عشر إضافات غذائية خطيرة تم حظرها بالفعل في الخارج

العديد من المواد الكيميائية الموجودة بشكل شائع في أطعمتنا ضارة للغاية وقد تم حظرها في الخارج.

معكرون

صورة Faizal Sugi بواسطة Pixabay

تعتبر العديد من المضافات الغذائية ، سواء كانت صناعية أو غير صناعية ، خطرة للاستهلاك ، وبالتالي فهي محدودة للغاية من قبل هيئات التفتيش على الأغذية. بعض هذه الإضافات ضارة جدًا لدرجة أنها محظورة في بعض البلدان. تحقق من المضافات الغذائية المحظورة وما الذي دفع الحكومات إلى اتخاذ قرارات صارمة.

1. تربية الأحياء المائية السلمون

سمك السالمون

صورة ألفونسو تشارلز بواسطة Pixabay

يمكن أن تحتوي حصص هذا النوع من السلمون على العديد من الإضافات التي تترك بقايا في اللحم ويمكن أن تضر بصفاته البصرية ، مثل اللون والملمس - فما الحل الذي وجده المنتجون؟ المزيد من الإضافات لإخفاء آثار السابق ، وخاصة الكانتازانثين. وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بشكل طبيعي في الطحالب ويوفر اللون الوردي للحيوانات التي تستهلكه ، وكذلك يساعد جهاز المناعة. حتى الان جيدة جدا؛ ومع ذلك ، فإن الكانثازانثين الاصطناعي ، المصنوع من مكونات بتروكيماوية ويباع في أسواق الأعلاف الحيوانية ، يمكن أن يكون له عواقب وخيمة. عند تناول سمك السلمون المستزرع ، يمكنك أيضًا تناول الكانثازانثين الاصطناعي ، الذي يمكن أن تؤدي آثاره الضارة إلى مشاكل في الرؤية ، وفقر الدم ، والغثيان ، والإسهال.

كل هذا دون احتساب التأثير البيئي الذي تسببه المادة: يمكن أن تزيد من عدد الطفيليات ، مثل قمل السمك ، وينتهي الأمر مع الأدوية المستخدمة في الخزانات لتثبيط أمراض الأسماك ، بسبب آلية الانتقاء الطبيعي ، بتقوية الميكرو- الكائنات الحية المسببة للأمراض - يمكن أن تنتقل عبر الماء وتواجه سمك السلمون البري وتصيبها وتقتلها.

تعرف على مشاكل تربية الأحياء المائية واستهلاك السلمون وكيفية تجنبها.

2. راكتوبامين

أكل الخنازير

صورة Amber Kipp في Unsplash

يضاف راكتوبامين إلى علف حيوانات المزرعة ، وخاصة الخنازير ، للمساعدة في نمو عضلاتهم. تم حظره في أكثر من 50 دولة بسبب عدم وجود أبحاث كافية لإثبات سلامته ، ولكن يسمح به Codex Alimentarius ضمن حدود معينة. في البرازيل ، لا يستخدم كبار منتجي اللحوم الراكتوبامين في علف حيواناتهم لأن المستوردين لن يقبلوا ذلك ، لكن لا يزال الكثيرون يصرون على الدفاع عن المادة المضافة.

يمكن أن يفرز السماد في براز الحيوانات ، وينتشر في الحقول المخصبة وبالتالي يصل إلى الماء.

أجريت دراسة واحدة فقط حول التأثيرات على البشر. لوحظ ارتفاع معدل ضربات القلب والخفقان. وفقًا لإدارة الغذاء والدواء (الوكالة الأمريكية المسؤولة عن مراقبة الأغذية) ، فإن التأثيرات على الحيوانات تشمل السمية ومخاطر التعرض الأخرى ، مثل التغيرات السلوكية ومشاكل القلب والأوعية الدموية والتناسلية والغدد الصماء. ترتبط المادة أيضًا بمستويات عالية من الإجهاد في الحيوان وفرط النشاط والأطراف المكسورة والموت.

3. الأصباغ الاصطناعية

الرصاص

صورة مات شوارتز بواسطة Unsplash

لا تزال الأصباغ الاصطناعية ، المحظورة في النرويج والنمسا وفنلندا والمملكة المتحدة وفرنسا (والمقيدة في أماكن أخرى في الاتحاد الأوروبي) موجودة في جميع البلدان الأخرى ، في عناصر مثل الجبن والحلويات والمشروبات الغازية وغيرها الكثير. تكمن مشكلة هذه الأصباغ في أنها مصنوعة من عناصر مشتقة من البترول والقطران وترتبط ارتباطًا وثيقًا بأنواع مختلفة من السرطان ، بما في ذلك في الدماغ.

