع الإكسيليتول.
- علاج الإسهال: ست نصائح على طراز المنزل
إذا قمت بزيادة تناولك ببطء ومنحت جسمك وقتًا للتكيف ، فمن المحتمل أنك لن تواجه أي آثار سلبية. يبدو أن الاستهلاك طويل الأمد للإكسيليتول آمن تمامًا.
في إحدى الدراسات ، لم يتعرض الأشخاص الذين تناولوا ما معدله 1.5 كجم من إكسيليتول شهريًا - مع تناول يومي بحد أقصى أكثر من 30 ملعقة كبيرة (400 جرام) - لأي آثار سلبية.
يستخدم الناس كحول السكر لتحلية القهوة والشاي والوصفات المختلفة. يمكنك استبدال السكر إكسيليتول بنسبة 1: 1. إذا كنت تعاني من متلازمة القولون العصبي (IBS) أو عدم تحمل ، فاحرص على تناول الكحوليات السكرية وفكر في تجنبها تمامًا.
يعتبر الإكسيليتول رائعًا للاستخدام في غسولات الفم المصنوعة منزليًا والخالية من المواد الضارة مثل التريكلوسان. تحقق من الوصفة أدناه:
غسول الفم إكسيليتول
يمكنك الجمع بين خصائص الإكسيليتول والزيوت الأساسية مثل النعناع ، أوكالبتوس جلوبولوسيوالقرنفل والقرفة ، والتي لها أيضًا فوائد لصحة الفم أثبتت علمًا. وصفة واحدة اكتسبت شعبية هي "إكسير القوة". لا يمكن تناوله ، لكنه رائع للاستخدام اليومي كغسول للفم ، وإذا كنت تعاني من التهاب الحلق ، فهو مفيد للغرغرة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه النعناع ، فلا تستخدم زيت النعناع وزيت الكافور.
مكونات
- 200 مل من الماء
- 2 ملاعق كبيرة من إكسيليتول
- 3 قطرات من زيت القرفة العطري
- 5 قطرات من زيت القرنفل الأساسي
- 5 قطرات من الزيت العطري من الكافور الكروي
- 10 قطرات من زيت النعناع العطري
طريقة التحضير
اخلطي جميع المكونات جيدًا في الماء حتى يذوب إكسيليتول. تخزينها في وعاء زجاجي مع غطاء. استخدميه دائمًا بعد تنظيف أسنانك بالفرشاة. لعلاج التهاب الحلق ، استخدم الغرغرة لمدة دقيقتين ثلاث أو أربع مرات في اليوم. لا تستوعب المحتوى على الإطلاق! فقط استخدمه كغسول للفم أو غرغرة. المكونات المذكورة ، وخاصة في شكل زيوت أساسية ، لها تأثير قوي ضد البكتيريا الضارة التي تسبب الالتهابات. كما أنها رائعة ضد التسوس.