تشير الأبحاث التي أجرتها وكالة معايير الغذاء في المملكة المتحدة ، في ترجمة مجانية إلى أن استهلاك بعض الألوان الاصطناعية وبنزوات الصوديوم الحافظة قد يكون مرتبطًا بزيادة النشاط المفرط في حالة بعض الأطفال. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أن فرط النشاط يرتبط أيضًا بالعديد من العوامل الأخرى بالإضافة إلى أنشطة معينة ، لذلك يمكن أن يساعد النظام الغذائي الخاضع للإشراف في إدارة السلوك المفرط النشاط ، ولكنه قد لا يكون حلاً كاملاً. يمكن أن تشمل العوامل الأخرى الولادة المبكرة وعلم الوراثة والأبوة والأمومة.

في الاتحاد الأوروبي ، تُحظر الألوان الاصطناعية في خمس دول ، وفي البلدان الأخرى ، يجب وضع تحذير على أي طعام أو شراب يحتوي على أي من الألوان الستة - الشفق الأصفر (E110) ، الكينولين الأصفر (E104) ، الأزوروبين (E122) ، الأحمر 40 (E129) ، التارترازين (E102) والبونسو 4R (E124). يجب أن تحتوي العبوة على تحذير بأنه قد يكون هناك تأثير سلبي على النشاط والانتباه عند الأطفال. في البرازيل ، يُسمح بخمسة ألوان من أصل ستة (أصفر فاتح ، أزوروبينا ، أحمر 40 ، ترترازين وبونسو 4R).

4. دجاج ملوث بالزرنيخ

الزرنيخ مادة مسرطنة مثبتة ، لكنه عنصر شائع في الأدوية المستخدمة في تربية الدواجن - له أغراض عديدة (من علاج الأمراض إلى تسريع نمو الحيوان). من بين الأدوية الأربعة التي تم استخدامها ، تم حظر ثلاثة منها في البرازيل في عام 2013 (ما تبقى هو البديل الوحيد لعلاج مرض يسمى داء الهستومون ، والذي يصيب عادة الديوك الرومية). في الاتحاد الأوروبي ، لا يتم استخدام أي منها.

الزرنيخ المعتمد من إدارة الغذاء والدواء (الولايات المتحدة) عضوي ولا يسبب السرطان. ومع ذلك ، تشير الدراسات إلى أن الزرنيخ العضوي يمكن أن يتحول إلى زرنيخ غير عضوي ، والذي يمكن أن يسبب السرطان وينتقل أيضًا إلى المياه الجوفية ، مما يؤدي إلى تلويث المياه.

تم حظر هذه المادة المضافة في الاتحاد الأوروبي منذ عام 1999 ، لكنها لا تزال تُباع في البرازيل و 14 دولة أخرى.

5. أوليسترا

الأوليسترا ، المحظورة في المملكة المتحدة وكندا ، هي دهون تضاف إلى الوجبات الخفيفة الجاهزة للأكل أو التي تحتاج إلى التسخين ، مثل الفشار الميكروويف (تعرف على المزيد عن الفشار). وهو عبارة عن دهون مركبة تقلى الطعام ولا يمتصها الجسم ، مما يعني أن الجسم لا يراكم السعرات الحرارية على شكل دهون. يعتبر خطيرًا لأنه لا يمنع الدهون غير المرغوب فيها من الطعام فحسب ، بل يقلل أيضًا من قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات A و D و E و K. يمكن أن تكون بعض الآثار الجانبية هي التشنجات والغازات والإسهال.

وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على olestra بشرط أن تضع الشركة المصنعة إشعارًا بوجود المكون في المنتج. أخيرًا ، تم توجيهه إلى إنتاج الدهانات وزيوت التشحيم.

ومع ذلك ، تسمح وكالة المراقبة الصحية الوطنية (Anvisa) باستخدام الأوليسترا في المنتجات الغذائية طالما تم وضع تحذير على الملصق بعبارة "قد يحتوي هذا المنتج على مادة ملينه". في المملكة المتحدة وكندا ، تم حظر عقار olestra.

6. الزيوت النباتية المبرومة (BVO)

مشروب غازي

صورة JASONBON بواسطة Pixabay

ينتج زيت البروم ثنائي الفينيل من إضافة جزيئات البروميد إلى الزيت الشائع. إنه محظور في أكثر من 100 دولة ومحدود للغاية في البلدان التي لا تزال تسمح بذلك. يرتبط استهلاكه على المدى الطويل بالعديد من الأمراض.

تم تصنيعها في البداية كمثبط للهب في رغوة المرتبة ، واليوم توجد المادة الأكثر شيوعًا في المشروبات الغازية. يعمل كمادة مضافة استقرار. ضمان عدم فصل العناصر أثناء عملية التصنيع.

يمكن أن يؤدي زيادة البروم في الجسم إلى العديد من المخاطر الصحية للمستهلكين ، مثل قصور الغدة الدرقية ، واضطرابات الذاكرة ، والضعف ، والرعشة ، والبارانويا الحاد ، والنفط (أعراض الصداع: فقدان الشهية ، وآلام البطن ، والتعب ، وحب الشباب ، وعدم انتظام ضربات القلب ، والعقم). تعرف على مشاكل الزيوت النباتية المبرومة.

7. هرمون rbST الاصطناعية

Recombinant bovine somatotropin (rbST) هو نسخة اصطناعية من هرمون النمو ، سوماتوتروبين ، والذي يستخدم في الأبقار لزيادة إنتاج الحليب. تم ربط بقايا هذه المادة المضافة في الحليب الذي نستهلكه بالعقم وضعف العضلات وسرطان الثدي والبروستاتا ، وكذلك التهاب الثدي (التهاب الثدي) في الأبقار.

إنه محظور في الاتحاد الأوروبي وكندا واليابان وأوقيانوسيا. في الولايات المتحدة ، تم إضفاء الشرعية ، مع ذلك ، بموجب التقييد بأن التسمية "تحتوي على rbST".

8. برومات البوتاسيوم

انظر إلى البروم هنا مرة أخرى. لكن هذه المرة ، باستخدام مختلف. بينما يوجد BVO في المشروبات متساوية التوتر والمشروبات الغازية ، يتم استخدام برومات البوتاسيوم في الخبز ، مما يقلل من الوقت اللازم لخبز العجين. إنه محظور في الصين وكندا والاتحاد الأوروبي. كما تم حظره في البرازيل.

ال وكالة عالمية للبحوث عن السرطان (IARC - الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ، في الترجمة المجانية) ، وهي هيئة مرتبطة بمنظمة الصحة العالمية (WHO) ، صنفت برومات البوتاسيوم كعامل مسرطنة محتمل للبشر.

هذه المادة محظورة بموجب القانون الفيدرالي بأي قدر في الدقيق ، وإعداد المعكرونة ومنتجات المخابز. يعتبر الاستخدام جريمة شنعاء ، حيث يمكن للمادة أن تسبب السرطان في الأجنة إذا تناولتها المرأة الحامل ، ومشاكل في الكلى ، وتلف الجهاز العصبي ، ومشاكل الغدة الدرقية ، وانزعاج الجهاز الهضمي والسرطان. من الطرق الجيدة للتعرف على الخبز ببرومات البوتاسيوم هو معرفة ما إذا كان يتفتت بسهولة.

9. Azodicarbonamide (ADA)

يمكن أن يسبب ADA الربو وهناك خمس دول فقط في العالم لا تحظر هذا المركب ، والذي يستخدم لتفتيح الدقيق والبلاستيك. ماذا يفعل المكون البلاستيكي في منتصف طعامنا؟ بالتأكيد لا ينبغي أن يكون هناك.

كما تستخدمه الصناعة الكيميائية في صناعة نعال المطاط للأحذية وحصائر اليوجا. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدامه في الخبز وقد تم حظره في العديد من البلدان لأنه يحتمل أن يكون ضارًا بالصحة. وفقًا لتقرير منظمة الصحة العالمية (WHO) لعام 1999 ، يمكن أن يسبب المركب مشاكل في الجهاز التنفسي ، مثل الربو وتهيج الجلد. في البرازيل ، تم تقنين azodicabonamide وفقًا لمعايير 0.004 جرام لكل 100 جرام من الدقيق.

10. مواد حافظة BHA (هيدروكسي الأيزول بوتيل) و BHT (هيدروكسي تولوين بوتيل)

في عام 2011 ، ذكر تقرير وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية عن المواد المسرطنة لبرنامج علم السموم الوطني الأمريكي أن BHA "من المتوقع بشكل معقول أن يكون مادة مسرطنة" وأن BHT يمكن أن يسبب تسممًا منهجيًا. تم العثور على هذه المواد الحافظة في العلكة والبيرة والحبوب وحتى اللحوم ، لمنع تزنخ الزيوت والأكسدة محظورة في اليابان ومعظم أوروبا. تعرف أكثر.